{"id":5332,"date":"2025-12-05T23:36:54","date_gmt":"2025-12-05T23:36:54","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5332"},"modified":"2026-09-17T17:57:50","modified_gmt":"2026-09-17T17:57:50","slug":"pfeffer-piper-nigrum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/pfeffer-piper-nigrum\/","title":{"rendered":"Pfeffer (Piper nigrum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/pfeffer-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Pfeffer (Piper nigrum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Pfeffergew\u00e4chse<small>Piperaceae - eigene Familie<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Die Beere<small>schwarz, wei\u00df, gr\u00fcn - alle vom selben Strauch<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">Scharf, holzig, zitronig<small>frisch gemahlen v\u00f6llig anders als Pulver<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Malabark\u00fcste, S\u00fcdindien<small>heute Vietnam, Brasilien, Indonesien<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wirkstoff<\/div>\n<div class=\"v\">Piperin<small>5\u20139 % in der Beere - sch\u00e4rft und \u00f6ffnet<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Nicht verwechseln<\/div>\n<div class=\"v\">mit rosa Pfeffer<small>das ist die Beere eines Sumachgew\u00e4chses<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>Das Gew\u00fcrz, das andere st\u00e4rker macht: Piperin verbessert die Aufnahme von Curcumin und vielem mehr. Immer frisch mahlen, immer zum Schluss - und mit Medikamenten vorsichtig.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Der K\u00f6nig der Gew\u00fcrze<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27798%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20798%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27798%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-pfeffer.jpg\" alt=\"Schwarze Pfefferk\u00f6rner Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Pfeffer hat Rom reich und Venedig m\u00e4chtig gemacht, Vasco da Gama nach Indien getrieben und ganze St\u00e4dte \u201ePfeffers\u00e4cke\u201c genannt - kein Gew\u00fcrz hat mehr Geschichte gehandelt.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Der Pfefferstrauch stammt von der Malabark\u00fcste im S\u00fcdwesten Indiens, wo er als Kletterpflanze an B\u00e4umen hochrankt. Schon die R\u00f6mer importierten Pfeffer in Mengen - Plinius klagte \u00fcber den Goldabfluss nach Indien \u2013, und im Mittelalter war er so wertvoll, dass man Z\u00f6lle, Mieten und Mitgift in Pfeffer bezahlte. Die Suche nach einem Seeweg zum Pfeffer trieb die Portugiesen um Afrika; Venedig, Lissabon, Amsterdam wurden nacheinander an Pfeffer reich.<\/p>\n<p>Alle Pfeffersorten kommen von derselben Pflanze: Gr\u00fcner Pfeffer sind die unreifen Beeren, schwarzer die unreif gepfl\u00fcckten und fermentiert getrockneten, wei\u00dfer die reifen Beeren ohne Schale. Heute ist Vietnam gr\u00f6\u00dfter Produzent, gefolgt von Brasilien, Indonesien und Indien - Malabar und Tellicherry gelten weiter als beste Herk\u00fcnfte.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was Pfeffer f\u00fcr dich tut<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Pfeffer ist der <strong>T\u00fcr\u00f6ffner der Gew\u00fcrzk\u00fcche.<\/strong> Piperin, sein Scharfstoff, hemmt in Darm und Leber die Enzyme, die viele Pflanzenstoffe sofort abbauen - deshalb steigert eine Prise Pfeffer die Aufnahme von Curcumin um das Zwanzigfache, von Selen, Vitamin B6, Beta-Carotin und Coenzym Q10 um beachtliche Anteile. Kein anderes Gew\u00fcrz hat diese Rolle so gut belegt.<\/p>\n<p>Dazu regt Piperin Speichel, Magens\u00e4ure und Verdauungsenzyme an - Pfeffer macht schweres Essen leichter, und die W\u00e4rme, die er erzeugt, erh\u00f6ht kurzzeitig den Energieumsatz. Im Labor wirkt er entz\u00fcndungshemmend und antioxidativ; am Menschen sind das kleine Effekte, aber die Richtung stimmt.