{"id":5336,"date":"2025-12-05T23:37:11","date_gmt":"2025-12-05T23:37:11","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5336"},"modified":"2026-09-17T18:03:02","modified_gmt":"2026-09-17T18:03:02","slug":"sesam-sesamum-indicum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/sesam-sesamum-indicum\/","title":{"rendered":"Sesam (Sesamum indicum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sesam-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Sesam (Sesamum indicum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Sesamgew\u00e4chse<small>Pedaliaceae - eigene Familie<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Der Samen<small>wei\u00df, schwarz, gesch\u00e4lt, ungesch\u00e4lt, als \u00d6l und Paste<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">Nussig, mild<small>ger\u00f6stet intensiv, schwarz erdiger<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Afrika und Indien<small>eine der \u00e4ltesten \u00d6lpflanzen der Welt<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Kalzium<\/div>\n<div class=\"v\">Fast wie K\u00e4se<small>ungesch\u00e4lt: 975 mg pro 100 g<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Nicht verwechseln<\/div>\n<div class=\"v\">ger\u00f6stetes mit kaltgepresstem \u00d6l<small>das eine ist Gew\u00fcrz, das andere Kochfett<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>R\u00f6sten macht den Unterschied: erst dann schmeckt Sesam. Ungesch\u00e4lt f\u00fcr Kalzium, als Tahini f\u00fcr Hummus, als \u00d6l nur zum Schluss. Sesam ist ein Hauptallergen.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Sesam \u00f6ffne dich<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%271798%27%20viewBox%3D%270%200%201200%201798%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%271798%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-sesam.jpg\" alt=\"Sesamsamen Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Der Samen aus dem M\u00e4rchen ist eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit - vor 5.000 Jahren pressten die Babylonier daraus \u00d6l, das nicht ranzig wurde. Das Geheimnis: ein eigenes Antioxidans.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Sesam stammt aus Afrika und Indien und wurde schon in Mesopotamien und \u00c4gypten angebaut - als \u00d6lpflanze, lange bevor es Oliven im gro\u00dfen Stil gab. Die Samenkapseln springen bei Reife auf und streuen ihren Inhalt - das \u201eSesam \u00f6ffne dich\u201c aus Tausendundeiner Nacht beschreibt genau das. \u00dcber die Handelswege kam er nach China, Japan, in die T\u00fcrkei und den Nahen Osten, wo er zum Fundament ganzer K\u00fcchen wurde: Tahini, Halva, Gomasio, Sesam\u00f6l.<\/p>\n<p>Heute w\u00e4chst Sesam in Sudan, Myanmar, Indien, Tansania und China; die Pflanze ist gen\u00fcgsam, braucht nur Hitze und wenig Wasser. Wei\u00dfe Samen sind gesch\u00e4lt, beige ungesch\u00e4lt - mit Schale und deshalb mit fast allem Kalzium \u2013, schwarze Samen eine eigene Sorte, in Asien als die kr\u00e4ftigere gesch\u00e4tzt.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was Sesam f\u00fcr dich tut<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Sesam ist die <strong>Kalziumquelle f\u00fcr alle, die keine Milch m\u00f6gen.<\/strong> Ungesch\u00e4lte Samen enthalten fast so viel Kalzium wie Hartk\u00e4se - dazu Magnesium, Eisen, Zink und viel Eiwei\u00df. Ein Essl\u00f6ffel Tahini oder ein L\u00f6ffel ger\u00f6stete Samen auf dem Salat sind eine ernsthafte Mineralstoffportion.<\/p>\n<p>Das Besondere sind seine Lignane: <strong>Sesamin<\/strong> and <strong>Sesamol<\/strong> sch\u00fctzen das \u00d6l vor dem Ranzigwerden und wirken im K\u00f6rper als Antioxidantien; in Studien senkten Sesamsamen und -\u00f6l leicht Blutdruck, Cholesterin und Entz\u00fcndungswerte. Die Effekte sind moderat - aber sie kommen aus mehreren L\u00e4ndern und passen zur Erfahrung von Kulturen, die Sesam t\u00e4glich essen.