{"id":5452,"date":"2025-12-05T23:47:14","date_gmt":"2025-12-05T23:47:14","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5452"},"modified":"2026-09-17T20:57:27","modified_gmt":"2026-09-17T20:57:27","slug":"buchweizen-fagopyrum-esculentum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/buchweizen-fagopyrum-esculentum\/","title":{"rendered":"Buchweizen (Fagopyrum esculentum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/buchweizen-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Buchweizen (Fagopyrum esculentum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Kn\u00f6terichgew\u00e4chse<small>Fagopyrum esculentum - kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Korn und Kraut<small>das Korn f\u00fcr die K\u00fcche, das bl\u00fchende Kraut arzneilich<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">Kr\u00e4ftig und nussig<small>erdig, leicht bitter - ger\u00f6stet deutlich intensiver<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Zentralasien<small>\u00fcber Russland nach Europa; fr\u00fcher Brotfrucht der armen Sandb\u00f6den<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Anerkannt f\u00fcr<\/div>\n<div class=\"v\">Venenschw\u00e4che<small>Kommission E - Buchweizenkraut unterst\u00fctzend bei chronischer Venenschw\u00e4che<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wichtig<\/div>\n<div class=\"v\">Glutenfrei<small>botanisch mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt, nicht mit Weizen<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>Kein Getreide, sondern ein Kn\u00f6terichgew\u00e4chs - deshalb glutenfrei und f\u00fcr Z\u00f6liakiebetroffene geeignet, sofern nicht verunreinigt. Arzneilich z\u00e4hlt nicht das Korn, sondern das Kraut: Es liefert Rutin und ist bei chronischer Venenschw\u00e4che unterst\u00fctzend anerkannt.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Die Buchecker, die keine ist<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20800%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-buchweizen.jpg\" alt=\"Buchweizen K\u00f6rner Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Der Name kommt vom Aussehen: Das dreikantige Korn sieht aus wie eine winzige Buchecker - und weil man daraus Mehl machte, hie\u00df es Buchweizen, obwohl es mit Weizen nichts zu tun hat.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Der Buchweizen stammt aus Zentralasien, vermutlich aus der Region um Yunnan, und kam \u00fcber Russland und Osteuropa im Sp\u00e4tmittelalter nach Mitteleuropa. Botanisch geh\u00f6rt er zu den <strong>Kn\u00f6terichgew\u00e4chsen<\/strong> und ist damit mit Rhabarber, Sauerampfer und Vogelkn\u00f6terich verwandt - nicht mit den S\u00fc\u00dfgr\u00e4sern, aus denen unser Getreide besteht. Deshalb nennt man ihn ein <em>Pseudogetreide<\/em>, und deshalb ist er <strong>glutenfrei<\/strong>.<\/p>\n<p>Seine gro\u00dfe Zeit hatte er dort, wo nichts anderes wuchs: auf den sauren, sandigen, n\u00e4hrstoffarmen B\u00f6den der norddeutschen Heiden, in der L\u00fcneburger Heide, im Emsland, in Polen und Russland. Buchweizen braucht wenig, reift in nur zehn bis zw\u00f6lf Wochen und kommt auch auf Fl\u00e4chen zurecht, die f\u00fcr Roggen zu mager sind. Er war damit \u00fcber Jahrhunderte die Brotfrucht der \u00e4rmsten Regionen - und verschwand fast vollst\u00e4ndig, als Kunstd\u00fcnger auch dort Getreide m\u00f6glich machte. Erst in den letzten Jahrzehnten ist er zur\u00fcckgekommen, zuerst \u00fcber die glutenfreie Ern\u00e4hrung, dann \u00fcber die K\u00fcche.<\/p>\n<p>Nebenbei ist er eine der besten <strong>Bienenweiden<\/strong>, die es gibt: Ein bl\u00fchendes Buchweizenfeld duftet honigs\u00fc\u00df und summt, und der dunkle, kr\u00e4ftige Buchweizenhonig ist in Osteuropa und Nordamerika eine eigene Kategorie. In der K\u00fcche hat er international sehr verschiedene Gesichter - die bretonische Galette, die japanische Soba-Nudel, die russische Kascha, die Blini, die Pizzoccheri aus dem Veltlin.