{"id":10045,"date":"2026-09-21T13:03:24","date_gmt":"2026-09-21T13:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/edenshealth.de\/wiki-archiv\/aprikose-prunus-armeniaca\/"},"modified":"2026-09-21T13:03:24","modified_gmt":"2026-09-21T13:03:24","slug":"aprikose-prunus-armeniaca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/aprikose-prunus-armeniaca\/","title":{"rendered":"Aprikose (Prunus armeniaca)"},"content":{"rendered":"<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:340px;background:linear-gradient(135deg,#2c3e6b,#4a5fa5,#7d8fd1);border-radius:12px;margin:0 0 24px 0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;padding:40px;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;margin:0;text-align:center;\">Aprikose (Prunus armeniaca)<\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Botanical name<\/div>\n<div class=\"v\">Prunus armeniaca<small>Rose family (Rosaceae)<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Also<\/div>\n<div class=\"v\">Marille<small>in \u00d6sterreich und Bayern<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">The taste<\/div>\n<div class=\"v\">Sweet, floral, slightly tart<small>vollreif am besten<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Zentralasien, China<small>\u00fcber Armenien nach Europa<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Known for<\/div>\n<div class=\"v\">Beta-Carotin und Kalium<small>getrocknet konzentriert<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Important<\/div>\n<div class=\"v\">Bittere Kerne sind giftig<small>kein Krebsmittel<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">On this page<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">To use<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Reinforced combinations &amp; what clashes<\/a><a href=\"#gerichte\">In the kitchen<\/a><a href=\"#hausmittel\">As a home remedy<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warning notices<\/a><a href=\"#passend\">Related to the topic<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>In short<\/b><\/p>\n<p>Die Aprikose ist das orangefarbene Steinobst des Fr\u00fchsommers: viel Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe, getrocknet ein nahrhafter Snack. Geschwefelte Trockenaprikosen sind leuchtend orange, ungeschwefelte braun - f\u00fcr Asthmatiker ein wichtiger Unterschied. Bittere Aprikosenkerne sind giftig und kein Heilmittel.<\/p>\n<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Die armenische Frucht aus China<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20800%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/lebensmittel-aprikose.jpg\" alt=\"Frische Aprikosen mit Bl\u00e4ttern in einer Holzschale\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">The Latin name <em>armeniaca<\/em> verr\u00e4t den Weg nach Europa - \u00fcber Armenien, wo die R\u00f6mer sie kennenlernten.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Die Aprikose stammt urspr\u00fcnglich aus Zentralasien und Nordchina, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert wird. \u00dcber die Seidenstra\u00dfe kam sie nach Persien und Armenien und mit den R\u00f6mern in den Mittelmeerraum. In Mitteleuropa wird sie seit dem 17. Jahrhundert angebaut; die Wachau in \u00d6sterreich ist f\u00fcr ihre Marillen ber\u00fchmt.<\/p>\n<p>Die T\u00fcrkei ist heute der weltgr\u00f6\u00dfte Produzent, vor allem von Trockenaprikosen aus der Region Malatya. Weil Aprikosen fr\u00fch bl\u00fchen, sind sie frostempfindlich - in Deutschland gedeihen sie nur an gesch\u00fctzten, warmen Standorten.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>To use<\/span>Was die Aprikose f\u00fcr dich tut<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Frische Aprikosen sind leicht (rund 48 kcal pro 100 g) und reich an <strong>Beta-carotene<\/strong>, aus dem der K\u00f6rper Vitamin A bildet, dazu Kalium, Vitamin C, Ballaststoffe und Polyphenole. Beta-Carotin ist wichtig f\u00fcr Augen, Haut und Schleimh\u00e4ute.