<\/p>\n<p>Ehrlich gesagt ist Sesam ein Lebensmittel, kein Heilmittel - aber eines der n\u00e4hrstoffdichtesten, das man in der K\u00fcche haben kann. Und eines der bekanntesten Allergene: Wer darauf reagiert, muss aufpassen, weil er in vielen Fertigprodukten steckt.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>975 mg<\/b><span>Kalzium in 100 g ungesch\u00e4ltem Sesam - Emmentaler: 1.000 mg<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>50 %<\/b><span>\u00d6l im Samen - die uralte \u00d6lquelle<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>5.000 Jahre<\/b><span>Anbau in Mesopotamien<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>14<\/b><span>kennzeichnungspflichtige Allergene in der EU - Sesam ist eines<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt im Samen<\/h2>\n<p>Rund 50 Prozent <strong>\u00d6l<\/strong> mit gleichen Teilen \u00d6l- und Linols\u00e4ure, dazu die Lignane <strong>Sesamin<\/strong>, <strong>Sesamolin<\/strong> and <strong>Sesamol<\/strong>, die das \u00d6l stabil und den Samen antioxidativ machen. Etwa 20 Prozent <strong>Eiwei\u00df<\/strong>, reich an Methionin - deshalb erg\u00e4nzt Sesam H\u00fclsenfr\u00fcchte so gut.<\/p>\n<p>Dazu Kalzium (in der Schale, also ungesch\u00e4lt), Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Vitamin E und B-Vitamine. Phytins\u00e4ure bindet einen Teil der Mineralstoffe - R\u00f6sten, Einweichen und Mahlen (Tahini) verbessern die Aufnahme.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was Sesam st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Sesam entfaltet sich durch Hitze und Zerkleinern - ger\u00f6stet und gemahlen ist er ein anderes Lebensmittel als roh und ganz.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\"><i>ger\u00f6stet<\/i><\/div>\n<p>In der trockenen Pfanne, bis die Samen springen und duften: Erst R\u00f6sten bildet die Aromen, die Sesam nussig machen. Roher Sesam schmeckt nach wenig.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>chickpeas<\/i><\/div>\n<p>Hummus ist die perfekte Eiwei\u00dferg\u00e4nzung: Sesam liefert Methionin, Kichererbsen Lysin - zusammen vollwertiges Protein.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00e4ure<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Zitrone &amp; Knoblauch<\/i><\/div>\n<p>Tahini-Sauce: Sesampaste, Zitrone, Knoblauch, Wasser - die Grundsauce des Nahen Ostens zu Falafel, Gem\u00fcse und Fleisch.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Salt<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">als <i>Gomasio<\/i><\/div>\n<p>Ger\u00f6stet mit Meersalz gem\u00f6rsert - das japanische W\u00fcrzsalz, mit dem man Salz spart und Kalzium gewinnt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Soja<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Sojasauce &amp; Reisessig<\/i><\/div>\n<p>Sesam\u00f6l und Soja: die Grundlage von Dressings, Marinaden und Dips der ostasiatischen K\u00fcche.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00fc\u00dfe<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Honig &amp; Dattel<\/i><\/div>\n<p>Halva, Sesamriegel, Pasteli: Sesam mit Honig ist eine 3.000 Jahre alte S\u00fc\u00dfigkeit - n\u00e4hrstoffreicher als jede moderne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht das <i>ger\u00f6stete \u00d6l zum Braten<\/i><\/div>\n<p>Dunkles Sesam\u00f6l ist ein W\u00fcrz\u00f6l - es verbrennt bei Hitze und wird bitter. Zum Braten helles, kaltgepresstes; das dunkle zum Schluss.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>ranzig gelagert<\/i><\/div>\n<p>Trotz Lignanen wird Sesam nach Monaten ranzig - k\u00fchl, dunkel, geschlossen; ger\u00f6steten im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Aufnahme<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>ganz und roh<\/i>, wenn es um Mineralien geht<\/div>\n<p>Ganze Samen passieren den Darm zum Teil unverdaut. R\u00f6sten, mahlen oder als Tahini - dann kommt das Kalzium an.