{"id":5354,"date":"2025-12-05T23:38:41","date_gmt":"2025-12-05T23:38:41","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5354"},"modified":"2026-09-17T18:23:12","modified_gmt":"2026-09-17T18:23:12","slug":"borretsch-borago-officinalis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/borretsch-borago-officinalis\/","title":{"rendered":"Borretsch (Borago officinalis)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/borretsch-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Borretsch (Borago officinalis)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Raublattgew\u00e4chse<small>Boraginaceae - wie Beinwell, Lungenkraut und Natternkopf<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Junge Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten<small>frisch und roh; die Samen liefern das Borretsch\u00f6l<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">Wie frische Gurke<small>k\u00fchl, salzig-frisch, mit leicht s\u00e4uerlichem Nachklang<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Mittelmeerraum<small>seit dem Mittelalter in deutschen Bauerng\u00e4rten verwildert<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wichtig<\/div>\n<div class=\"v\">Pyrrolizidinalkaloide<small>sparsam und nicht dauerhaft essen, kein Tee<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Bl\u00fcte<\/div>\n<div class=\"v\">Erst blau, dann rosa<small>die Farbe kippt mit dem pH-Wert im Bl\u00fctengewebe<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>Das Gurkenkraut aus der Gr\u00fcnen So\u00dfe: junge Bl\u00e4tter roh, Bl\u00fcten als essbare Deko. Wegen der Pyrrolizidinalkaloide sparsam, saisonal und nicht als Tee - das ist keine Panikmache, sondern der aktuelle Stand des BfR. Das Samen\u00f6l ist eine andere Sache: raffiniert, PA-frei und reich an Gamma-Linolens\u00e4ure.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Das Gurkenkraut mit der blauen Sternbl\u00fcte<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%271600%27%20viewBox%3D%270%200%201200%201600%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%271600%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-borretsch.jpg\" alt=\"Borretsch blaue Bl\u00fcte\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">\u201eIch, Borretsch, bringe immer Mut\u201c - der mittelalterliche Reim ist \u00e4lter als jede Studie, und er beschreibt genau das, wof\u00fcr die Pflanze jahrhundertelang stand: ein Schluck Lebensfreude aus dem Bauerngarten.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Borretsch stammt urspr\u00fcnglich aus dem \u00f6stlichen Mittelmeerraum und Kleinasien und kam vermutlich \u00fcber die Klosterg\u00e4rten nach Mitteleuropa - Hildegard von Bingen kannte ihn, die Kr\u00e4uterb\u00fccher des 16. Jahrhunderts f\u00fchren ihn selbstverst\u00e4ndlich. Sein deutscher Zweitname sagt alles \u00fcber den Geschmack: Gurkenkraut. Wer ein junges Blatt zwischen den Fingern zerreibt und probiert, schmeckt frische Salatgurke mit einer salzigen Spur - verbl\u00fcffend, weil botanisch keinerlei Verwandtschaft besteht.<\/p>\n<p>Die Pflanze ist ein einj\u00e4hriger Selbstauss\u00e4er: Einmal im Garten, kommt sie jedes Jahr von allein wieder. Sie wird kniehoch bis h\u00fcfthoch, ist \u00fcber und \u00fcber mit steifen Borsten besetzt - daher der Familienname Raublattgew\u00e4chse - und tr\u00e4gt von Mai bis in den Herbst ihre f\u00fcnfzackigen Sternbl\u00fcten. Diese Bl\u00fcten \u00f6ffnen sich leuchtend himmelblau und verf\u00e4rben sich mit dem Alter ins Rosa bis Violette, weil sich der pH-Wert im Bl\u00fctengewebe verschiebt. F\u00fcr Bienen und Hummeln ist Borretsch eine der ergiebigsten Trachtpflanzen \u00fcberhaupt; Imker s\u00e4en ihn gezielt aus, und der helle, milde Borretschhonig ist in England ein Begriff.