{"id":5627,"date":"2025-12-06T00:02:34","date_gmt":"2025-12-06T00:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5627"},"modified":"2026-09-18T08:39:53","modified_gmt":"2026-09-18T08:39:53","slug":"sanddorn-hippophae-rhamnoides","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/sanddorn-hippophae-rhamnoides\/","title":{"rendered":"Sanddorn (Hippophae rhamnoides)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sanddorn-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Sanddorn (Hippophae rhamnoides)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Botanischer Name<\/div>\n<div class=\"v\">Hippophae rhamnoides<small>\u00d6lweidengew\u00e4chs (Elaeagnaceae)<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendete Teile<\/div>\n<div class=\"v\">Fr\u00fcchte<small>Fruchtfleisch\u00f6l und Kern\u00f6l getrennt<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Vitamin C<\/div>\n<div class=\"v\">200 - 900 mg\/100 g<small>je nach Sorte und Standort<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Besonderheit<\/div>\n<div class=\"v\">Palmitoleins\u00e4ure<small>Omega-7, im Fruchtfleisch\u00f6l<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Einstufung<\/div>\n<div class=\"v\">Lebensmittel<small>keine Arzneimonographie<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Ernte<\/div>\n<div class=\"v\">Schwierig<small>Dornen und platzende Beeren<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b><\/p>\n<p>Sanddorn hat die h\u00f6chsten Vitamin-C-Werte aller mitteleurop\u00e4ischen Fr\u00fcchte - je nach Sorte bis zum Zwanzigfachen einer Zitrone. Dazu kommt eine Seltenheit: Das Fruchtfleisch\u00f6l enth\u00e4lt Palmitoleins\u00e4ure, eine Omega-7-Fetts\u00e4ure, die in der Pflanzenwelt kaum vorkommt. Arzneilich gibt es keine Monographie - Sanddorn ist ein Lebensmittel, und seine St\u00e4rke ist der N\u00e4hrwert, nicht eine Heilwirkung. Ein zweiter Grund, ihn zu m\u00f6gen: Er befestigt D\u00fcnen und baut Stickstoff in Rohb\u00f6den ein.<\/p>\n<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Ein Pionier zwischen D\u00fcne und Gebirge<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27987%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20987%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27987%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-sanddorn.jpg\" alt=\"Sanddorn Zweig mit orangen Beeren\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Sanddorn w\u00e4chst dort, wo sonst nichts w\u00e4chst - und macht den Boden erst f\u00fcr andere Pflanzen bewohnbar.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\"><em>Hippophae rhamnoides<\/em> ist ein dorniger, sparriger Strauch mit schmalen, silbrig schimmernden Bl\u00e4ttern und leuchtend orangen Beeren. Er w\u00e4chst auf D\u00fcnen, Kiesb\u00e4nken, Schotterfl\u00e4chen und in Gebirgst\u00e4lern bis \u00fcber 3000 Meter - \u00fcberall dort, wo der Boden roh, n\u00e4hrstoffarm und unbewachsen ist. Sein nat\u00fcrliches Verbreitungsgebiet reicht von den europ\u00e4ischen K\u00fcsten \u00fcber Zentralasien bis nach China und in den Himalaya.<\/p>\n<p>Der Grund f\u00fcr diese Anspruchslosigkeit ist eine Partnerschaft. An den Wurzeln des Sanddorns leben Bakterien der Gattung <em>Frankia<\/em>, die Luftstickstoff binden und der Pflanze verf\u00fcgbar machen - dasselbe Prinzip wie bei H\u00fclsenfr\u00fcchtlern, aber mit einem anderen Bakterium. Sanddorn kann deshalb auf B\u00f6den wachsen, die f\u00fcr andere Pflanzen zu arm sind, und reichert diese B\u00f6den dabei mit Stickstoff an. In der Renaturierung und im K\u00fcstenschutz wird er genau daf\u00fcr eingesetzt: Er befestigt D\u00fcnen und bereitet den Boden f\u00fcr die Pflanzen, die nach ihm kommen.