{"id":5637,"date":"2025-12-06T00:03:29","date_gmt":"2025-12-06T00:03:29","guid":{"rendered":"http:\/\/edenshealth.de\/?page_id=5637"},"modified":"2026-09-18T08:46:04","modified_gmt":"2026-09-18T08:46:04","slug":"kardamom-elettaria-cardamomum-3","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/kardamom-elettaria-cardamomum-3\/","title":{"rendered":"Kardamom (Elettaria cardamomum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/kardamom-hero4k-scaled.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Kardamom (Elettaria cardamomum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Botanischer Name<\/div>\n<div class=\"v\">Elettaria cardamomum<small>Ingwergew\u00e4chs (Zingiberaceae)<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendeter Teil<\/div>\n<div class=\"v\">Fr\u00fcchte<small>die ganzen Kapseln mit den Samen<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Leitstoffe<\/div>\n<div class=\"v\">1,8-Cineol und \u03b1-Terpinylacetat<small>zusammen der Kardamomduft<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Einstufung<\/div>\n<div class=\"v\">Kommission E positiv<small>dyspeptische Beschwerden<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Preis<\/div>\n<div class=\"v\">Platz 3 weltweit<small>nach Safran und Vanille<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Ernte<\/div>\n<div class=\"v\">Von Hand<small>jede Kapsel einzeln, mehrfach pro Saison<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b><\/p>\n<p>Kardamom ist nach Safran und Vanille das teuerste Gew\u00fcrz der Welt, und das hat einen einfachen Grund: Die Kapseln reifen nicht gleichzeitig, also muss jede einzeln von Hand geerntet werden, \u00fcber Monate hinweg. Arzneilich f\u00fchrt die Kommission E ihn positiv bei dyspeptischen Beschwerden - ein klassisches Karminativum aus der Ingwerfamilie. In der K\u00fcche reicht sein Einsatzbereich vom arabischen Kaffee \u00fcber indischen Chai bis zum schwedischen Hefegeb\u00e4ck.<\/p>\n<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Die K\u00f6nigin der Gew\u00fcrze<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%271800%27%20viewBox%3D%270%200%201200%201800%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%271800%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-kardamom.jpg\" alt=\"Gr\u00fcne Kardamomkapseln Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Im indischen Gew\u00fcrzhandel hei\u00dft Pfeffer der K\u00f6nig und Kardamom die K\u00f6nigin - und die K\u00f6nigin ist teurer.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\"><em>Elettaria cardamomum<\/em> ist eine mehrj\u00e4hrige Staude aus den immergr\u00fcnen Bergw\u00e4ldern der Westghats in S\u00fcdindien. Sie wird zwei bis drei Meter hoch, treibt aus einem kr\u00e4ftigen Rhizom und bildet ihre Bl\u00fcten - und damit die Fr\u00fcchte - nicht in der Krone, sondern auf niederliegenden Trieben direkt am Boden. Dort sitzen die dreikantigen, hellgr\u00fcnen Kapseln, jede mit f\u00fcnfzehn bis zwanzig kleinen schwarzen Samen. Die Gebirgsregion, aus der sie stammt, hei\u00dft nach ihr: die Cardamom Hills in Kerala.<\/p>\n<p>Der Preis erkl\u00e4rt sich aus der Ernte. Die Kapseln reifen \u00fcber Monate hinweg ungleichm\u00e4\u00dfig, und sie m\u00fcssen kurz vor der Vollreife gepfl\u00fcckt werden - zu fr\u00fch sind sie leer, zu sp\u00e4t springen sie auf und die Samen fallen heraus. Also geht man dieselbe Pflanzung w\u00e4hrend der Saison sechs- bis achtmal ab und pfl\u00fcckt jeweils die reifen Kapseln einzeln von Hand. Dieser Aufwand l\u00e4sst sich nicht mechanisieren, und deshalb steht Kardamom seit jeher unter den drei teuersten Gew\u00fcrzen der Welt.