<\/p>\n<p>Kulinarisch hat er seinen festen Platz vor allem in der <strong>Frankfurter Gr\u00fcnen So\u00dfe<\/strong>, wo er zu den sieben vorgeschriebenen Kr\u00e4utern geh\u00f6rt - neben Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle und Sauerampfer. In Ligurien f\u00fcllt man mit <em>borragine<\/em> Ravioli, in Spanien wird <em>borraja<\/em> in Arag\u00f3n als eigenst\u00e4ndiges Gem\u00fcse gekocht, und in England schwimmt die blaue Bl\u00fcte traditionell im Pimm&#8217;s. Angebaut wird Borretsch heute vor allem nicht f\u00fcr die K\u00fcche, sondern f\u00fcr die Samen: Aus ihnen wird das Borretschsamen\u00f6l gepresst, eines der reichsten pflanzlichen Vorkommen an Gamma-Linolens\u00e4ure.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was Borretsch f\u00fcr dich tut - und was nicht<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Hier muss man zwei Dinge sauber trennen, sonst wird es falsch. Das <strong>Kraut<\/strong> - Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten - ist ein K\u00fcchenkraut mit einer langen volksmedizinischen Geschichte: schwei\u00dftreibend, harntreibend, \u201eblutreinigend\u201c, stimmungsaufhellend. F\u00fcr all das gibt es keine belastbaren klinischen Studien, nur Tradition. Und es gibt einen sehr konkreten Grund, warum die moderne Bewertung trotzdem zur\u00fcckhaltend ausf\u00e4llt: Borretschkraut enth\u00e4lt <strong>Pyrrolizidinalkaloide<\/strong> (PA), eine Stoffgruppe, die in gr\u00f6\u00dferen Mengen und \u00fcber l\u00e4ngere Zeit die Leber sch\u00e4digen kann. Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung r\u00e4t deshalb ausdr\u00fccklich davon ab, Borretschbl\u00e4tter regelm\u00e4\u00dfig oder gar als Tee zu konsumieren.<\/p>\n<p>Das <strong>Samen\u00f6l<\/strong> ist eine ganz andere Baustelle. Es enth\u00e4lt rund 20 Prozent Gamma-Linolens\u00e4ure (GLA) - mehr als Nachtkerzen- oder Hanf\u00f6l - und wird raffiniert, wodurch die Pyrrolizidinalkaloide entfernt werden; seri\u00f6se Anbieter deklarieren es als PA-frei oder PA-arm. GLA ist eine Omega-6-Fetts\u00e4ure, aus der der K\u00f6rper entz\u00fcndungsd\u00e4mpfende Botenstoffe bildet. Das klingt gut, und im Labor ist es auch gut belegt. Beim Menschen sieht es n\u00fcchterner aus: Ein gro\u00dfer Cochrane-Review zu Neurodermitis hat 2013 zusammengefasst, dass Borretsch- und Nachtkerzen\u00f6l eingenommen nicht besser wirken als Placebo. Bei rheumatoider Arthritis gibt es kleine Studien mit positiven Signalen, aber keine Gr\u00f6\u00dfe, auf die man eine Empfehlung bauen k\u00f6nnte.<\/p>\n<p>Ehrlich gesagt ist Borretsch damit vor allem eines: ein hervorragendes, saisonales K\u00fcchenkraut mit einem unverwechselbaren Gurkengeschmack und einer Bl\u00fcte, die jeden Teller versch\u00f6nert. Wer ihn so behandelt - frisch, roh, in \u00fcberschaubaren Mengen, ein paar Wochen im Jahr - nutzt genau das, was er kann, und umgeht das, was an ihm problematisch ist. Und wer Gamma-Linolens\u00e4ure sucht, greift zum Samen\u00f6l und wei\u00df, dass es ein Laborwert ist, kein Heilversprechen.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>1 von 7<\/b><span>Kr\u00e4utern der Frankfurter Gr\u00fcnen So\u00dfe<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>20 %<\/b><span>Gamma-Linolens\u00e4ure im Samen\u00f6l - mehr als Nachtkerzen\u00f6l<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>Kein Tee<\/b><span>das BfR r\u00e4t wegen der Pyrrolizidinalkaloide ausdr\u00fccklich davon ab<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>Blau \u2192 Rosa<\/b><span>die Bl\u00fcte wechselt im Lauf ihres Lebens die Farbe<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt im Borretsch<\/h2>\n<p>Der Gurkengeschmack der Bl\u00e4tter kommt aus <strong>Schleimstoffen, Kiesels\u00e4ure, Kalium- und Nitratsalzen<\/strong> - deshalb schmeckt Borretsch auch leicht salzig. Dazu kommen Gerbstoffe, Rosmarins\u00e4ure und eine ordentliche Portion Kiesels\u00e4ure, die die Pflanze f\u00fcr ihre Borsten braucht.