<\/p>\n<p>Der botanische Name ist ein kleines R\u00e4tsel mit einer sch\u00f6nen Aufl\u00f6sung: <em>Hippophae<\/em> hei\u00dft w\u00f6rtlich \u201ePferdeglanz\u201c. Die \u00dcberlieferung will, dass in der Antike Pferde mit Sanddornbl\u00e4ttern gef\u00fcttert wurden und davon ein gl\u00e4nzendes Fell bekamen; die Legende verbindet das mit den Pferden Alexanders des Gro\u00dfen. In der DDR erlebte der Sanddorn eine eigene Bl\u00fcte: Weil Zitrusfr\u00fcchte knapp und teuer waren, wurde er ab den 1970er Jahren systematisch gez\u00fcchtet und angebaut, und Sanddornsaft, -sirup und -bonbons geh\u00f6rten zum Alltag. Ein gro\u00dfer Teil der heutigen Kultursorten stammt aus dieser Z\u00fcchtungsarbeit.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>N\u00e4hrstoffe, die belegt sind - und Versprechen, die es nicht sind<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">F\u00fcr Sanddorn gibt es keine Monographie der EMA und keine Bewertung der Kommission E. Er ist rechtlich und sachlich ein Lebensmittel. Das ist keine Abwertung - sondern die Voraussetzung daf\u00fcr, ihn richtig einzuordnen: Seine St\u00e4rke ist der N\u00e4hrwert, und der ist beachtlich genug, dass man nichts dazuerfinden muss.<\/p>\n<p>Der Vitamin-C-Gehalt liegt je nach Sorte, Standort und Reifegrad zwischen 200 und 900 Milligramm pro 100 Gramm. Selbst am unteren Ende ist das ein Vielfaches einer Zitrone; am oberen Ende geh\u00f6rt Sanddorn zu den vitamin-C-reichsten Fr\u00fcchten der Welt. Bemerkenswert ist zus\u00e4tzlich, dass das Vitamin C im Sanddorn relativ hitzestabil ist - die Frucht enth\u00e4lt kaum Ascorbinase, das Enzym, das Vitamin C in vielen anderen Fr\u00fcchten beim Verarbeiten abbaut. Sanddornsaft beh\u00e4lt deshalb mehr, als man erwarten w\u00fcrde.<\/p>\n<p>Die zweite Besonderheit sind die \u00d6le, und hier lohnt eine Unterscheidung, die auf vielen Etiketten fehlt. Aus der Frucht lassen sich zwei v\u00f6llig verschiedene \u00d6le gewinnen: Das Fruchtfleisch\u00f6l ist tiefrot-orange, reich an Carotinoiden und enth\u00e4lt 30 bis 40 Prozent Palmitoleins\u00e4ure - eine Omega-7-Fetts\u00e4ure, die in Pflanzen extrem selten ist und sonst vor allem in Makadamia vorkommt. Das Kern\u00f6l ist hellgelb, enth\u00e4lt kaum Palmitoleins\u00e4ure, daf\u00fcr Linol- und Alpha-Linolens\u00e4ure in einem g\u00fcnstigen Verh\u00e4ltnis. Wer ein Sanddorn\u00f6l kauft, sollte wissen, welches von beiden drin ist.<\/p>\n<p>Und dann gibt es die Behauptung, die man bei Sanddorn am h\u00e4ufigsten liest: Er enthalte als einzige Pflanze Vitamin B12. Das ist in dieser Form nicht haltbar. Es gibt Untersuchungen, die B12-\u00e4hnliche Substanzen im Fruchtfleisch gefunden haben, vermutlich bakteriellen Ursprungs von der Fruchtoberfl\u00e4che. Ob diese Verbindungen f\u00fcr den Menschen verwertbares Cobalamin sind, ist nicht belegt - und die Mengen w\u00e4ren selbst dann gering. F\u00fcr Menschen, die sich vegan ern\u00e4hren, ist Sanddorn keine B12-Quelle, und sich darauf zu verlassen w\u00e4re riskant. Ein B12-Mangel entwickelt sich \u00fcber Jahre und kann bleibende Nervensch\u00e4den hinterlassen.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>200 - 900 mg<\/b><span>Vitamin C pro 100 g - sortenabh\u00e4ngig<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>30 - 40 %<\/b><span>Palmitoleins\u00e4ure im Fruchtfleisch\u00f6l<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>bis 3000 m<\/b><span>H\u00f6he, in der er noch w\u00e4chst<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>ca. 8 Jahre<\/b><span>bis ein Strauch voll im Ertrag steht<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Zwei \u00d6le in einer Beere<\/h2>\n<p>Die orange Farbe des Sanddorns kommt von Carotinoiden - vor allem Zeaxanthin, \u03b2-Carotin und Lycopin \u2013, die im Fruchtfleisch und in dessen \u00d6l konzentriert sind. Der Carotinoidgehalt ist einer der h\u00f6chsten unter den heimischen Fr\u00fcchten, und weil Carotinoide fettl\u00f6slich sind, sitzen sie genau dort, wo auch das Fruchtfleisch\u00f6l ist. Das erkl\u00e4rt die intensive Farbe dieses \u00d6ls und auch, warum es auf Textilien Flecken hinterl\u00e4sst, die nicht mehr herausgehen.