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was der Buchweizen f\u00fcr dich tut<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Beim Buchweizen muss man <strong>Korn und Kraut sauber trennen<\/strong>, weil sie ganz verschiedene Rollen spielen. Das <strong>Korn<\/strong> ist ein Lebensmittel: glutenfrei, mit hochwertigem Eiwei\u00df - es enth\u00e4lt alle essenziellen Aminos\u00e4uren in guter Zusammensetzung, darunter viel Lysin, das im Getreide knapp ist \u2013, dazu Ballaststoffe, Magnesium, Eisen, Mangan und B-Vitamine. F\u00fcr Menschen mit Z\u00f6liakie ist es eine der wertvollsten Grundzutaten \u00fcberhaupt; wichtig ist dabei nur, auf ausdr\u00fccklich glutenfrei deklarierte Ware zu achten, weil Buchweizen oft auf denselben Anlagen wie Getreide verarbeitet wird.<\/p>\n<p>Das <strong>bl\u00fchende Kraut<\/strong> dagegen ist eine Arzneidroge. Die Kommission E hat Buchweizenkraut positiv bewertet zur <strong>unterst\u00fctzenden Behandlung bei chronischer Venenschw\u00e4che<\/strong> - bei schweren, m\u00fcden Beinen, Spannungsgef\u00fchl und leichten Schwellungen. Der Grund ist der hohe Gehalt an <strong>Rutin<\/strong>, einem Flavonoid, das die Durchl\u00e4ssigkeit der kleinen Blutgef\u00e4\u00dfe herabsetzt. Weniger durchl\u00e4ssige Kapillaren bedeuten weniger Fl\u00fcssigkeitsaustritt ins Gewebe und damit weniger Schwellung. Buchweizenkraut war lange die wichtigste industrielle Rutinquelle \u00fcberhaupt.<\/p>\n<p>Ehrlich eingeordnet: Bei Venenbeschwerden ist die Pflanze <strong>unterst\u00fctzend<\/strong>, und das Wort ist ernst gemeint. Was bei chronischer Venenschw\u00e4che nachweislich am meisten bringt, sind Kompressionsstr\u00fcmpfe, Bewegung, Hochlagern und Gewichtsreduktion; pflanzliche Mittel wie Buchweizenkraut, Rosskastanie oder rotes Weinlaub kommen dazu, nicht an ihre Stelle. Und neu aufgetretene, einseitige Schwellung mit Schmerz und \u00dcberw\u00e4rmung ist kein Fall f\u00fcr Tee, sondern ein m\u00f6glicher Hinweis auf eine Thrombose - das geh\u00f6rt sofort abgekl\u00e4rt.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>Kein Getreide<\/b><span>Kn\u00f6terichgew\u00e4chs, verwandt mit Rhabarber und Sauerampfer<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>Glutenfrei<\/b><span>sofern nicht bei der Verarbeitung verunreinigt<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>Rutin<\/b><span>das Flavonoid im Kraut - Basis der Venen-Anwendung<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>10\u201312 Wochen<\/b><span>von der Saat bis zur Ernte - eine der schnellsten Kulturen<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt in Korn und Kraut<\/h2>\n<p>Das <strong>Korn<\/strong> besteht zu etwa 70 Prozent aus St\u00e4rke und zu 10 bis 13 Prozent aus Eiwei\u00df - und dieses Eiwei\u00df ist ern\u00e4hrungsphysiologisch bemerkenswert gut: Es enth\u00e4lt alle essenziellen Aminos\u00e4uren, mit einem f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel ungew\u00f6hnlich hohen Lysingehalt. Dazu kommen Ballaststoffe, <strong>Magnesium<\/strong> in beachtlicher Menge, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink und B-Vitamine. Was fehlt, ist Gluten - deshalb geht Buchweizenteig nicht auf und braucht beim Backen entweder einen Bindungspartner oder Rezepte, die ohne Volumen auskommen, wie Galettes und Pfannkuchen.<\/p>\n<p>Das <strong>Kraut<\/strong> enth\u00e4lt bis zu 8 Prozent <strong>Rutin<\/strong>, ein Quercetin-Glykosid, dazu weitere Flavonoide, Gerbstoffe und Phenolcarbons\u00e4uren. Rutin geh\u00f6rt zur Gruppe der sogenannten \u00d6demprotektiva: Es stabilisiert die W\u00e4nde der kleinen Blutgef\u00e4\u00dfe und verringert deren Durchl\u00e4ssigkeit. Der Rutingehalt ist zur Bl\u00fctezeit am h\u00f6chsten, weshalb das Kraut genau dann geschnitten wird.<\/p>\n<p>Ein Stoff verdient eine Anmerkung: <strong>Fagopyrin<\/strong>, ein roter Farbstoff, der dem Hypericin des Johanniskrauts chemisch \u00e4hnelt und ebenso <strong>lichtsensibilisierend<\/strong> wirkt. Bei Weidetieren, die gro\u00dfe Mengen bl\u00fchendes Buchweizenkraut fressen und danach in der Sonne stehen, sind schwere Hautentz\u00fcndungen beschrieben - der sogenannte Fagopyrismus. Beim Menschen ist das praktisch kein Thema, weil das Korn kaum Fagopyrin enth\u00e4lt; wer aber Buchweizenkraut als Tee \u00fcber l\u00e4ngere Zeit trinkt oder gr\u00f6\u00dfere Mengen Keimlinge isst, sollte intensive Sonne meiden.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was den Buchweizen st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>In der K\u00fcche braucht das Korn R\u00f6stung und Bindung, in der Anwendung braucht das Kraut Geduld und die richtige Begleitung.