<\/p>\n<p>Die Handelsgeschichte hat eine Wendung genommen, die viele \u00fcberrascht: Gr\u00f6\u00dfter Produzent ist heute nicht Indien, sondern Guatemala. Die deutschen Kaffeepflanzer brachten Kardamom Anfang des 20. Jahrhunderts nach Mittelamerika, wo die Bedingungen ideal sind, und Guatemala \u00fcberholte Indien in den 1980er Jahren. Der \u00fcberwiegende Teil der guatemaltekischen Ernte geht in den Nahen Osten, wo Kardamom im Kaffee unverzichtbar ist - der arabische <em>Qahwa<\/em> wird traditionell mit gequetschten Kapseln gebr\u00fcht, und in Saudi-Arabien gilt die Menge Kardamom im Kaffee als Zeichen der Gastfreundschaft.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Ein Karminativum aus der Ingwerfamilie<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Die Kommission E hat f\u00fcr Kardamomfr\u00fcchte eine positive Monographie ausgestellt, mit dem Anwendungsgebiet dyspeptische Beschwerden - V\u00f6llegef\u00fchl, Bl\u00e4hungen, tr\u00e4ge Verdauung. Das ist die klassische Karminativum-Indikation, die Kardamom mit K\u00fcmmel, Fenchel, Anis und seinem Verwandten Ingwer teilt. Eine EMA-Monographie gibt es bislang nicht; die europ\u00e4ische Bewertung st\u00fctzt sich auf den \u00e4lteren deutschen Stand und auf die lange Anwendungserfahrung.<\/p>\n<p>Das Wirkprinzip ist das der \u00e4therisch-\u00f6l-haltigen Verdauungsgew\u00fcrze: Die Bestandteile des \u00e4therischen \u00d6ls entspannen die glatte Muskulatur im Magen-Darm-Trakt, regen die Gallenproduktion an und hemmen in Laborversuchen einige gasbildende Bakterien. Dazu kommt die Anregung der Speichel- und Magensaftsekretion durch die aromatische Sch\u00e4rfe. Das ist alles plausibel und \u00fcber Jahrhunderte erprobt, aber es gibt keine kontrollierten Studien am Menschen zu Kardamom als Einzeldroge.<\/p>\n<p>Eine zweite, sehr alte Anwendung ist der Atem. Kardamom wird in Indien und im Nahen Osten nach dem Essen gekaut, um den Atem zu erfrischen, und es gibt tats\u00e4chlich Laborbefunde zu einer Wirkung auf Mundbakterien - das Cineol im \u00e4therischen \u00d6l ist antibakteriell wirksam. Ob das einen relevanten Effekt auf Mundgeruch hat, der \u00fcber die reine \u00dcberdeckung hinausgeht, ist nicht untersucht. Als Alternative zum Kaugummi ist es trotzdem ein bemerkenswert wirksamer Griff.<\/p>\n<p>Was man bei Kardamom immer wieder liest - Blutdrucksenkung, Blutzuckerwirkung, Krebspr\u00e4vention - stammt aus Zell- und Tierversuchen sowie aus einzelnen sehr kleinen Studien und tr\u00e4gt keine Empfehlung. Kardamom ist in erster Linie ein herausragendes Gew\u00fcrz mit einer soliden, aber bescheidenen Anwendung bei Verdauungsbeschwerden. Das reicht v\u00f6llig.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>3 - 8 %<\/b><span>\u00e4therisches \u00d6l in den Samen<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>20 - 40 %<\/b><span>1,8-Cineol im \u00e4therischen \u00d6l<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>30 - 45 %<\/b><span>\u03b1-Terpinylacetat - der blumig-s\u00fc\u00dfe Anteil<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>1,5 g<\/b><span>Tagesdosis nach Kommission E<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Warum Kardamom in der Kapsel bleiben muss<\/h2>\n<p>Der Duft des Kardamoms entsteht aus dem Zusammenspiel zweier Hauptkomponenten: 1,8-Cineol bringt den k\u00fchlen, eukalyptusartigen Ton, \u03b1-Terpinylacetat den blumig-s\u00fc\u00dfen, leicht zitronigen. Ihr Verh\u00e4ltnis unterscheidet die Herk\u00fcnfte - guatemaltekischer Kardamom ist tendenziell cineolreicher und damit k\u00fchler, indischer Kardamom aus Kerala s\u00fc\u00dfer und blumiger. Wer beide nebeneinander probiert, merkt den Unterschied sofort.