<\/p>\n<p>Die Palmitoleins\u00e4ure ist der eigentliche Sonderfall. Diese einfach unges\u00e4ttigte Omega-7-Fetts\u00e4ure kommt in der menschlichen Haut in den Talgdr\u00fcsen vor und ist in Pflanzen\u00f6len praktisch nicht vertreten - die beiden nennenswerten Ausnahmen sind Sanddorn-Fruchtfleisch\u00f6l und Makadamia\u00f6l. F\u00fcr die \u00e4u\u00dfere Anwendung auf trockener Haut ist das der Grund, warum Sanddorn\u00f6l seinen Ruf hat. Kontrollierte Studien dazu gibt es kaum; was es gibt, sind kleine Untersuchungen und viel Erfahrung.<\/p>\n<p>Das Kern\u00f6l aus den kleinen, harten Samen hat ein v\u00f6llig anderes Profil: Linols\u00e4ure und Alpha-Linolens\u00e4ure in einem Verh\u00e4ltnis von etwa 1:1, was ern\u00e4hrungsphysiologisch g\u00fcnstig ist, aber nichts Besonderes darstellt - Lein\u00f6l und Hanf\u00f6l liefern \u00c4hnliches. Wer f\u00fcr teures Geld ein \u201eSanddorn\u00f6l\u201c kauft, sollte auf dem Etikett nachsehen, ob Fruchtfleisch- oder Kern\u00f6l drinsteht; Mischungen sind ebenfalls \u00fcblich.<\/p>\n<p>Zur Ernte: Die Beeren sitzen fest am dornigen Zweig und platzen beim Pfl\u00fccken. Die praktikable Methode ist, ganze Fruchtzweige zu schneiden, sie einzufrieren und die gefrorenen Beeren dann abzuklopfen - sie springen dann sauber ab. Im kommerziellen Anbau wird genau so gearbeitet, was allerdings den Strauch stark schneidet und der Grund ist, warum Sanddornprodukte verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig teuer sind. Und noch ein Hinweis f\u00fcr den Garten: Sanddorn ist zweih\u00e4usig. F\u00fcr Fr\u00fcchte braucht man mindestens einen m\u00e4nnlichen Strauch auf etwa f\u00fcnf weibliche.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Sanddorn in K\u00fcche und Garten<\/h2>\n<p>Sanddorn ist so sauer, dass er fast immer einen Partner braucht. Und im Garten hat er ein paar Eigenheiten, die man vorher wissen sollte.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Getr\u00e4nk<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + Honig oder Apfelsaft<\/div>\n<p>Pur ist der Saft f\u00fcr die meisten Menschen zu sauer und zu herb. Mit Honig oder mildem Apfelsaft verd\u00fcnnt wird er trinkbar und beh\u00e4lt trotzdem seinen Charakter.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00fc\u00dfspeise<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + Sahne, Quark oder Joghurt<\/div>\n<p>Fett und Milchs\u00e4ure fangen die Sch\u00e4rfe der Fruchts\u00e4ure ab. Sanddorn-Quark und Sanddorn-Parfait sind die Klassiker aus dieser Logik.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Tee<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + Hagebutte<\/div>\n<p>Zwei heimische Vitamin-C-Fr\u00fcchte in einem Wintertee, geschmacklich gut aufeinander abgestimmt - herb und fruchtig.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">skin<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn\u00f6l + trockene Haut<\/div>\n<p>F\u00fcr die \u00e4u\u00dfere Anwendung: wenige Tropfen Fruchtfleisch\u00f6l in eine neutrale Creme. Achtung, es f\u00e4rbt - zu viel davon ergibt eine orange Gesichtsfarbe.