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">R\u00f6stung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>trockener Pfanne<\/i><\/div>\n<p>Buchweizen vor dem Kochen ohne Fett anr\u00f6sten, bis er duftet - das ist der Unterschied zwischen nussig und muffig.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Bindung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Ei oder Flohsamen<\/i><\/div>\n<p>Ohne Gluten fehlt die Struktur; Ei, Flohsamenschalen oder ein Anteil anderer Mehle helfen beim Backen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Venen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Kompression &amp; Bewegung<\/i><\/div>\n<p>Was wirklich hilft: Str\u00fcmpfe, Gehen, Hochlagern. Buchweizenkraut kommt dazu, nicht an ihre Stelle.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Rutin<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Vitamin C<\/i><\/div>\n<p>Flavonoide und Vitamin C erg\u00e4nzen sich in der Gef\u00e4\u00dfwirkung - traditionell werden sie deshalb zusammen gegeben.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Kraut<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">als <i>Kur \u00fcber Wochen<\/i><\/div>\n<p>Wie bei allen Venenmitteln baut sich die Wirkung langsam auf - vier bis acht Wochen sind realistisch.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">K\u00fcche<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Butter, Pilzen &amp; Zwiebel<\/i><\/div>\n<p>Kascha, Pizzoccheri, Blini: Der erdige Geschmack vertr\u00e4gt kr\u00e4ftige, fette Begleitung.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Z\u00f6liakie<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht die <i>nicht deklarierte Ware<\/i><\/div>\n<p>Buchweizen ist glutenfrei, wird aber oft auf Getreideanlagen verarbeitet - auf die Deklaration achten.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Backen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>wie Weizenmehl<\/i><\/div>\n<p>Ohne Gluten geht der Teig nicht auf; Buchweizen braucht eigene Rezepte oder einen Bindungspartner.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Kraut<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>ohne Sonnenschutz \u00fcber Wochen<\/i><\/div>\n<p>Das Fagopyrin im Kraut wirkt lichtsensibilisierend - bei l\u00e4ngerer Anwendung intensive Sonne meiden.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Venen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht bei <i>akuter einseitiger Schwellung<\/i><\/div>\n<p>Neue, einseitige Schwellung mit Schmerz und \u00dcberw\u00e4rmung kann eine Thrombose sein - sofort abkl\u00e4ren.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Erwartung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht als <i>Ersatz f\u00fcr Kompression<\/i><\/div>\n<p>Der belegte Hauptpfeiler bei Venenschw\u00e4che sind Kompression und Bewegung.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Allergie<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht bei <i>Buchweizenallergie<\/i><\/div>\n<p>Die ist selten, kann aber schwer verlaufen - besonders bei Menschen, die viel damit arbeiten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo er hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Galette bretonne<\/span><span class=\"w\">Der herzhafte Buchweizenpfannkuchen mit Schinken, K\u00e4se und Ei - das bekannteste Buchweizengericht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Soba<\/span><span class=\"w\">Japanische Buchweizennudeln, kalt mit Dip oder hei\u00df in Br\u00fche.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kascha<\/span><span class=\"w\">Russisch: ger\u00f6stetes Korn in Br\u00fche gegart, mit Butter und Zwiebel.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Blini<\/span><span class=\"w\">Kleine Hefepfannkuchen aus Buchweizenmehl - klassisch mit saurer Sahne.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Pizzoccheri<\/span><span class=\"w\">Kurze Buchweizennudeln aus dem Veltlin mit Wirsing, Kartoffel und K\u00e4se.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Buchweizengr\u00fctze<\/span><span class=\"w\">Als Fr\u00fchst\u00fccksbrei mit Milch, Zimt und Obst.