{"id":5330,"date":"2025-12-05T23:36:46","date_gmt":"2025-12-05T23:36:46","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5330"},"modified":"2026-09-17T17:57:47","modified_gmt":"2026-09-17T17:57:47","slug":"paprika-capsicum-annuum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/paprika-capsicum-annuum\/","title":{"rendered":"Paprika (Capsicum annuum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/paprika-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Paprika (Capsicum annuum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Nachtschattengew\u00e4chse<small>Solanaceae - dieselbe Art wie Chili<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Die Frucht<small>frisch als Gem\u00fcse, getrocknet als Pulver<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">S\u00fc\u00df, fruchtig, mild<small>ger\u00e4uchert rauchig, edels\u00fc\u00df bis rosenscharf<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Mittelamerika<small>seit 1500 in Europa, seit 1700 in Ungarn<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Vitamin C<\/div>\n<div class=\"v\">Mehr als Zitrone<small>rote Paprika: 140 mg pro 100 g<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Nicht verwechseln<\/div>\n<div class=\"v\">Paprikapulver mit Chilipulver<small>Paprika ist die milde Z\u00fcchtung derselben Pflanze<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>Die milde Chili: roh die beste Vitamin-C-Quelle im Gem\u00fcseregal, als Pulver nie in hei\u00dfem Fett - es verbrennt und wird bitter. Rot ist reifer als gr\u00fcn.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Die Chili, die das Feuer verloren hat<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%271800%27%20viewBox%3D%270%200%201200%201800%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%271800%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-paprika.jpg\" alt=\"Paprikapulver Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Paprika und Chili sind dieselbe Pflanze. Ungarische G\u00e4rtner haben ihr \u00fcber Jahrhunderte die Sch\u00e4rfe weggez\u00fcchtet - und das Ergebnis zum Nationalgew\u00fcrz gemacht.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Wie Chili stammt Paprika aus Mittel- und S\u00fcdamerika und kam mit Kolumbus nach Europa. Von Spanien wanderte die Pflanze \u00fcber den Balkan nach Ungarn, wo sie im 18. Jahrhundert zun\u00e4chst als Arme-Leute-Pfeffer galt. Dann begannen Z\u00fcchter in Szeged und Kalocsa, immer mildere Sorten zu selektieren - bis der scharfe Chili zum s\u00fc\u00dfen Gem\u00fcsepaprika und zum edels\u00fc\u00dfen Pulver geworden war. 1937 bekam der Ungar Albert Szent-Gy\u00f6rgyi den Nobelpreis, weil er aus Paprika erstmals Vitamin C isoliert hatte.<\/p>\n<p>Heute ist Paprika weltweit eines der wichtigsten Gem\u00fcse: gr\u00fcn (unreif), gelb, orange und rot (reif), als Spitzpaprika, Blockpaprika, Snackpaprika. Als Gew\u00fcrz wird die getrocknete, gemahlene Frucht gehandelt - edels\u00fc\u00df, delikatess, halbscharf, rosenscharf - und in Spanien ger\u00e4uchert als Piment\u00f3n de la Vera, der dem Chorizo seine Farbe gibt.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was Paprika f\u00fcr dich tut<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Paprika ist die <strong>Vitamin-C-Bombe des Gem\u00fcseregals.<\/strong> Eine rote Schote liefert doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange - und dazu Beta-Carotin, Vitamin E, Vitamin B6 und Fols\u00e4ure. Weil Paprika roh gegessen werden kann, bleibt das Vitamin erhalten; wer ein St\u00fcck roten Paprika am Tag isst, hat seinen Bedarf gedeckt.<\/p>\n<p>Die roten Farbstoffe - Capsanthin, Capsorubin und andere Carotinoide - sind starke Antioxidantien und werden mit Augen- und Hautgesundheit in Verbindung gebracht. Auch das milde Paprikapulver enth\u00e4lt sie konzentriert, dazu einen Rest Capsaicin, der die Verdauung anregt, ohne zu brennen. Ehrlich gesagt sind das Beobachtungsdaten und Laborwerte, keine Heilwirkung - aber die Grundlage guter Ern\u00e4hrung.