<\/p>\n<p><strong>Getrocknete Aprikosen<\/strong> enthalten ein Vielfaches an Kalium, Eisen und Ballaststoffen pro Gramm - und entsprechend viel Zucker. Eine Handvoll ist ein nahrhafter Snack, eine T\u00fcte eine Zuckerbombe. Leuchtend orange Trockenaprikosen sind mit Schwefeldioxid (E 220) behandelt, das bei empfindlichen Menschen, besonders mit Asthma, Beschwerden ausl\u00f6sen kann; ungeschwefelte sind dunkelbraun.<\/p>\n<p>Ein ernstes Thema sind die <strong>bitteren Aprikosenkerne<\/strong>. Sie werden im Internet als \u201eVitamin B17\u201c und Krebsmittel verkauft. Das ist falsch: Amygdalin ist kein Vitamin, eine Wirkung gegen Krebs ist nicht belegt, und schon wenige Kerne k\u00f6nnen gef\u00e4hrliche Mengen Blaus\u00e4ure freisetzen. Die EFSA h\u00e4lt f\u00fcr Erwachsene etwa drei kleine Kerne am Tag f\u00fcr die Obergrenze, f\u00fcr Kinder nicht einmal einen halben.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>ca. 1,1 mg<\/b><span>Beta-Carotin pro 100 g frische Aprikosen<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>ca. 48 kcal<\/b><span>pro 100 g frisch<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>E 220<\/b><span>Schwefeldioxid in orangen Trockenaprikosen<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>3 kleine<\/b><span>bittere Kerne pro Tag - EFSA-Obergrenze f\u00fcr Erwachsene<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt in der Aprikose<\/h2>\n<p>Aprikosen enthalten Wasser, Zucker, Fruchts\u00e4uren, <strong>Beta-carotene<\/strong>, Kalium, Vitamin C, Vitamin E, Ballaststoffe und Polyphenole wie Chlorogens\u00e4ure und Quercetin. Getrocknet steigen Kalium (\u00fcber 1.100 mg pro 100 g), Eisen und Ballaststoffe stark an.<\/p>\n<p>Die Kerne enthalten Amygdalin - s\u00fc\u00dfe Kerne wenig, bittere sehr viel. Aus s\u00fc\u00dfen Kernen wird Aprikosenkern\u00f6l gepresst, ein mildes Kosmetik- und Speise\u00f6l; bei der Pressung und Raffination wird das Amygdalin weitgehend entfernt.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Enhanced combinations<\/span>Was die Aprikose st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Aprikosen lieben Mandeln, Vanille und Joghurt - und sie passen erstaunlich gut zu herzhaften Gerichten.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">carotene<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">with <i>Fat<\/i><\/div>\n<p>Beta-Carotin ist fettl\u00f6slich - Aprikosen mit Joghurt, Quark oder N\u00fcssen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">aroma<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">with <i>Almond &amp; Vanilla<\/i><\/div>\n<p>Die Klassiker in Kuchen und Kompott.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Hearty<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">in <i>Tagine &amp; Couscous<\/i><\/div>\n<p>Trockenaprikosen mit Lamm, Zimt und Mandeln.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Breakfast<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">with <i>Oats &amp; Yogurt<\/i><\/div>\n<p>Frische oder eingeweichte Trockenaprikosen im M\u00fcsli.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Cheese<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">with <i>Ziegenk\u00e4se &amp; Thymian<\/i><\/div>\n<p>Gegrillte Aprikosen mit Ziegenk\u00e4se und Honig.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technology<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\"><i>ungeschwefelt<\/i> buy<\/div>\n<p>Dunkle, ungeschwefelte Trockenaprikosen - etwas weniger sch\u00f6n, aber ohne E 220.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>What contradicts itself<\/span>It&#039;s best to avoid these combinations.<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">kernels<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">not <i>bittere Kerne<\/i> als Heilmittel<\/div>\n<p>Blaus\u00e4ure - mehrere Vergiftungsf\u00e4lle sind dokumentiert.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">sulfur<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">not <i>sulfured<\/i> bei Asthma<\/div>\n<p>Schwefeldioxid kann bei empfindlichen Menschen Atembeschwerden ausl\u00f6sen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Crowd<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">not <i>bagfuls<\/i> dried<\/div>\n<p>Viel Zucker und abf\u00fchrend in gr\u00f6\u00dferen Mengen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">kidneys<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">not in quantities at <i>Renal insufficiency<\/i><\/div>\n<p>Trockenaprikosen sind sehr kaliumreich.