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Geschmack<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht mit <i>feinen Kr\u00e4utern<\/i><\/div>\n<p>Ger\u00f6stetes Sesamaroma \u00fcberdeckt Dill, Kerbel und Basilikum.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht bei <i>Sesamallergie<\/i> - in nichts<\/div>\n<p>Eines der st\u00e4rksten Lebensmittelallergene, versteckt in Brot, Riegeln, Hummus, Falafel. Bei Allergie Zutatenlisten lesen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht in Mengen bei <i>Nierensteinen<\/i><\/div>\n<p>Sesam ist oxalatreich - bei Neigung zu Kalziumoxalat-Steinen sparsam.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo er hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Hummus<\/span><span class=\"w\">Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Oliven\u00f6l - cremig p\u00fcriert.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Tahini-Sauce<\/span><span class=\"w\">Sesampaste mit Zitrone, Knoblauch, Wasser und Salz - zu Falafel und Gem\u00fcse.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gomasio<\/span><span class=\"w\">8 Teile ger\u00f6steter Sesam, 1 Teil Meersalz, im M\u00f6rser - \u00fcber Reis und Gem\u00fcse.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Sesam-H\u00e4hnchen<\/span><span class=\"w\">H\u00e4hnchen in Sesamkruste, mit Soja-Honig-Glasur.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Halva<\/span><span class=\"w\">Tahini mit hei\u00dfem Zuckersirup verr\u00fchrt, mit Pistazien - die orientalische S\u00fc\u00dfigkeit.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Sesam-Dressing<\/span><span class=\"w\">Tahini, Reisessig, Soja, etwas Honig, Sesam\u00f6l - japanisches Goma-Dressing.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Sesamriegel<\/span><span class=\"w\">Ger\u00f6steter Sesam in Honig gebunden - Pasteli aus Griechenland.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Bagel &amp; Fladenbrot<\/span><span class=\"w\">Samen auf den Teig vor dem Backen - Aroma und Kalzium.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gebratener Reis<\/span><span class=\"w\">Ein paar Tropfen ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l zum Schluss - das Aroma des Wok.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Schwarzer Sesam<\/span><span class=\"w\">Gemahlen mit Zucker als F\u00fcllung f\u00fcr Mochi und Tangyuan - oder auf Reis.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> ungesch\u00e4lten Sesam kaufen, portionsweise r\u00f6sten, gemahlen oder als Tahini verwenden. Dunkles Sesam\u00f6l in kleinen Flaschen, nur zum W\u00fcrzen; helles, kaltgepresstes zum Kochen.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Sesam f\u00fcr Knochen und Z\u00e4hne<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Gomasio<\/h3>\n<ol>\n<li>8 Essl\u00f6ffel ungesch\u00e4lten Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze r\u00f6sten, bis er duftet und springt - st\u00e4ndig r\u00fchren.<\/li>\n<li>Abk\u00fchlen lassen, mit 1 Essl\u00f6ffel Meersalz im M\u00f6rser grob zersto\u00dfen.<\/li>\n<li>Im Schraubglas im K\u00fchlschrank aufbewahren - zwei Wochen.<\/li>\n<li>T\u00e4glich ein bis zwei Teel\u00f6ffel \u00fcber Reis, Gem\u00fcse, Salat oder Suppe.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Kalzium- und Magnesiumversorgung ohne Milch, Salzersatz, Mineralstoffe f\u00fcr Knochen, Z\u00e4hne, Nerven. Die japanische Makrobiotik nutzt Gomasio seit Generationen.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Ein bis zwei Teel\u00f6ffel t\u00e4glich - das sind rund 100 mg Kalzium. Bei Sesamallergie nicht, bei Oxalat-Nierensteinen sparsam.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p><strong>Tila<\/strong> ist die wichtigste \u00d6lpflanze des Ayurveda: Sesam\u00f6l ist das Standard\u00f6l f\u00fcr Massage (Abhyanga), \u00d6lziehen und Nasenpflege - w\u00e4rmend, Vata-senkend, n\u00e4hrend f\u00fcr Knochen, Haut und Nerven. Schwarzer Sesam gilt als der kr\u00e4ftigere.