<\/p>\n<p>Der wichtigste praktische Punkt betrifft die Lagerung, und er ist kompromisslos: Kardamom geh\u00f6rt in der Kapsel gekauft und gelagert. Die Kapsel ist eine nat\u00fcrliche Verpackung, die das fl\u00fcchtige \u00e4therische \u00d6l der Samen sch\u00fctzt. Gemahlener Kardamom verliert innerhalb weniger Wochen den gr\u00f6\u00dften Teil seines Aromas - bei einem Gew\u00fcrz zu diesem Preis ist das eine teure Verschwendung. Die Samen werden erst kurz vor Gebrauch aus der Kapsel gel\u00f6st und im M\u00f6rser zersto\u00dfen.<\/p>\n<p>Neben dem \u00e4therischen \u00d6l enthalten die Samen etwa zehn Prozent fettes \u00d6l, St\u00e4rke und Proteine sowie geringe Mengen Flavonoide. Die Kapselschale selbst ist faserig und aromaarm - sie wird bei langem Mitkochen in Reisgerichten und Currys ganz mitgegeben und vor dem Servieren herausgenommen, oder man l\u00f6st die Samen heraus und verwendet nur sie.<\/p>\n<p>Eine Abgrenzung geh\u00f6rt dazu: Der Schwarze oder Braune Kardamom ist eine andere Pflanze, <em>Amomum subulatum<\/em>, mit deutlich gr\u00f6\u00dferen, runzeligen braunen Kapseln. Er wird \u00fcber offenem Feuer getrocknet und schmeckt kampferartig und rauchig - ein kr\u00e4ftiges Gew\u00fcrz f\u00fcr herzhafte nordindische Gerichte, aber kein Ersatz f\u00fcr den gr\u00fcnen Kardamom in S\u00fc\u00dfspeisen und Geb\u00e4ck. Und noch eine Warnung f\u00fcrs Regal: \u201eWei\u00dfer Kardamom\u201c ist gebleichter gr\u00fcner Kardamom, der durch die Behandlung an Aroma verloren hat. Er sieht in Hellgeb\u00e4ck h\u00fcbscher aus und ist geschmacklich die schlechtere Wahl.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Wo Kardamom hingeh\u00f6rt<\/h2>\n<p>Kardamom ist ein Gew\u00fcrz mit ungew\u00f6hnlich gro\u00dfer Reichweite - es funktioniert in S\u00fc\u00dfem wie in Herzhaftem, und in beiden Bereichen hat es feste Partner.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Kaffee<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + arabischer Kaffee<\/div>\n<p>Der <em>Qahwa<\/em> des Nahen Ostens: gequetschte Kapseln mit dem hell ger\u00f6steten Kaffee aufgebr\u00fcht. Die Menge Kardamom gilt als Zeichen der Gastfreundschaft.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Chai<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Ingwer, Zimt und Nelke<\/div>\n<p>Das R\u00fcckgrat des indischen Masala Chai. Kardamom ist darin die aromatische Spitze \u00fcber der Sch\u00e4rfe des Ingwers.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Geb\u00e4ck<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Hefeteig<\/div>\n<p>In Schweden ist Kardamom in Zimtschnecken und Hefekr\u00e4nzen so selbstverst\u00e4ndlich wie Zimt - <em>kardemummabullar<\/em> sind ein eigenes Geb\u00e4ck. Der Weg dorthin f\u00fchrte \u00fcber die Wikinger und Konstantinopel.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">rice<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Basmati und Safran<\/div>\n<p>In Biryani und Pilaw werden ganze Kapseln mitgekocht und vor dem Servieren herausgenommen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">digestion<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Fenchel und K\u00fcmmel<\/div>\n<p>F\u00fcr die arzneiliche Seite: eine Karminativum-Mischung, in der Kardamom das aromatische Element beisteuert.