<\/p>\n<p>Ehrlich gesagt ist Pfeffer weniger Heilmittel als Verst\u00e4rker: Er macht andere Pflanzen wirksamer - und andere Medikamente auch. Genau das ist der Grund, warum man bei Tabletten auf die Menge achten sollte.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>2.000 %<\/b><span>bessere Curcumin-Aufnahme mit Piperin<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>5\u20139 %<\/b><span>Piperin in der schwarzen Beere<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>3<\/b><span>Sorten von einem Strauch: gr\u00fcn, schwarz, wei\u00df<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>1 Mio.<\/b><span>Scoville - Piperin ist etwa so scharf wie milder Chili<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt in der Beere<\/h2>\n<p><strong>Piperin<\/strong> (5\u20139 Prozent) ist der Scharfstoff - nicht fl\u00fcchtig, hitzestabil, in Fett l\u00f6slich. Das <strong>\u00e4therische \u00d6l<\/strong> (1\u20133 Prozent) liefert das Aroma: <strong>\u03b2-Caryophyllen<\/strong> (holzig, auch in Nelke), <strong>Limonen<\/strong> and <strong>Pinen<\/strong> (zitronig, frisch), Sabinen. Es sitzt in der Schale - deshalb duftet schwarzer Pfeffer mehr als wei\u00dfer.<\/p>\n<p>Das \u00d6l verfliegt nach dem Mahlen innerhalb von Stunden. Gemahlener Pfeffer ist deshalb nur noch scharf, nicht mehr aromatisch. Dazu St\u00e4rke, Ballaststoffe, Mangan, Vitamin K und Eisen in Spuren.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was Pfeffer st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Pfeffer ist der Verst\u00e4rker - die Frage ist weniger, was ihn st\u00e4rker macht, als wen er st\u00e4rker macht.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">turmeric<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Kurkuma &amp; Fett<\/i><\/div>\n<p>Die bekannteste Kombination: Piperin h\u00e4lt Curcumin im Blut, Fett l\u00f6st beides. Goldene Milch, Curry, Kurkuma-Reis - nie ohne Pfeffer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Salt<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Salt<\/i><\/div>\n<p>Die Grundw\u00fcrzung der westlichen Welt. Salz hebt, Pfeffer w\u00e4rmt - zusammen decken sie, was jedes Essen braucht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Nutrients<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Selen, B-Vitaminen, Beta-Carotin<\/i><\/div>\n<p>Piperin verbessert die Aufnahme aus N\u00fcssen, Fisch, Karotten. Eine Prise auf den Salat ist N\u00e4hrstoffhilfe.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Fett<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">in <i>Butter &amp; \u00d6l<\/i><\/div>\n<p>Steak au poivre, Pfefferbutter, Pfeffer-\u00d6l: Fett tr\u00e4gt Piperin und Aroma - deshalb passt Pfeffer zu Fleisch.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Frucht<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Erdbeere, Ananas, Melone<\/i><\/div>\n<p>Frisch gemahlener Pfeffer auf Erdbeeren - die Zitrusnote im \u00d6l hebt die Frucht. Ein Trick aus Italien.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">W\u00e4rme<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Ingwer &amp; langem Pfeffer<\/i><\/div>\n<p>Das ayurvedische Trikatu: Ingwer, schwarzer und langer Pfeffer - die st\u00e4rkste Verdauungsmischung der Tradition.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>gemahlen kaufen<\/i><\/div>\n<p>Das Aroma ist in Stunden weg. Ganze K\u00f6rner und eine M\u00fchle - der wichtigste Unterschied in der Gew\u00fcrzk\u00fcche.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>lange mitkochen<\/i><\/div>\n<p>Das \u00d6l verfliegt, die Sch\u00e4rfe wird stumpf. Ganze K\u00f6rner mitkochen, gemahlenen Pfeffer zum Schluss.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>im \u00d6l verbrennen<\/i><\/div>\n<p>Verbrannter Pfeffer ist bitter. Kurz anr\u00f6sten ja, braun werden lassen nein.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht reichlich mit <i>Medikamenten<\/i><\/div>\n<p>Piperin verst\u00e4rkt die Aufnahme vieler Wirkstoffe - Blutdruckmittel, Antiepileptika, Blutverd\u00fcnner. K\u00fcchenmenge ist unkritisch, Piperin-Kapseln nicht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht bei <i>Magengeschw\u00fcr und Reflux<\/i><\/div>\n<p>Pfeffer regt Magens\u00e4ure an - bei Gastritis, Geschw\u00fcr und Sodbrennen sparsam.