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Garten<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + m\u00e4nnlicher Best\u00e4uber<\/div>\n<p>Sanddorn ist zweih\u00e4usig. Ohne m\u00e4nnlichen Strauch in der N\u00e4he gibt es keine einzige Beere - der h\u00e4ufigste Grund f\u00fcr entt\u00e4uschte Gartenbesitzer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Boden<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + Rohboden und Hanglage<\/div>\n<p>Als Stickstoffsammler und Wurzelbefestiger ist er die erste Wahl f\u00fcr magere B\u00f6schungen, Kiesfl\u00e4chen und D\u00fcnen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">B12<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + vegane B12-Versorgung<\/div>\n<p>Sanddorn ist keine verl\u00e4ssliche Vitamin-B12-Quelle. Wer sich vegan ern\u00e4hrt, braucht ein Supplement - ein B12-Mangel entwickelt sich schleichend und kann bleibende Nervensch\u00e4den hinterlassen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">\u00d6l<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn\u00f6l + unklare Deklaration<\/div>\n<p>Fruchtfleisch\u00f6l und Kern\u00f6l sind v\u00f6llig verschiedene Produkte. Ein Etikett, das nur \u201eSanddorn\u00f6l\u201c sagt, verr\u00e4t nicht, wof\u00fcr man bezahlt.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Garten<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + kleiner Garten<\/div>\n<p>Er bildet ausgedehnte Wurzelausl\u00e4ufer und kann in wenigen Jahren eine Fl\u00e4che \u00fcbernehmen. In einem kleinen Garten braucht er eine Wurzelsperre.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">skin<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn\u00f6l + helle Kleidung<\/div>\n<p>Das Fruchtfleisch\u00f6l f\u00e4rbt intensiv und dauerhaft. Auf Textilien und hellen Handt\u00fcchern hinterl\u00e4sst es Flecken, die nicht mehr weggehen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Magen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddornsaft + empfindlicher Magen<\/div>\n<p>Der S\u00e4uregehalt ist hoch. Bei Reflux, Gastritis oder empfindlichem Magen ist purer Saft nicht angebracht - verd\u00fcnnt und zum Essen ist er besser vertr\u00e4glich.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Erwartung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Sanddorn + Heilversprechen<\/div>\n<p>Es gibt keine Arzneimonographie. Sanddorn ist ein hervorragendes Lebensmittel; Anbieter, die ihn als Mittel gegen konkrete Krankheiten bewerben, \u00fcberschreiten die Faktenlage.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Was mit den orangen Beeren geht<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Saft<\/span><span class=\"w\">Die Standardform - meist als Muttersaft, stark verd\u00fcnnt getrunken oder mit Honig ges\u00fc\u00dft.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Sanddorn-Quark<\/span><span class=\"w\">Mit Zucker und Sahne verr\u00fchrt; das Fett f\u00e4ngt die S\u00e4ure ab.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Konfit\u00fcre<\/span><span class=\"w\">Mit Apfel gemischt, der Pektin und S\u00fc\u00dfe einbringt, den der Sanddorn allein nicht hat.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Winterpunsch<\/span><span class=\"w\">Hei\u00df mit Honig, Zimt und Ingwer - das klassische Wintergetr\u00e4nk.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Parfait<\/span><span class=\"w\">Als Fruchtmark ins Halbgefrorene; die S\u00e4ure h\u00e4lt das Ergebnis leicht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Lik\u00f6r<\/span><span class=\"w\">In Alkohol angesetzt und ges\u00fc\u00dft; die Farbe ist spektakul\u00e4r.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Fruchtsenf<\/span><span class=\"w\">Mit Senf und Honig zu K\u00e4se und Wild - die norddeutsche Antwort auf Mostarda.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Wintertee<\/span><span class=\"w\">Getrocknete Beeren mit Hagebutte gemischt.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">\u00d6l in der Creme<\/span><span class=\"w\">Wenige Tropfen Fruchtfleisch\u00f6l in eine neutrale Hautcreme - nicht mehr, sonst f\u00e4rbt es.