<\/p>\n<p>Der Stoff, der die Bewertung bestimmt, sind die <strong>Pyrrolizidinalkaloide<\/strong>: vor allem Lycopsamin, Intermedin, Amabilin und Supinin, \u00fcberwiegend in den Bl\u00e4ttern und deutlich weniger in den Bl\u00fcten. Der Gehalt schwankt stark mit Sorte, Standort und Erntezeitpunkt, was eine verl\u00e4ssliche \u201esichere Menge\u201c schwierig macht. Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung arbeitet deshalb mit einem konservativen Richtwert f\u00fcr die t\u00e4gliche Aufnahme aus allen Quellen zusammen und r\u00e4t bei Borretschbl\u00e4ttern zu Zur\u00fcckhaltung - besonders bei Kindern, Schwangeren und Stillenden. Wichtig f\u00fcr die Einordnung: Eine Portion Gr\u00fcne So\u00dfe im Fr\u00fchling ist kein Grund zur Sorge; die t\u00e4gliche Tasse Borretschtee \u00fcber Monate w\u00e4re einer.<\/p>\n<p>Die <strong>Samen<\/strong> enthalten 28 bis 38 Prozent \u00d6l, und dieses \u00d6l besteht zu etwa einem F\u00fcnftel aus Gamma-Linolens\u00e4ure, dazu Linols\u00e4ure, \u00d6ls\u00e4ure und kleinere Mengen Erucas\u00e4ure. Kaltgepresstes, nicht gereinigtes Borretsch\u00f6l kann Restmengen an Pyrrolizidinalkaloiden enthalten - bei Nahrungserg\u00e4nzungen lohnt der Blick auf die Angabe \u201ePA-frei\u201c oder \u201ePA-arm gepr\u00fcft\u201c.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was Borretsch st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Borretsch ist ein Frischkraut. Alles, was ihn st\u00e4rker macht, hat mit K\u00e4lte, Rohkost und kurzen Wegen zu tun - Hitze und Lagerung nehmen ihm alles.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Klassiker<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit den <i>sechs anderen So\u00dfenkr\u00e4utern<\/i><\/div>\n<p>Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer: In dieser Runde liefert Borretsch die k\u00fchle Gurkennote, die die So\u00dfe leicht macht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Milchs\u00e4ure<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Quark, Joghurt &amp; Schmand<\/i><\/div>\n<p>Die Schleimstoffe verbinden sich mit Milchprodukten zu einer samtigen Textur - Kr\u00e4uterquark, Dip, kalte So\u00dfe.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">K\u00fchle<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Gurke &amp; Dill<\/i><\/div>\n<p>Doppelte Gurkennote, einmal aus der Frucht, einmal aus dem Blatt - dazu Dill und ein Spritzer Zitrone, fertig ist der Sommersalat.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Bl\u00fcten<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">als <i>essbare Deko<\/i><\/div>\n<p>Die Bl\u00fcten sind PA-\u00e4rmer als die Bl\u00e4tter und optisch unschlagbar: in Eisw\u00fcrfeln, auf Frischk\u00e4se, im Salat, kandiert auf Torte.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">eggs<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Ei &amp; guter Butter<\/i><\/div>\n<p>Gehackte junge Bl\u00e4tter zum Schluss unter R\u00fchrei oder in eine Omelettf\u00fcllung - \u00e4hnlich wie Schnittlauch, nur frischer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">GLA<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">als <i>Samen\u00f6l mit Vitamin E<\/i><\/div>\n<p>Wenn es um Gamma-Linolens\u00e4ure geht, ist das raffinierte Samen\u00f6l der richtige Weg - k\u00fchl, dunkel und z\u00fcgig verbrauchen, es oxidiert schnell.