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Glutenfreies Brot<\/span><span class=\"w\">Mit Flohsamenschalen als Bindung - Buchweizen gibt Farbe und kr\u00e4ftigen Geschmack.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Buchweizenkeimlinge<\/span><span class=\"w\">Zwei Tage keimen lassen - knackig im Salat, aber nicht in gro\u00dfen Mengen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Buchweizenhonig<\/span><span class=\"w\">Dunkel, malzig, kr\u00e4ftig - eine eigene Honigkategorie.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Buchweizenkrauttee<\/span><span class=\"w\">Die arzneiliche Anwendung: zur Bl\u00fcte geschnittenes Kraut als Kur bei m\u00fcden Beinen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Das Korn vor dem Kochen trocken anr\u00f6sten - das ist der eine Handgriff, der aus Buchweizen ein gutes Essen macht. Beim Backen nicht wie Weizen behandeln: ohne Gluten braucht es Ei, Flohsamen oder Rezepte, die ohne Volumen auskommen. Und bei Z\u00f6liakie immer auf die ausdr\u00fcckliche Glutenfrei-Deklaration achten.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Der Tee f\u00fcr m\u00fcde Beine<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Buchweizenkraut-Kur bei Venenschw\u00e4che<\/h3>\n<ol>\n<li>Zwei Teel\u00f6ffel getrocknetes, zur Bl\u00fctezeit geschnittenes Buchweizenkraut in eine Tasse geben.<\/li>\n<li>Mit 250 ml kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen, dann abseihen.<\/li>\n<li>Zwei bis drei Tassen \u00fcber den Tag verteilt trinken - und die Kur \u00fcber mindestens vier bis sechs Wochen durchhalten, weil sich die Wirkung langsam aufbaut.<\/li>\n<li>Das Entscheidende passiert daneben: Kompressionsstr\u00fcmpfe tragen, t\u00e4glich gehen, die Beine mehrmals hochlegen und beim Sitzen die F\u00fc\u00dfe bewegen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Bei chronischer Venenschw\u00e4che mit schweren, m\u00fcden Beinen, Spannungsgef\u00fchl und leichten Schwellungen am Abend. Das Rutin im Kraut verringert die Durchl\u00e4ssigkeit der kleinen Blutgef\u00e4\u00dfe, wodurch weniger Fl\u00fcssigkeit ins Gewebe austritt - die Kommission E hat das als unterst\u00fctzende Anwendung anerkannt. Das Wort \u201eunterst\u00fctzend\u201c ist dabei w\u00f6rtlich zu nehmen: Kompression, Bewegung und Hochlagern sind die eigentliche Behandlung, der Tee kommt dazu.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Zwei bis drei Tassen t\u00e4glich \u00fcber vier bis sechs Wochen. <strong>W\u00e4hrend der Kur intensive Sonne und Solarium meiden<\/strong> - das Fagopyrin im Kraut wirkt lichtsensibilisierend. Nicht in Schwangerschaft und Stillzeit mangels Daten. <strong>Sofort \u00e4rztlich abkl\u00e4ren lassen:<\/strong> neu aufgetretene einseitige Schwellung eines Beins mit Schmerz, \u00dcberw\u00e4rmung oder R\u00f6tung - das kann eine Thrombose sein und ist ein Notfall, kein Fall f\u00fcr Tee. Dasselbe gilt f\u00fcr offene Stellen am Unterschenkel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Der Buchweizen ist im Ayurveda nicht klassisch vertreten, wird in der modernen indischen Praxis aber als <strong>Kuttu<\/strong> verwendet - und zwar an einer sehr spezifischen Stelle: Als Nicht-Getreide ist er w\u00e4hrend der Fastentage der Navratri erlaubt, wenn echtes Getreide gemieden wird, und wird dort zu Fladen und Puris verarbeitet. Nach seinen Eigenschaften gilt er als s\u00fc\u00df, schwer und erw\u00e4rmend - <em>Vata<\/em> senkend, <em>Kapha<\/em> in gr\u00f6\u00dferen Mengen erh\u00f6hend.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>In der chinesischen Ern\u00e4hrungslehre ist Buchweizen als <strong>Qiao Mai<\/strong> gef\u00fchrt und gilt als s\u00fc\u00df, k\u00fchl und der Milz, dem Magen und dem Dickdarm zugeordnet. Er wird als absteigend und ausleitend beschrieben, eingesetzt bei V\u00f6llegef\u00fchl, Nahrungsstagnation und hitzebedingten Durchf\u00e4llen - also eher zum Entlasten als zum Aufbauen. Interessant ist, dass er dort ausdr\u00fccklich als k\u00fchl gilt, w\u00e4hrend der Ayurveda ihn w\u00e4rmend einordnet: Zwei Systeme, zwei Schl\u00fcsse, dieselbe Pflanze.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Z\u00f6liakie:<\/strong> Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, wird aber oft auf Getreideanlagen verarbeitet - nur ausdr\u00fccklich glutenfrei deklarierte Ware verwenden.