<\/p>\n<p>Und Paprika ist das Gew\u00fcrz, das Farbe ohne Sch\u00e4rfe bringt: Wer scharf nicht vertr\u00e4gt, bekommt mit edels\u00fc\u00dfem Paprika den Geschmack von Gulasch, Chorizo und Harissa - ohne das Feuer.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>140 mg<\/b><span>Vitamin C in 100 g roter Paprika - Orange: 50 mg<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>1937<\/b><span>Nobelpreis f\u00fcr Vitamin C - isoliert aus Paprika<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>4<\/b><span>Sch\u00e4rfegrade des Pulvers: delikatess, edels\u00fc\u00df, halbscharf, rosenscharf<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>0\u2013500<\/b><span>Scoville: Paprika ist die sch\u00e4rfefreie Chili<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt in der Frucht<\/h2>\n<p>Rote Paprika tr\u00e4gt <strong>Capsanthin<\/strong> and <strong>Capsorubin<\/strong> - rote Carotinoide, die es nur hier gibt \u2013, dazu <strong>Beta-Carotin<\/strong>, Lutein und Zeaxanthin. Das <strong>Vitamin C<\/strong> steigt mit der Reife: Gr\u00fcn hat halb so viel wie Rot. Die Sch\u00e4rfe fehlt, weil die Z\u00fcchtung das Gen f\u00fcr die Capsaicin-Bildung abgeschaltet hat.<\/p>\n<p>Dazu Vitamin E, B6, Fols\u00e4ure, Kalium und Ballaststoffe - bei nur 20 Kilokalorien pro 100 Gramm. Paprikapulver konzentriert die Farbstoffe und enth\u00e4lt je nach Sorte 0 bis 0,5 Prozent Capsaicin (rosenscharf), dazu Zucker, der beim Erhitzen karamellisiert - und verbrennt.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was Paprika st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Frische Paprika liebt Fett und Feuer, das Pulver liebt Zwiebeln und Fl\u00fcssigkeit - und hasst hei\u00dfes \u00d6l.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gulasch<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Pulver mit <i>Zwiebeln &amp; K\u00fcmmel<\/i><\/div>\n<p>Die ungarische Regel: Zwiebeln in Fett glasig, Topf vom Herd, Paprika einr\u00fchren, sofort mit Fl\u00fcssigkeit abl\u00f6schen. Nur so bleibt er rot und s\u00fc\u00df.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Fett<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">frisch in <i>olive oil<\/i><\/div>\n<p>Die Carotinoide sind fettl\u00f6slich. Gegrillte, eingelegte Paprika in \u00d6l - das ist die Form, in der der K\u00f6rper die Farbstoffe aufnimmt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Rauch<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">als <i>Piment\u00f3n mit Knoblauch<\/i><\/div>\n<p>Ger\u00e4uchertes Paprikapulver und Knoblauch: die Grundlage von Chorizo, Patatas bravas und Pulpo a la gallega.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00fc\u00dfe<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Tomate &amp; Balsamico<\/i><\/div>\n<p>Gegrillte Paprika mit Tomate und etwas Essig - Peperonata, Ajvar, Letscho: die S\u00fc\u00dfe der Paprika braucht S\u00e4ure.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Eiwei\u00df<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Feta &amp; Ei<\/i><\/div>\n<p>Gef\u00fcllte Paprika, Shakshuka, Paprika mit Schafsk\u00e4se: Fett und Eiwei\u00df machen aus Gem\u00fcse eine Mahlzeit.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Sch\u00e4rfe<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Chili in kleiner Menge<\/i><\/div>\n<p>Ein Hauch Cayenne zu edels\u00fc\u00dfem Paprika - so bekommt man Tiefe ohne Feuer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Pulver nicht in <i>hei\u00dfes Fett<\/i><\/div>\n<p>Der Zucker im Pulver verbrennt in Sekunden - bitter und braun. Topf vom Herd, dann einr\u00fchren, dann abl\u00f6schen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Pulver nicht <i>lange trocken r\u00f6sten<\/i><\/div>\n<p>Anders als Kreuzk\u00fcmmel gewinnt Paprika durch R\u00f6sten nichts. Nur kurz, nur mit Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Geschmack<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht mit <i>feinen Kr\u00e4utern<\/i><\/div>\n<p>Dill, Kerbel, Estragon gehen im Paprikageschmack unter.