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>eingeatmet<\/i><\/div>\n<p>Pfefferstaub reizt Atemwege stark - beim Mahlen gro\u00dfer Mengen Abstand halten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo er hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Steak au poivre<\/span><span class=\"w\">Grob zersto\u00dfener Pfeffer auf das Fleisch gedr\u00fcckt, kurz gebraten, mit Cognac und Sahne.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Cacio e pepe<\/span><span class=\"w\">Pecorino, Nudelwasser, viel frisch gemahlener Pfeffer - die r\u00f6mische Reduktion aufs Wesentliche.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Goldene Milch<\/span><span class=\"w\">Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Fett in Milch - der Pfeffer ist der Wirkstoff.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gr\u00fcner Pfeffer<\/span><span class=\"w\">In Rahmsauce zu Fleisch - unreif, mild, saftig.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Wei\u00dfer Pfeffer<\/span><span class=\"w\">In hellen Saucen, Kartoffelsalat, Spargel - Sch\u00e4rfe ohne schwarze Punkte.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Pfeffer-Erdbeeren<\/span><span class=\"w\">Erdbeeren, ein Spritzer Balsamico, frisch gemahlener Pfeffer - zehn Minuten ziehen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Br\u00fche<\/span><span class=\"w\">Ganze K\u00f6rner mit Lorbeer und Zwiebel in jeder Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Pfefferbutter<\/span><span class=\"w\">Butter mit zersto\u00dfenem Pfeffer, Zitronenschale, Salz - auf gegrilltes Fleisch.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Chai<\/span><span class=\"w\">Ein paar K\u00f6rner neben Kardamom, Zimt, Ingwer - der Pfeffer gibt dem Tee R\u00fcckgrat.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Salat<\/span><span class=\"w\">Eine Umdrehung auf jeden Salat - f\u00fcr Geschmack und N\u00e4hrstoffaufnahme.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Tellicherry oder Malabar in ganzen K\u00f6rnern, eine M\u00fchle mit Keramikmahlwerk, grob eingestellt. Wei\u00dfer Pfeffer f\u00fcr Helles, gr\u00fcner f\u00fcr Saucen, schwarzer f\u00fcr alles andere - und alle frisch gemahlen.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Pfeffer als Verdauungshilfe<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Trikatu-Prise<\/h3>\n<ol>\n<li>Je einen Teil schwarzen Pfeffer, langen Pfeffer (Pippali, aus dem Gew\u00fcrzhandel) und getrockneten Ingwer fein m\u00f6rsern.<\/li>\n<li>Eine Messerspitze der Mischung vor dem Essen mit etwas Honig einnehmen.<\/li>\n<li>Alternativ: eine kr\u00e4ftige Prise frisch gemahlener Pfeffer auf jede Mahlzeit.<\/li>\n<li>Bei Sodbrennen oder Magenschmerzen absetzen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Tr\u00e4ge Verdauung, V\u00f6llegef\u00fchl, Appetitlosigkeit, kalter Bauch. Und ganz allgemein: bessere Aufnahme dessen, was man isst - Vitamine, Mineralien, Pflanzenstoffe.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Eine Messerspitze bis ein halber Teel\u00f6ffel Pfeffer am Tag ist K\u00fcchenmenge. Piperin-Kapseln (meist 5\u201320 mg) nur, wenn man wei\u00df, welche Medikamente man nimmt - sie verst\u00e4rken auch die.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p><strong>Maricha<\/strong> ist eines der drei Gew\u00fcrze des Trikatu - mit Ingwer und langem Pfeffer die wichtigste Mischung des Ayurveda gegen Ama (Unverdautes) und Kapha. Pfeffer entfacht Agni, w\u00e4rmt, reinigt die Atemwege und wird als Tr\u00e4ger anderer Kr\u00e4uter genutzt - die Aufnahme-Wirkung war im Ayurveda bekannt, bevor die Pharmakologie sie ma\u00df.