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00fc\u00dfspeise<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Milchreis und Mandel<\/div>\n<p>In der indischen Kheer wie im skandinavischen Milchreis - Kardamom und Milch sind eine der besten Verbindungen, die es gibt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Lagerung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + gemahlen im Vorratsglas<\/div>\n<p>Gemahlener Kardamom verliert sein Aroma in Wochen. Bei diesem Preis ist das die teuerste vermeidbare Verschwendung in der Gew\u00fcrzschublade.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Verwechslung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Gr\u00fcner Kardamom + Schwarzer Kardamom<\/div>\n<p><em>Amomum subulatum<\/em> ist rauchig und kampferartig und in S\u00fc\u00dfspeisen v\u00f6llig fehl am Platz. Die beiden sind keine Alternativen zueinander.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Qualit\u00e4t<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + wei\u00df gebleichte Kapseln<\/div>\n<p>Wei\u00dfer Kardamom ist gebleichter gr\u00fcner und hat dabei Aroma verloren. Er sieht besser aus und schmeckt schlechter.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Menge<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + gro\u00dfz\u00fcgige Hand<\/div>\n<p>Er ist intensiv und kann schnell seifig-parf\u00fcmiert wirken. Drei bis vier Kapseln f\u00fcr einen Topf reichen fast immer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gallensteine<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + Gallensteinleiden<\/div>\n<p>Wie andere \u00e4therisch-\u00f6l-haltige Gew\u00fcrze in arzneilicher Menge kann Kardamom bei Gallensteinen Koliken ausl\u00f6sen. Als K\u00fcchengew\u00fcrz ist er unproblematisch.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Hitze<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kardamom + langes Kochen gemahlen<\/div>\n<p>Ganze Kapseln vertragen langes Mitkochen, gemahlener Kardamom nicht. Pulver geh\u00f6rt in die letzten Minuten oder in den Teig.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Von Kerala bis Stockholm<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Arabischer Kaffee<\/span><span class=\"w\">Gequetschte Kapseln zusammen mit hell ger\u00f6stetem Kaffee aufgebr\u00fcht - bitter, aromatisch, unges\u00fc\u00dft.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Masala Chai<\/span><span class=\"w\">Mit Ingwer, Zimt, Nelke und Pfeffer in Milch und Schwarztee gekocht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kardemummabullar<\/span><span class=\"w\">Das schwedische Hefegeb\u00e4ck - gemahlener Kardamom im Teig und in der F\u00fcllung.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Biryani<\/span><span class=\"w\">Ganze gr\u00fcne Kapseln mit Lorbeer und Zimtstange im Reis mitgekocht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kheer<\/span><span class=\"w\">Indischer Milchreis mit Kardamom, Safran und Pistazien.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Lebkuchen<\/span><span class=\"w\">In vielen deutschen Lebkuchengew\u00fcrzmischungen ist Kardamom eine der stillen Hauptkomponenten.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gl\u00f6gg<\/span><span class=\"w\">Im skandinavischen Gl\u00fchwein neben Nelke, Zimt und Orange.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Currypaste<\/span><span class=\"w\">In s\u00fcdindischen Gew\u00fcrzmischungen wie Garam Masala fast immer enthalten.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Verdauungstee<\/span><span class=\"w\">Drei Kapseln angedr\u00fcckt mit Fenchel und K\u00fcmmel \u00fcberbr\u00fcht.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Atemfrische<\/span><span class=\"w\">Eine Kapsel nach dem Essen kauen - die \u00e4lteste und einfachste Anwendung.