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gefrierernte<\/span><span class=\"w\">Zweige schneiden, einfrieren, Beeren abklopfen - die einzige praktikable Erntemethode.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Sanddornbeeren pfl\u00fccken funktioniert nicht - sie platzen und sitzen zwischen Dornen. Ganze Fruchtzweige schneiden, \u00fcber Nacht einfrieren und dann \u00fcber einer Sch\u00fcssel abklopfen: die Beeren springen einzeln und heil ab.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Der Wintersirup<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Sanddornsirup aus gefrorenen Beeren<\/h3>\n<ol>\n<li>Fruchtzweige im September oder Oktober schneiden, wenn die Beeren tieforange und prall sind. \u00dcber Nacht einfrieren.<\/li>\n<li>Die gefrorenen Zweige \u00fcber einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel abklopfen - die Beeren springen sauber ab. Bl\u00e4tter und Zweigst\u00fccke aussortieren.<\/li>\n<li>Beeren mit wenig Wasser bei m\u00e4\u00dfiger Hitze erw\u00e4rmen, bis sie aufplatzen. Nicht sprudelnd kochen; das Vitamin C ist im Sanddorn zwar stabiler als anderswo, aber nicht unzerst\u00f6rbar.<\/li>\n<li>Durch ein Sieb oder ein Tuch passieren. Der R\u00fcckstand aus Kernen und Schalen kann weg.<\/li>\n<li>Den Saft mit Zucker oder Honig abschmecken - das Verh\u00e4ltnis liegt meist bei 1:1, so sauer ist die Frucht. Honig erst nach dem Abk\u00fchlen auf unter 40 Grad einr\u00fchren.<\/li>\n<li>In saubere Flaschen f\u00fcllen, beschriften und k\u00fchl lagern. Angebrochen in den K\u00fchlschrank und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Als Vitamin-C-reiches Wintergetr\u00e4nk, hei\u00df mit Wasser aufgegossen oder kalt verd\u00fcnnt. Das ist ein Lebensmittel und kein Arzneimittel - es beugt keiner Erk\u00e4ltung nach und heilt keine.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Nach Geschmack; ein Essl\u00f6ffel Sirup auf ein Glas Wasser ist \u00fcblich. Bei Reflux, Gastritis oder empfindlichem Magen gut verd\u00fcnnen und nicht auf n\u00fcchternen Magen trinken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Sanddorn ist im klassischen Ayurveda nicht vertreten, spielt aber in der tibetischen Medizin, die viele ayurvedische Konzepte \u00fcbernommen hat, eine bedeutende Rolle. Dort hei\u00dft er <em>Tarbu<\/em> oder <em>star bu<\/em> und geh\u00f6rt zu den meistverwendeten Pflanzen \u00fcberhaupt - zugeordnet vor allem den Atemwegen und der Verdauung. Im Himalaya und in Tibet ist er eine der wenigen vitaminreichen Fr\u00fcchte, die in gro\u00dfer H\u00f6he verf\u00fcgbar sind, was seine Bedeutung dort erkl\u00e4rt.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>In China ist Sanddorn unter dem Namen <em>Sha Ji<\/em> gef\u00fchrt und hat in der offiziellen Arzneibuchliste einen Platz. Er gilt als sauer, adstringierend und warm, mit Bezug zu Milz, Magen, Lunge und Herz, und wird zur Anregung der Verdauung, zur Umwandlung von Schleim und zum Bewegen des Blutes eingesetzt. China ist zugleich der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Sanddornproduzent der Welt - dort wird er auf Millionen Hektar auch zur Bek\u00e4mpfung der Bodenerosion angepflanzt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Keine B12-Quelle:<\/strong> Die Behauptung, Sanddorn enthalte verwertbares Vitamin B12, ist nicht belegt. Wer sich vegan ern\u00e4hrt, braucht ein Supplement - ein B12-Mangel kann bleibende Nervensch\u00e4den verursachen.<\/li>\n<li><strong>Hoher S\u00e4uregehalt:<\/strong> Purer Saft ist f\u00fcr empfindliche M\u00e4gen zu sauer. Bei Reflux oder Gastritis verd\u00fcnnen und zum Essen trinken.<\/li>\n<li><strong>Keine Arzneimonographie:<\/strong> Sanddorn ist ein Lebensmittel. Anbieter, die ihn als Mittel gegen bestimmte Krankheiten bewerben, \u00fcberschreiten die Faktenlage.