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p><strong>Hu Jiao<\/strong> w\u00e4rmt nach der TCM die Mitte, vertreibt K\u00e4lte aus Magen und Darm und wird bei Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerz aus K\u00e4lte eingesetzt. Ein kleines, aber festes Mittel - meist als K\u00fcchenmedizin.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Medikamente:<\/strong> Piperin verst\u00e4rkt die Aufnahme und Wirkung vieler Arzneistoffe (u. a. Phenytoin, Propranolol, Theophyllin, Blutverd\u00fcnner). K\u00fcchenmengen sind unkritisch, Piperin-Pr\u00e4parate mit dem Arzt absprechen.<\/li>\n<li><strong>Magen:<\/strong> bei Gastritis, Geschw\u00fcren und Reflux zur\u00fcckhaltend.<\/li>\n<li><strong>Atemwege:<\/strong> Pfefferstaub reizt stark - nicht einatmen, nicht in die Augen.<\/li>\n<li><strong>Schwangerschaft:<\/strong> K\u00fcchenmenge unbedenklich, hochdosierte Piperin-Pr\u00e4parate nicht.<\/li>\n<li><strong>Kinder:<\/strong> als Gew\u00fcrz in kleiner Menge ab dem Kleinkindalter; Kapseln nicht.<\/li>\n<li><strong>Verwechslung:<\/strong> rosa Pfeffer (Schinus) ist keine Pfefferart und kann bei Empfindlichen Reaktionen ausl\u00f6sen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/kurkuma-curcuma-longa\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">turmeric<\/span><span class=\"d\">Ohne Pfeffer keine Wirkung.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/chili-capsicum-annuum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">chili<\/span><span class=\"d\">Die andere Sch\u00e4rfe, anderer Rezeptor.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/ingwer-zingiber-officinale\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Ginger<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Trikatu.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/schwarzer-pfeffer-ganz\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Schwarzer Pfeffer, ganz<\/span><span class=\"d\">Zum Frischmahlen - der wichtigste Kauf.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/kurkuma-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Kurkuma, gemahlen<\/span><span class=\"d\">Das Paar, das zusammengeh\u00f6rt.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ingwer-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Ingwer, gemahlen<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr Trikatu und Chai.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Shoba G et al. <em>Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers.<\/em> Planta Medica 1998; 64(4): 353\u2013356.<\/li>\n<li>Srinivasan K. <em>Black pepper and its pungent principle - piperine: a review of diverse physiological effects.<\/em> Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2007; 47(8): 735\u2013748.<\/li>\n<li>Gorgani L et al. <em>Piperine - the bioactive compound of black pepper: from isolation to medicinal formulations.<\/em> Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 2017; 16(1): 124\u2013140.<\/li>\n<li>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR): Stellungnahme zu Piperin in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln und Arzneimittelwechselwirkungen.<\/li>\n<li>Gernot Katzers Gew\u00fcrzseiten: Eintrag <em>pepper<\/em> - Sorten, Herkunft, Geschichte.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pfeffer (Piper nigrum) Familie Pfeffergew\u00e4chsePiperaceae - eigene Familie Verwendet wird Die Beereschwarz, wei\u00df, gr\u00fcn - alle vom selben Strauch Geschmack Scharf, holzig, zitronigfrisch gemahlen v\u00f6llig anders als Pulver Herkunft Malabark\u00fcste, S\u00fcdindienheute Vietnam, Brasilien, Indonesien Wirkstoff Piperin5\u20139 % in der Beere - sch\u00e4rft und \u00f6ffnet Nicht verwechseln mit rosa Pfefferdas ist die Beere eines Sumachgew\u00e4chses Auf<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6953,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5332","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5332"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9744,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5332\/revisions\/9744"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}