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Maturity<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">not <i>immature<\/i> buy<\/div>\n<p>Aprikosen reifen nach der Ernte kaum nach - duftende, leicht weiche Fr\u00fcchte w\u00e4hlen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">allergy<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">be careful <i>Birken- &amp; Steinobstallergie<\/i><\/div>\n<p>Kreuzreaktionen sind h\u00e4ufig.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>In the kitchen<\/span>Where she belongs<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Marillenkn\u00f6del<\/span><span class=\"w\">Mit Topfenteig und Butterbr\u00f6seln.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Aprikosenkuchen<\/span><span class=\"w\">Mit Mandeln oder als Blechkuchen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Aprikosenmarmelade<\/span><span class=\"w\">Klassisch f\u00fcr Sachertorte und Fr\u00fchst\u00fcck.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Lamm-Tagine<\/span><span class=\"w\">Mit Trockenaprikosen, Zimt und Mandeln.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gegrillte Aprikosen<\/span><span class=\"w\">Mit Ziegenk\u00e4se, Thymian und Honig.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Couscous salad<\/span><span class=\"w\">Mit Aprikosen, Minze und Pistazien.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Aprikosenkompott<\/span><span class=\"w\">Serve with vanilla in semolina pudding.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Energy balls<\/span><span class=\"w\">Trockenaprikosen, Mandeln, Kokos.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Aprikosen-Chutney<\/span><span class=\"w\">Zu K\u00e4se und Curry.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Porridge<\/span><span class=\"w\">Mit gehackten Trockenaprikosen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Rule of thumb:<\/b> Reife Aprikosen duften, sind satt orange und geben leicht nach. Sie sind sehr druckempfindlich - nebeneinander lagern und in ein bis zwei Tagen essen.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>As a home remedy<\/span>Aprikosenkern\u00f6l f\u00fcr trockene Haut<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">Here&#039;s how it works<\/div>\n<h3>Aprikosenkern\u00f6l-Pflege<\/h3>\n<ol>\n<li>Kaltgepresstes Aprikosenkern\u00f6l (Apotheke, Drogerie) verwenden - es wird aus s\u00fc\u00dfen Kernen gewonnen.<\/li>\n<li>Nach dem Waschen einige Tropfen auf die noch leicht feuchte Haut geben.<\/li>\n<li>Sanft einmassieren, bis es eingezogen ist.<\/li>\n<li>F\u00fcr die Lippen: ein Tropfen \u00d6l vor dem Schlafen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">For what<\/div>\n<p>Trockene, empfindliche und reife Haut, rissige Lippen. Das \u00d6l ist mild, zieht schnell ein und ist reich an \u00d6l- und Linols\u00e4ure - eine gute Alternative zu Mandel\u00f6l.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Crowd<\/div>\n<p>Nach Bedarf. Nicht mit bitteren Aprikosenkernen verwechseln - die geh\u00f6ren nicht auf den Teller und nicht in die Hausapotheke.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>What the old systems say<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Die Aprikose (<strong>Urumana<\/strong>) gilt im Ayurveda als s\u00fc\u00df-sauer und w\u00e4rmend, n\u00e4hrend und leicht abf\u00fchrend. Sie beruhigt Vata; bei Pitta sollten s\u00fc\u00dfe, vollreife Fr\u00fcchte gew\u00e4hlt werden.