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Vertr\u00e4glichkeit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">gr\u00fcne Paprika nicht bei <i>empfindlichem Magen<\/i><\/div>\n<p>Unreife gr\u00fcne Paprika liegt vielen schwer - rote und gelbe sind bek\u00f6mmlicher, gesch\u00e4lt noch mehr.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht bei <i>Nachtschatten-Unvertr\u00e4glichkeit<\/i><\/div>\n<p>Wer auf Tomate und Aubergine reagiert, reagiert oft auch auf Paprika.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Lagerung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Pulver nicht <i>im Licht<\/i><\/div>\n<p>Die Farbstoffe bleichen, das Aroma geht. Dunkel, k\u00fchl, in einem Jahr verbrauchen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo sie hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Gulasch<\/span><span class=\"w\">Viel Zwiebel, edels\u00fc\u00dfer Paprika, K\u00fcmmel, Rindfleisch - drei Stunden schmoren.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Letscho<\/span><span class=\"w\">Paprika, Tomate, Zwiebel, in \u00d6l geschmort - das ungarische Sommergem\u00fcse.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Ajvar<\/span><span class=\"w\">Gegrillte Paprika und Aubergine, gesch\u00e4lt, mit Knoblauch und \u00d6l p\u00fcriert - Balkan-Aufstrich.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Shakshuka<\/span><span class=\"w\">Paprika, Tomate, Kreuzk\u00fcmmel, Eier darin pochiert - zum Brot.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Patatas bravas<\/span><span class=\"w\">Kartoffeln mit Sauce aus Piment\u00f3n, Knoblauch, Tomate.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gef\u00fcllte Paprika<\/span><span class=\"w\">Mit Reis, Hackfleisch und Tomatensauce - der Klassiker.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Rohkost<\/span><span class=\"w\">Streifen mit Hummus oder Kr\u00e4uterquark - die Vitamin-C-Portion.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Peperonata<\/span><span class=\"w\">Paprika in Oliven\u00f6l mit Zwiebel und Essig geschmort - lauwarm zu Brot.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Chorizo-W\u00fcrzung<\/span><span class=\"w\">Piment\u00f3n, Knoblauch, Salz - auch f\u00fcr vegetarische Varianten.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Paprikahuhn<\/span><span class=\"w\">H\u00e4hnchen in Paprikarahmsauce mit Nockerln - Ungarns Sonntagsessen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> rote Paprika f\u00fcr Vitamin und S\u00fc\u00dfe, gr\u00fcne nur zum Kochen. Zum Sch\u00e4len: unter dem Grill schwarz werden lassen, in eine Sch\u00fcssel mit Deckel, nach zehn Minuten l\u00f6st sich die Haut. Pulver kaufen, wo der Umsatz hoch ist - altes Paprikapulver schmeckt nach Staub.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Rohe Paprika als Vitamin-C-Quelle<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Paprikastreifen zum Fr\u00fchst\u00fcck<\/h3>\n<ol>\n<li>Eine rote Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Roh essen - zum Fr\u00fchst\u00fcck, als Zwischenmahlzeit, mit etwas Oliven\u00f6l oder Hummus.<\/li>\n<li>Nicht kochen, wenn es ums Vitamin C geht - Hitze zerst\u00f6rt bis zur H\u00e4lfte.<\/li>\n<li>T\u00e4glich eine Schote deckt den Tagesbedarf an Vitamin C.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Erk\u00e4ltungszeit, Eisenaufnahme (Vitamin C verbessert sie), allgemeine Versorgung. Einfacher geht Vitamin C nicht - und g\u00fcnstiger als Kapseln.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Eine rote Paprika t\u00e4glich. Das \u00d6l dazu hilft den Carotinoiden, das Vitamin C braucht nichts als Rohkost.