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Die Kapsel ist die Verpackung. Kardamom immer ganz kaufen, die Kapsel kurz vor Gebrauch mit der flachen Messerklinge andr\u00fccken und die Samen herausl\u00f6sen. Wer einmal frisch gem\u00f6rserten neben fertig gemahlenem probiert hat, kauft nie wieder Pulver.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Der Verdauungstee mit Kardamom<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Kardamom-Fenchel-Aufguss<\/h3>\n<ol>\n<li>Drei bis vier gr\u00fcne Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers andr\u00fccken, bis sie aufspringen. Die Samen bleiben in der Kapsel - das reicht.<\/li>\n<li>Einen Teel\u00f6ffel Fenchelfr\u00fcchte und einen halben Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel im M\u00f6rser kurz anquetschen.<\/li>\n<li>Alles zusammen mit einer gro\u00dfen Tasse kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und unbedingt zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li>Abseihen und langsam in kleinen Schlucken trinken - nach dem Essen oder wenn der Bauch spannt.<\/li>\n<li>Zwei bis drei Tassen t\u00e4glich. Der Geschmack ist blumig und s\u00fc\u00dflich, ohne dass ges\u00fc\u00dft werden muss.<\/li>\n<li>Wer nur Kardamom pur will: eine angedr\u00fcckte Kapsel pro Tasse, zugedeckt ziehen lassen - deutlich aromatischer als jeder Fertigtee.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Bei V\u00f6llegef\u00fchl, Bl\u00e4hungen und tr\u00e4ger Verdauung - das Anwendungsgebiet, f\u00fcr das die Kommission E den Kardamom positiv bewertet hat. Au\u00dferdem als Atemerfrischer nach dem Essen, indem man eine Kapsel kaut.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>1,5 g Fr\u00fcchte t\u00e4glich nach Kommission E - das entspricht etwa acht bis zehn Kapseln \u00fcber den Tag. Bei bekannten Gallensteinen arzneiliche Mengen vorher \u00e4rztlich abkl\u00e4ren; als K\u00fcchengew\u00fcrz ist Kardamom unproblematisch.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Kardamom hei\u00dft im Ayurveda <em>Ela<\/em> und geh\u00f6rt zu den am h\u00e4ufigsten verwendeten Gew\u00fcrzen \u00fcberhaupt. Er gilt als scharf und s\u00fc\u00df, erw\u00e4rmend, und bes\u00e4nftigt nach klassischer Zuordnung alle drei Doshas - eine Seltenheit, die ihm einen besonderen Rang gibt. Zugeordnet wird er der Verdauung und den Atemwegen, und er gilt als <em>dipana<\/em>, verdauungsfeueranregend. Er ist au\u00dferdem eine der wenigen Zutaten, die sowohl in s\u00fc\u00dfe Milchzubereitungen als auch in scharfe Gew\u00fcrzmischungen passen - dieselbe Doppelrolle wie in der K\u00fcche.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>In der chinesischen Materia medica erscheint Kardamom in mehreren Formen; <em>Bai Dou Kou<\/em> bezeichnet meist <em>Amomum kravanh<\/em>, einen nahen Verwandten. Die Droge gilt als scharf und warm mit Bezug zu Lunge, Milz und Magen, und hat die Funktion, \u201eFeuchtigkeit umzuwandeln und das Qi zu bewegen\u201c - eingesetzt bei V\u00f6llegef\u00fchl, Appetitlosigkeit und \u00dcbelkeit. Auch hier trifft die traditionelle Zuordnung dasselbe Anwendungsgebiet wie die Kommission E: ein aromatisches Mittel f\u00fcr einen tr\u00e4gen, aufgebl\u00e4hten Magen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Gallensteine:<\/strong> Arzneiliche Mengen \u00e4therisch-\u00f6l-haltiger Gew\u00fcrze k\u00f6nnen bei Gallensteinleiden Koliken ausl\u00f6sen. Als K\u00fcchengew\u00fcrz ist Kardamom unproblematisch.<\/li>\n<li><strong>Nicht mit Schwarzem Kardamom verwechseln:<\/strong> <em>Amomum subulatum<\/em> ist rauchig und kampferartig; in Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfspeisen ist er fehl am Platz.