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Menge<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>t\u00e4glich \u00fcber Wochen<\/i><\/div>\n<p>Wegen der Pyrrolizidinalkaloide bleibt Borretsch ein saisonales Kraut in kleinen Mengen - nicht die t\u00e4gliche Handvoll \u00fcber den ganzen Sommer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Zubereitung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht als <i>Tee oder Aufguss<\/i><\/div>\n<p>Genau davon r\u00e4t das BfR ab: Hei\u00dfes Wasser l\u00f6st die Alkaloide gut heraus, und Tee trinkt man in der Regel regelm\u00e4\u00dfig.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Personengruppen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht f\u00fcr <i>Schwangere, Stillende, Kinder<\/i><\/div>\n<p>Pyrrolizidinalkaloide gehen in die Muttermilch \u00fcber und belasten die noch unreife Leber st\u00e4rker - hier ganz verzichten.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>mitkochen<\/i><\/div>\n<p>Die Bl\u00e4tter fallen zu schleimigem Gr\u00fcn zusammen und verlieren ihr Gurkenaroma vollst\u00e4ndig. Immer erst nach dem Herd zugeben.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Ernte<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht die <i>alten, borstigen Bl\u00e4tter<\/i><\/div>\n<p>\u00c4ltere Bl\u00e4tter sind rau wie Schleifpapier und im Mund unangenehm - nur die jungen, weichen Bl\u00e4tter aus der Mitte ernten.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht das \u00d6l bei <i>Gerinnungshemmung oder Epilepsie<\/i><\/div>\n<p>Gamma-Linolens\u00e4ure kann die Blutgerinnung leicht hemmen; f\u00fcr Nachtkerzen- und Borretsch\u00f6l wird zudem Vorsicht bei Anfallsleiden und bestimmten Psychopharmaka empfohlen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo er hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Frankfurter Gr\u00fcne So\u00dfe<\/span><span class=\"w\">Sieben Kr\u00e4uter fein gehackt in Schmand, Joghurt, hartem Ei und \u00d6l - zu Pellkartoffeln und Rindfleisch.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kr\u00e4uterquark<\/span><span class=\"w\">Junge Bl\u00e4tter fein geschnitten unter Quark mit Schnittlauch, Salz und einem L\u00f6ffel Sahne.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gurkensalat mit Borretsch<\/span><span class=\"w\">Gurkenscheiben, Borretschbl\u00e4tter, Dill, Joghurt-Zitronen-Dressing - die Gurke doppelt gedacht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Ravioli alla borragine<\/span><span class=\"w\">Ligurische F\u00fcllung aus blanchiertem Borretsch, Ricotta und Parmesan - die einzige Ausnahme von der Rohkostregel.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Bl\u00fcten im Eisw\u00fcrfel<\/span><span class=\"w\">Eine Bl\u00fcte pro Fach, mit Wasser auff\u00fcllen, einfrieren - f\u00fcr Limonade und Sommerdrinks.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kandierte Bl\u00fcten<\/span><span class=\"w\">Bl\u00fcten mit Eiwei\u00df bestreichen, in feinem Zucker wenden, trocknen lassen - f\u00fcr Torten und Desserts.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Borraja aragonesa<\/span><span class=\"w\">Spanisch: die gesch\u00e4lten Stiele gekocht, mit Kartoffeln und Oliven\u00f6l serviert.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kr\u00e4uterbutter<\/span><span class=\"w\">Feingehackte Bl\u00e4tter mit weicher Butter, Zitronenabrieb und Salz - zu Fisch und Ofengem\u00fcse.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gr\u00fcne Fr\u00fchlingssuppe<\/span><span class=\"w\">Kalt ger\u00fchrte Kr\u00e4utersuppe: Borretsch erst nach dem P\u00fcrieren und Abk\u00fchlen zugeben.