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Paprika kam erst mit den Europ\u00e4ern nach Indien und hat keine klassische ayurvedische Rolle. Als milde Chili gilt sie als leicht w\u00e4rmend, weniger Pitta-erh\u00f6hend als Chili - als Gem\u00fcse in Ma\u00dfen f\u00fcr alle Doshas.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>Keine klassische Materia-Medica-Pflanze. In der Ern\u00e4hrungslehre der TCM wird s\u00fc\u00dfe Paprika als leicht w\u00e4rmend, Milz-st\u00e4rkend und appetitanregend eingeordnet - ein Gem\u00fcse f\u00fcr die Mitte, milder als Chili.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Nachtschattengew\u00e4chse:<\/strong> bei Unvertr\u00e4glichkeit gegen Tomate, Aubergine oder Kartoffel auch Paprika testen.<\/li>\n<li><strong>Gr\u00fcne Paprika:<\/strong> schwer verdaulich f\u00fcr empfindliche M\u00e4gen - gesch\u00e4lt oder rot bek\u00f6mmlicher.<\/li>\n<li><strong>Allergie:<\/strong> Kreuzreaktionen bei Pollenallergikern (Beifu\u00df, Birke) sind beschrieben.<\/li>\n<li><strong>Pulver:<\/strong> verbrannt wird es bitter und enth\u00e4lt Acrylamid-\u00e4hnliche R\u00f6ststoffe - nie in hei\u00dfem Fett.<\/li>\n<li><strong>Schimmel:<\/strong> altes Paprikapulver kann Schimmelgifte tragen - innerhalb eines Jahres verbrauchen, Herkunft beachten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/chili-capsicum-annuum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">chili<\/span><span class=\"d\">Dieselbe Pflanze mit Feuer.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/kuemmel-carum-carvi-2\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Caraway seeds<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Gulasch.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/zwiebel-allium-cepa\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Onion<\/span><span class=\"d\">Ohne sie kein Paprikagericht.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/vitamin-c-aus-acerola\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Vitamin C from acerola<\/span><span class=\"d\">Wenn keine Paprika im Haus ist.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/schwarzer-pfeffer-ganz\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Schwarzer Pfeffer, ganz<\/span><span class=\"d\">Zu Letscho und Shakshuka.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/kurkuma-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Kurkuma, gemahlen<\/span><span class=\"d\">Mit Paprika die Farbk\u00fcche.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Peppers, sweet, red, raw<\/em> - Vitamin C 128\u2013140 mg\/100 g.<\/li>\n<li>Szent-Gy\u00f6rgyi A: Nobelpreis f\u00fcr Physiologie oder Medizin 1937 - Entdeckung des Vitamin C aus Paprika (nobelprize.org).<\/li>\n<li>Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE): Referenzwerte Vitamin C.<\/li>\n<li>Kommission E: Monographie <em>Capsici fructus<\/em>, Bundesanzeiger 1990 - zur Capsicum-Gruppe.<\/li>\n<li>Gernot Katzers Gew\u00fcrzseiten: Eintrag <em>paprika<\/em> - Sorten, Sch\u00e4rfegrade, K\u00fcche.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paprika (Capsicum annuum) Familie Nachtschattengew\u00e4chseSolanaceae - dieselbe Art wie Chili Verwendet wird Die Fruchtfrisch als Gem\u00fcse, getrocknet als Pulver Geschmack S\u00fc\u00df, fruchtig, mildger\u00e4uchert rauchig, edels\u00fc\u00df bis rosenscharf Herkunft Mittelamerikaseit 1500 in Europa, seit 1700 in Ungarn Vitamin C Mehr als Zitronerote Paprika: 140 mg pro 100 g Nicht verwechseln Paprikapulver mit ChilipulverPaprika ist die milde<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6951,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5330","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5330"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9743,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5330\/revisions\/9743"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}