<\/li>\n<li><strong>\u00d6l f\u00e4rbt dauerhaft:<\/strong> Fruchtfleisch\u00f6l hinterl\u00e4sst auf Haut und Textilien intensive orange Flecken. Sparsam dosieren.<\/li>\n<li><strong>Zweih\u00e4usig und ausl\u00e4uferfreudig:<\/strong> Ohne m\u00e4nnlichen Strauch keine Fr\u00fcchte - und mit Ausl\u00e4ufern \u00fcbernimmt er einen kleinen Garten. Wurzelsperre einplanen.<\/li>\n<li><strong>S\u00e4ure und Zahnschmelz:<\/strong> Wie alle stark sauren S\u00e4fte greift Sanddornsaft den Zahnschmelz an. Nach dem Trinken mit Wasser nachsp\u00fclen und mit dem Z\u00e4hneputzen eine halbe Stunde warten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/schwarze-johannisbeere-ribes-nigrum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Blackcurrant<\/span><span class=\"d\">Die andere Vitamin-C-Beere - mit einer zus\u00e4tzlichen Blattdroge.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/hagebutte-rosa-canina\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">rose hip<\/span><span class=\"d\">Die dritte heimische Vitaminfrucht, und die mildeste von allen.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/heidelbeere-vaccinium-myrtillus\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">blueberry<\/span><span class=\"d\">Wenn es um Anthocyane geht statt um Vitamin C.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/hagebuttentee\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Rosehip tea<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Wintertee.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/vitamin-c-aus-acerola\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Vitamin C from acerola<\/span><span class=\"d\">Die konzentrierte Form, wenn frische Fr\u00fcchte fehlen.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/vitamin-b12\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Vitamin B12<\/span><span class=\"d\">Was Sanddorn nicht liefern kann - und was bei veganer Ern\u00e4hrung n\u00f6tig ist.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Bal L.M. et al.: Sea buckthorn berries: a potential source of valuable nutrients. Food Research International 2011.<\/li>\n<li>Souci-Fachmann-Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel - N\u00e4hrwerttabellen, Eintrag Sanddorn.<\/li>\n<li>Watanabe F. et al.: Vitamin B12-containing plant food sources for vegetarians - zur Frage der Verwertbarkeit pflanzlicher B12-Analoga. Nutrients 2014.<\/li>\n<li>Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung: Position zur veganen Ern\u00e4hrung und zur Notwendigkeit der B12-Supplementierung.<\/li>\n<li>Chinesische Arzneibuchkommission: Pharmacopoeia of the People&#8217;s Republic of China, Eintrag <em>Sha Ji<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sanddorn (Hippophae rhamnoides) Botanischer Name Hippophae rhamnoides\u00d6lweidengew\u00e4chs (Elaeagnaceae) Verwendete Teile Fr\u00fcchteFruchtfleisch\u00f6l und Kern\u00f6l getrennt Vitamin C 200 - 900 mg\/100 gje nach Sorte und Standort Besonderheit Palmitoleins\u00e4ureOmega-7, im Fruchtfleisch\u00f6l Einstufung Lebensmittelkeine Arzneimonographie Ernte SchwierigDornen und platzende Beeren Auf dieser Seite HerkunftNutzenInhaltsstoffeVerst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dftZu welchem GerichtAls HausmittelAyurveda &amp; TCMWarnhinweisePassend zum ThemaQuellen Kurz gesagt<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7125,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5627","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5627"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9830,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5627\/revisions\/9830"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}