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p><strong>Hei Zhi Ma<\/strong>, der schwarze Sesam, n\u00e4hrt in der TCM Leber und Nieren, befeuchtet den Darm und \u201eschw\u00e4rzt die Haare\u201c - bei Verstopfung im Alter, trockener Haut, fr\u00fchem Ergrauen. Ein klassisches Tonikum, meist ger\u00f6stet und gemahlen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Allergie:<\/strong> Sesam geh\u00f6rt zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen der EU; Reaktionen k\u00f6nnen schwer sein.<\/li>\n<li><strong>Oxalat:<\/strong> bei Neigung zu Nierensteinen Menge begrenzen.<\/li>\n<li><strong>Oil:<\/strong> dunkles, ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l nicht erhitzen - es wird bitter und bildet Schadstoffe.<\/li>\n<li><strong>Lagerung:<\/strong> ranziger Sesam schmeckt bitter und ist ungesund - riechen, dann verwenden.<\/li>\n<li><strong>Kinder:<\/strong> ganze Samen erst, wenn sie sicher kauen k\u00f6nnen; Tahini ab dem Beikostalter in kleiner Menge (Allergiepr\u00e4vention durch fr\u00fche Einf\u00fchrung wird diskutiert).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/kreuzkuemmel-cuminum-cyminum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">cumin<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Hummus.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/knoblauch-allium-sativum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Garlic<\/span><span class=\"d\">In jeder Tahini-Sauce.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/ingwer-zingiber-officinale\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Ginger<\/span><span class=\"d\">Mit Sesam\u00f6l die asiatische Grundlage.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/magnesiumcitrat\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Magnesium citrate<\/span><span class=\"d\">Wenn Sesam allein nicht reicht.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/leinoel\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Linseed oil<\/span><span class=\"d\">Das zweite Saat\u00f6l, kalt f\u00fcrs Dressing.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/schwarzer-pfeffer-ganz\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Schwarzer Pfeffer, ganz<\/span><span class=\"d\">\u00dcber Sesam-Dressing und Gomasio.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Seeds, sesame seeds, whole, dried<\/em> - Kalzium 975 mg\/100 g.<\/li>\n<li>Khosravi-Boroujeni H et al. <em>Does sesame oil consumption improve lipid profile? A systematic review and meta-analysis.<\/em> Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 2017.<\/li>\n<li>Verordnung (EU) Nr. 1169\/2011, Anhang II - Sesamsamen als kennzeichnungspflichtiges Allergen.<\/li>\n<li>Pathak N, Rai AK, Kumari R, Bhat KV. <em>Value addition in sesame: a perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability.<\/em> Pharmacognosy Reviews 2014; 8(16): 147\u2013155.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sesam (Sesamum indicum) Familie Sesamgew\u00e4chsePedaliaceae - eigene Familie Verwendet wird Der Samenwei\u00df, schwarz, gesch\u00e4lt, ungesch\u00e4lt, als \u00d6l und Paste Geschmack Nussig, mildger\u00f6stet intensiv, schwarz erdiger Herkunft Afrika und Indieneine der \u00e4ltesten \u00d6lpflanzen der Welt Kalzium Fast wie K\u00e4seungesch\u00e4lt: 975 mg pro 100 g Nicht verwechseln ger\u00f6stetes mit kaltgepresstem \u00d6ldas eine ist Gew\u00fcrz, das andere Kochfett<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6957,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5336","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5336"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9746,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5336\/revisions\/9746"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}