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>In der TCM ist die Aprikose (<strong>Xing<\/strong>) s\u00fc\u00df-sauer und warm. Die Kerne sind ein altes Arzneimittel: s\u00fc\u00dfe (<em>Tian Xing Ren<\/em>) und bittere (<em>Ku Xing Ren<\/em>), letztere werden nur in kleinen, verarbeiteten Mengen gegen Husten eingesetzt - ein gutes Beispiel daf\u00fcr, dass die Tradition die Giftigkeit kannte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warning notices<\/span>When you should be careful<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Please note<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Bittere Kerne:<\/strong> giftig - nicht als Heilmittel, au\u00dfer Reichweite von Kindern.<\/li>\n<li><strong>Sulfur:<\/strong> geschwefelte Trockenaprikosen bei Asthma und Sulfitempfindlichkeit meiden.<\/li>\n<li><strong>Potassium:<\/strong> Trockenaprikosen bei Niereninsuffizienz nur nach Absprache.<\/li>\n<li><strong>Allergy:<\/strong> Kreuzreaktion mit Birke und anderem Steinobst.<\/li>\n<li><strong>Sugar:<\/strong> Trockenobst in Ma\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">This page provides information and does not replace medical advice. If symptoms persist, please consult a doctor.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Related to the topic<\/span>Read on and cook along!<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/mandel-prunus-dulcis\/\"><span class=\"art\">Archive<\/span><span class=\"n\">almond<\/span><span class=\"d\">The relative with the same aroma.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/karotte-daucus-carota\/\"><span class=\"art\">Archive<\/span><span class=\"n\">carrot<\/span><span class=\"d\">Noch mehr Beta-Carotin.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/kirsche-prunus-avium\/\"><span class=\"art\">Archive<\/span><span class=\"n\">cherry<\/span><span class=\"d\">Das rote Steinobst.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/arganoel\/\"><span class=\"art\">Our shop<\/span><span class=\"n\">Argan oil<\/span><span class=\"d\">Ein weiteres Pflege\u00f6l aus Kernen.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/jojobaoel\/\"><span class=\"art\">Our shop<\/span><span class=\"n\">Jojoba oil<\/span><span class=\"d\">Mild f\u00fcr trockene Haut.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ceylon-zimt-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Our shop<\/span><span class=\"n\">Ceylon cinnamon, ground<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr Tagine und Kompott.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop links lead to our product pages; it is indicated there if a partner is involved.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>What is this based on?<\/h2>\n<ol>\n<li>EFSA CONTAM Panel. <em>Acute health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in raw apricot kernels and products derived from raw apricot kernels.<\/em> EFSA Journal 2016; 14(4): 4424.<\/li>\n<li>Federal Institute for Risk Assessment: <em>Bittere Aprikosenkerne - Verbraucherinformation zu Blaus\u00e4ure.<\/em><\/li>\n<li>Vally H, Misso NL. <em>Adverse reactions to the sulphite additives.<\/em> Gastroenterology and Hepatology from Bed to Bench 2012; 5(1): 16\u201323.<\/li>\n<li>Aune D et al. <em>Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality - a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies.<\/em> International Journal of Epidemiology 2017; 46(3): 1029\u20131056.<\/li>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Apricots, raw<\/em> and <em>Apricots, dried, sulfured, uncooked<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprikose (Prunus armeniaca) Botanischer Name Prunus armeniacaRosengew\u00e4chse (Rosaceae) Auch Marillein \u00d6sterreich und Bayern Geschmack S\u00fc\u00df, blumig, leicht s\u00e4uerlichvollreif am besten Herkunft Zentralasien, China\u00fcber Armenien nach Europa Bekannt f\u00fcr Beta-Carotin und Kaliumgetrocknet konzentriert Wichtig Bittere Kerne sind giftigkein Krebsmittel Auf dieser Seite HerkunftNutzenInhaltsstoffeVerst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dftIn der K\u00fccheAls HausmittelAyurveda &amp; TCMWarnhinweisePassend zum ThemaQuellen Kurz<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10033,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10045","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10045\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}