<\/li>\n<li><strong>Fagopyrin:<\/strong> der Farbstoff im Kraut wirkt lichtsensibilisierend - w\u00e4hrend einer Krautkur intensive Sonne und Solarium meiden.<\/li>\n<li><strong>Thrombose:<\/strong> neu aufgetretene einseitige Beinschwellung mit Schmerz, \u00dcberw\u00e4rmung oder R\u00f6tung ist ein Notfall und geh\u00f6rt sofort abgekl\u00e4rt.<\/li>\n<li><strong>Venenschw\u00e4che:<\/strong> Kompression, Bewegung und Hochlagern sind die eigentliche Behandlung - pflanzliche Mittel kommen dazu.<\/li>\n<li><strong>Allergie:<\/strong> Buchweizenallergie ist selten, kann aber schwer verlaufen, besonders bei berufsbedingt hoher Exposition.<\/li>\n<li><strong>Schwangerschaft und Stillzeit:<\/strong> das Korn ist unproblematisch, auf Krautkuren mangels Daten verzichten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/steinklee-melilotus-officinalis\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Sweet clover<\/span><span class=\"d\">Die zweite anerkannte Venenpflanze - ebenfalls unterst\u00fctzend.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/weissdorn-crataegus-monogyna-2\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Hawthorn<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr das Herz, wenn die Beine wegen des Kreislaufs schwer werden.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/goldrute-solidago-virgaurea\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Goldenrod<\/span><span class=\"d\">Zum Durchsp\u00fclen, wenn Wassereinlagerungen dazukommen.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/opc-traubenkernextrakt\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">OPC-Traubenkernextrakt<\/span><span class=\"d\">Polyphenole f\u00fcr die Gef\u00e4\u00dfw\u00e4nde - dieselbe Idee wie Rutin.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/vitamin-c-aus-acerola\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Vitamin C from acerola<\/span><span class=\"d\">Der klassische Partner der Flavonoide.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/magnesiumcitrat\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Magnesium citrate<\/span><span class=\"d\">Wenn zu den schweren Beinen n\u00e4chtliche Wadenkr\u00e4mpfe kommen.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Kommission E: Monographie <em>Fagopyri herba (Buchweizenkraut)<\/em>, Bundesanzeiger 1996 - unterst\u00fctzende Behandlung bei chronischer Venenschw\u00e4che.<\/li>\n<li>Blaschek W (Hrsg.): <em>Wichtl - Teedrogen und Phytopharmaka.<\/em> 6. Auflage 2016, Monographie <em>Fagopyri herba<\/em> - Rutingehalt und Fagopyrin.<\/li>\n<li>Ihme N et al. <em>Leg oedema protection from a buckwheat herb tea in patients with chronic venous insufficiency: a single-centre, randomised, double-blind, placebo-controlled clinical trial.<\/em> European Journal of Clinical Pharmacology 1996; 50(6): 443\u2013447.<\/li>\n<li>Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Phlebologie: Leitlinie zur Diagnostik und Therapie der chronischen ven\u00f6sen Insuffizienz - Stellenwert von Kompression und Bewegung.<\/li>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Buckwheat, groats<\/em> - N\u00e4hrstoff- und Aminos\u00e4ureprofil.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buchweizen (Fagopyrum esculentum) Familie Kn\u00f6terichgew\u00e4chseFagopyrum esculentum - kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide Verwendet wird Korn und Krautdas Korn f\u00fcr die K\u00fcche, das bl\u00fchende Kraut arzneilich Geschmack Kr\u00e4ftig und nussigerdig, leicht bitter - ger\u00f6stet deutlich intensiver Herkunft Zentralasien\u00fcber Russland nach Europa; fr\u00fcher Brotfrucht der armen Sandb\u00f6den Anerkannt f\u00fcr Venenschw\u00e4cheKommission E - Buchweizenkraut unterst\u00fctzend bei chronischer Venenschw\u00e4che<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7037,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5452","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5452"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9786,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5452\/revisions\/9786"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}