{"id":7479,"date":"2026-07-11T00:18:01","date_gmt":"2026-07-11T00:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/edenshealth.de\/wiki-archiv\/nelken-syzygium-aromaticum\/"},"modified":"2026-09-17T15:08:03","modified_gmt":"2026-09-17T15:08:03","slug":"nelken-syzygium-aromaticum","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/nelken-syzygium-aromaticum\/","title":{"rendered":"Nelken (Syzygium aromaticum)"},"content":{"rendered":"<style>.awb-menu__main-li{border-bottom:1px solid rgba(85,136,59,0.18);padding:5px 0;margin:0;}.awb-menu__main-li:last-child{border-bottom:none;}li.wiki-cat-heading{border-bottom:none;margin-top:22px;padding-top:0;}li.wiki-cat-heading:first-child{margin-top:0;}li.wiki-cat-heading > a.awb-menu__main-a{pointer-events:none;cursor:default;font-weight:700;color:#55883b;text-transform:uppercase;font-size:0.72rem;letter-spacing:0.06em;padding-bottom:6px;border-bottom:2px solid #c1e899;display:inline-block;}<\/style>\n<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:60vh;height:560px;max-height:70vh;background-image:url('https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/nelken-hero.jpg');background-size:cover;background-position:center;overflow:hidden;margin:0 0 -1px 0;\">\n<div style=\"position:absolute;top:0;left:0;right:0;height:45%;background:linear-gradient(180deg, rgba(20,15,5,0.40) 0%, rgba(20,15,5,0) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:0;left:0;right:0;height:60%;background:linear-gradient(180deg, rgba(252,250,246,0) 0%, rgba(252,250,246,0.55) 55%, rgba(252,250,246,1) 100%);\"><\/div>\n<div style=\"position:absolute;bottom:14%;left:0;right:0;padding:0 6%;text-align:left;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;font-size:2.6rem;font-weight:600;margin:0;text-shadow:0 2px 16px rgba(0,0,0,0.55);letter-spacing:-0.5px;\">Nelken (Syzygium aromaticum)<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Familie<\/div>\n<div class=\"v\">Myrtengew\u00e4chse<small>Myrtaceae - wie Eukalyptus und Teebaum<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Verwendet wird<\/div>\n<div class=\"v\">Die Bl\u00fctenknospe<small>getrocknet, bevor sie aufgeht<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Geschmack<\/div>\n<div class=\"v\">S\u00fc\u00df, scharf, bet\u00e4ubend<small>ein Hauch Pfeffer und Vanille<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Origin<\/div>\n<div class=\"v\">Molukken, Indonesien<small>heute vor allem Sansibar, Madagaskar, Indonesien<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">In der Heilkunde<\/div>\n<div class=\"v\">Eugenol<small>das \u00d6l, das der Zahnarzt kennt<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Nicht verwechseln<\/div>\n<div class=\"v\">mit der Nelkenblume<small>die Gartennelke ist keine Verwandte<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">Zu welchem Gericht<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b>Ganz statt gemahlen, sparsam dosieren, mit Zimt und Sternanis. Nelken\u00f6l nie pur auf Haut oder Zahnfleisch.<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Das Gew\u00fcrz, f\u00fcr das Kriege gef\u00fchrt wurden<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27799%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20799%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27799%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/eh-kraeuter-nelken.jpg\" alt=\"Gew\u00fcrznelken Nahaufnahme\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Ein paar getrocknete Knospen von f\u00fcnf winzigen Inseln haben Handelsrouten, Flotten und Kolonialreiche in Bewegung gesetzt.<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">Gew\u00fcrznelken sind die unge\u00f6ffneten Bl\u00fctenknospen eines immergr\u00fcnen Baums, der urspr\u00fcnglich nur auf den Molukken wuchs - den \u201eGew\u00fcrzinseln\u201c im heutigen Indonesien. Schon vor 2.000 Jahren kamen sie \u00fcber H\u00e4ndler nach China, wo Beamte vor einer Audienz beim Kaiser Nelken kauten, um frischen Atem zu haben. Im Mittelalter waren sie in Europa so kostbar, dass man mit ihnen Schulden bezahlte.