<\/li>\n<li><strong>Gemahlen ist verschwendet:<\/strong> Das \u00e4therische \u00d6l verfliegt binnen Wochen. Ganze Kapseln kaufen und frisch m\u00f6rsern.<\/li>\n<li><strong>Schwangerschaft und Stillzeit:<\/strong> Als Gew\u00fcrz unbedenklich; zu arzneilichen Mengen fehlen Daten, deshalb in dieser Zeit beim K\u00fcchengebrauch bleiben.<\/li>\n<li><strong>Allergie:<\/strong> Allergische Reaktionen auf Kardamom sind selten, aber beschrieben - wie bei allen Ingwergew\u00e4chsen.<\/li>\n<li><strong>Anhaltende Beschwerden:<\/strong> Bei dauerhaften Bauchschmerzen, Blut im Stuhl, Gewichtsverlust oder pl\u00f6tzlich ver\u00e4nderter Verdauung ist kein Gew\u00fcrztee die Antwort, sondern eine Abkl\u00e4rung.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/ingwer-zingiber-officinale\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Ginger<\/span><span class=\"d\">Der Verwandte, mit dem Kardamom im Chai zusammenarbeitet.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/galant-alpinia-officinarum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Galangal<\/span><span class=\"d\">Das dritte Ingwergew\u00e4chs in diesem Archiv - sch\u00e4rfer und harziger.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/fenchel-foeniculum-vulgare-2\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">fennel<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Verdauungstee.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/fencheltee-fruechte\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Fenchelfr\u00fcchte<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr die eigene Karminativum-Mischung.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ceylon-zimt-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Ground Ceylon cinnamon<\/span><span class=\"d\">Der Partner in Chai, Gl\u00f6gg und Geb\u00e4ck.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ingwer-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">ground ginger<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr die Chai-Basis, wenn es schnell gehen soll.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Kommission E, Monographie \u201eCardamomi fructus\u201c, BAnz Nr. 173 vom 18.09.1986.<\/li>\n<li>Ashokkumar K. et al.: Botany, traditional uses, phytochemistry and biological activities of cardamom. Journal of Ethnopharmacology 2020.<\/li>\n<li>International Trade Centre \/ FAO: Produktions- und Handelsdaten zu Kardamom, Guatemala und Indien.<\/li>\n<li>Blaschek W. (Hrsg.): Wichtl - Teedrogen und Phytopharmaka, Kapitel Cardamomi fructus.<\/li>\n<li>Europ\u00e4isches Arzneibuch: Monographie Cardamomi fructus - Anforderungen an den Gehalt an \u00e4therischem \u00d6l.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kardamom (Elettaria cardamomum) Botanischer Name Elettaria cardamomumIngwergew\u00e4chs (Zingiberaceae) Verwendeter Teil Fr\u00fcchtedie ganzen Kapseln mit den Samen Leitstoffe 1,8-Cineol und \u03b1-Terpinylacetatzusammen der Kardamomduft Einstufung Kommission E positivdyspeptische Beschwerden Preis Platz 3 weltweitnach Safran und Vanille Ernte Von Handjede Kapsel einzeln, mehrfach pro Saison Auf dieser Seite HerkunftNutzenInhaltsstoffeVerst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dftZu welchem GerichtAls HausmittelAyurveda &amp;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7131,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5637","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5637"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9833,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5637\/revisions\/9833"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}