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Pimm&#8217;s und Bowle<\/span><span class=\"w\">Die klassische blaue Bl\u00fcte im Glas - der englische Sommer in einer Zutat.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Nur junge, weiche Bl\u00e4tter ernten, immer roh und immer zum Schluss zugeben - Hitze nimmt das Gurkenaroma und die Frische. Sparsam dosieren und saisonal bleiben: ein paar Wochen im Fr\u00fchling und Sommer statt t\u00e4glich das ganze Jahr. Die Bl\u00fcten sind die unbedenklichere und sch\u00f6nere H\u00e4lfte der Pflanze.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Borretsch\u00f6l f\u00fcr trockene Haut<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>\u00d6lkur mit Borretschsamen\u00f6l<\/h3>\n<ol>\n<li>Ein raffiniertes, ausdr\u00fccklich als PA-frei oder PA-arm gepr\u00fcftes Borretschsamen\u00f6l kaufen - kleine Flasche, dunkles Glas, K\u00fchlschranklagerung.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>F\u00fcr trockene, spannende, schuppige Hautstellen - Unterarme, Schienbeine, H\u00e4nde nach dem Winter. \u00c4u\u00dferlich aufgetragen ist die Anwendung unproblematisch, und die Gamma-Linolens\u00e4ure ist Bestandteil der hauteigenen Barrierefette. F\u00fcr die Einnahme bei Neurodermitis sieht es anders aus: Der gro\u00dfe Cochrane-Review von 2013 kam zu dem Ergebnis, dass Borretsch- und Nachtkerzen\u00f6l geschluckt nicht besser wirken als Placebo. Das ist ein Laborzusammenhang, der sich in der Praxis nicht best\u00e4tigt hat - und das geh\u00f6rt ehrlich dazugesagt.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>\u00c4u\u00dferlich ein paar Tropfen auf die feuchte Haut nach dem Duschen, so oft du magst. Das \u00d6l oxidiert schnell: k\u00fchl, dunkel und innerhalb weniger Monate aufbrauchen; wenn es ranzig riecht, geh\u00f6rt es weg. Bei n\u00e4ssenden, entz\u00fcndeten oder gro\u00dffl\u00e4chig ver\u00e4nderten Hautstellen bitte \u00e4rztlich abkl\u00e4ren lassen, statt selbst zu behandeln.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Borretsch ist keine klassische ayurvedische Pflanze - er kommt in den alten Texten nicht vor, weil er im indischen Raum nicht heimisch war. Ordnet man ihn nach seinen Eigenschaften ein, w\u00e4re er k\u00fchl, feucht und leicht: Pitta-senkend, f\u00fcr Kapha-Typen in gr\u00f6\u00dferen Mengen eher ung\u00fcnstig. Moderne ayurvedisch arbeitende Praxen nutzen ihn gelegentlich so, aber das ist eine \u00dcbertragung nach Prinzip, keine \u00fcberlieferte Anwendung - und sie ersetzt die Vorsicht bei den Pyrrolizidinalkaloiden nicht.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>Auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin hat Borretsch keinen eigenen Platz in der Materia Medica; er fehlt in den klassischen Arzneib\u00fcchern. Nach seinen Merkmalen - k\u00fchl, befeuchtend, leicht salzig - w\u00fcrde er dort zu den Kr\u00e4utern gez\u00e4hlt, die Hitze kl\u00e4ren und Fl\u00fcssigkeit erzeugen, also eher bei trockener Hitze als bei K\u00e4lte. Wir schreiben das hier so ehrlich hin, statt eine Tradition zu erfinden, die es nicht gibt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Pyrrolizidinalkaloide:<\/strong> Borretschkraut enth\u00e4lt PA, die in gr\u00f6\u00dferen Mengen und \u00fcber l\u00e4ngere Zeit die Leber sch\u00e4digen k\u00f6nnen - sparsam, saisonal, nie als Dauerkonsum.<\/li>\n<li><strong>Kein Tee:<\/strong> das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung r\u00e4t ausdr\u00fccklich von Borretschbl\u00e4tter-Tee und -Aufg\u00fcssen ab.<\/li>\n<li><strong>Schwangerschaft, Stillzeit, Kinder:<\/strong> hier ganz verzichten - PA gehen in die Muttermilch \u00fcber und belasten die unreife Leber st\u00e4rker.<\/li>\n<li><strong>Lebererkrankungen:<\/strong> bei bestehenden Leberproblemen und bei Einnahme leberbelastender Medikamente auf Borretschkraut verzichten.<\/li>\n<li><strong>Samen\u00f6l:<\/strong> kann die Blutgerinnung leicht hemmen; bei Blutverd\u00fcnnern, vor Operationen und bei Anfallsleiden vorher \u00e4rztlich absprechen.<\/li>\n<li><strong>Verwechslung:<\/strong> Borretsch geh\u00f6rt zu den Raublattgew\u00e4chsen wie Beinwell - beim Sammeln sicher bestimmen und nur eindeutig erkannte Pflanzen essen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/gaensebluemchen-bellis-perennis\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">daisy<\/span><span class=\"d\">Die zweite essbare Bl\u00fcte f\u00fcr Salat und Teller.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/ringelblume-calendula-officinalis-2\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Marigold<\/span><span class=\"d\">Die Bl\u00fcte f\u00fcr Haut und Wundpflege.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/malve-malva-sylvestris\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">mallow<\/span><span class=\"d\">Schleimstoffe und Farbe - die sanfte Verwandte im Geist.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/leinoel\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Linseed oil<\/span><span class=\"d\">Das Pflanzen\u00f6l f\u00fcr die Fetts\u00e4uren - kalt und frisch.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/omega-3-aus-algenoel\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Omega-3 from algae oil<\/span><span class=\"d\">Die pflanzliche Gegenseite zur Omega-6-Gamma-Linolens\u00e4ure.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/brennnessel-getrocknet\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Brennnessel, getrocknet<\/span><span class=\"d\">Das Wildkraut f\u00fcr den t\u00e4glichen Aufguss - anders als Borretsch unbedenklich.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR): <em>Pyrrolizidinalkaloide in Lebensmitteln - aktualisierte Risikobewertung<\/em>, Stellungnahme 2020; dazu die Hinweise zu Borretsch als Lebensmittel.<\/li>\n<li>EMA\/HMPC: <em>Public statement on contamination of herbal medicinal products with pyrrolizidine alkaloids<\/em>, European Medicines Agency 2016.<\/li>\n<li>Bamford JTM et al. <em>Oral evening primrose oil and borage oil for eczema.<\/em> Cochrane Database of Systematic Reviews 2013; CD004416.<\/li>\n<li>Blaschek W (Hrsg.): <em>Wichtl - Teedrogen und Phytopharmaka.<\/em> 6. Auflage 2016, Monographie <em>Boraginis herba\/flos<\/em>.<\/li>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Borage, raw<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Borretsch (Borago officinalis) Familie Raublattgew\u00e4chseBoraginaceae - wie Beinwell, Lungenkraut und Natternkopf Verwendet wird Junge Bl\u00e4tter und Bl\u00fctenfrisch und roh; die Samen liefern das Borretsch\u00f6l Geschmack Wie frische Gurkek\u00fchl, salzig-frisch, mit leicht s\u00e4uerlichem Nachklang Herkunft Mittelmeerraumseit dem Mittelalter in deutschen Bauerng\u00e4rten verwildert Wichtig Pyrrolizidinalkaloidesparsam und nicht dauerhaft essen, kein Tee Bl\u00fcte Erst blau, dann rosadie Farbe<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6965,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5354","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5354"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9750,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5354\/revisions\/9750"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}