<\/p>\n<p>Im 17. Jahrhundert sicherten sich die Niederl\u00e4nder das Monopol und rodeten alle B\u00e4ume au\u00dferhalb ihrer Kontrolle. Ein Franzose namens Poivre schmuggelte Setzlinge nach Mauritius - von dort kamen sie nach Sansibar und Madagaskar, die heute die Welt versorgen. Die Knospen werden von Hand gepfl\u00fcckt, kurz bevor sie sich \u00f6ffnen, und in der Sonne getrocknet, bis sie hart und braun sind.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Was Nelken f\u00fcr dich tun<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Nelken sind das <strong>Bet\u00e4ubungsmittel der Kr\u00e4uterk\u00fcche.<\/strong> Ihr \u00d6l besteht zu \u00fcber 80 Prozent aus Eugenol, das die Nerven im Mund \u00f6rtlich d\u00e4mpft - deshalb ist eine Nelke auf dem schmerzenden Zahn das \u00e4lteste Hausmittel gegen Zahnweh, und deshalb riecht es beim Zahnarzt bis heute nach Nelke.<\/p>\n<p>Dazu wirkt Eugenol stark gegen Bakterien und Pilze; in Mundw\u00e4ssern und Zahnpasten steckt es genau aus diesem Grund. Im Essen hilft die Nelke der Verdauung auf die Spr\u00fcnge: Sie regt Speichel und Magensaft an und mildert Bl\u00e4hungen, weshalb sie in Gl\u00fchwein, Rotkohl und Sauerbraten nicht nur des Geschmacks wegen steht.<\/p>\n<p>Und dann ist da noch der Wert, den kaum jemand kennt: Gemessen an der Menge geh\u00f6ren Nelken zu den <strong>antioxidativ st\u00e4rksten Lebensmitteln<\/strong> \u00fcberhaupt - weit vor Beeren. Das ist ein Laborwert, kein Heilversprechen. Aber ein guter Grund, sie \u00f6fter zu nehmen als nur zu Weihnachten.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>80 %<\/b><span>Eugenol im \u00e4therischen \u00d6l - der bet\u00e4ubende, keimhemmende Hauptstoff<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>15\u201320 %<\/b><span>\u00e4therisches \u00d6l in der Knospe - so viel wie bei kaum einem anderen Gew\u00fcrz<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>2\u20133<\/b><span>Nelken reichen f\u00fcr einen Topf Rotkohl - mehr macht bitter<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>2.000 Jahre<\/b><span>dokumentierter Handel zwischen den Molukken und China<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Das steckt in der Knospe<\/h2>\n<p><strong>Eugenol<\/strong> macht 70 bis 90 Prozent des \u00e4therischen \u00d6ls aus - es ist zugleich Duft, Sch\u00e4rfe und Wirkung. Daneben stehen <strong>Eugenylacetat<\/strong> (weicher, blumiger) und <strong>\u03b2-Caryophyllen<\/strong>, ein Stoff, der auch im schwarzen Pfeffer vorkommt und entz\u00fcndungshemmend wirkt.<\/p>\n<p>Dazu kommen Gerbstoffe, Flavonoide und viel Mangan. Wichtig zu wissen: Gemahlene Nelken verlieren das \u00d6l binnen Wochen. Ganze Knospen halten Jahre - und eine gute Nelke sinkt im Wasser oder steht senkrecht, eine ausgelaugte schwimmt flach.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Was Nelken st\u00e4rker macht<\/h2>\n<p>Nelken sind ein Solist mit B\u00fchnenpr\u00e4senz - sie brauchen Partner, die sie einbetten, sonst \u00fcbert\u00f6nen sie alles.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Das Weihnachtstrio<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Zimt &amp; Sternanis<\/i><\/div>\n<p>Gl\u00fchwein, Lebkuchen, Bratapfel: Zimt bringt W\u00e4rme, Sternanis S\u00fc\u00dfe, die Nelke Tiefe. In dieser Runde f\u00e4llt niemand auf - zusammen sind sie der Geruch des Winters.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">F\u00fcr Fleisch<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Lorbeer &amp; Wacholder<\/i><\/div>\n<p>Sauerbraten, Wildschmorbraten, Rotkohl. Die Nelke zieht das Fett des Fleisches ins Aroma; Lorbeer und Wacholder halten sie in Schach.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Aufnahme<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>schwarzem Pfeffer<\/i><\/div>\n<p>Beide enthalten \u03b2-Caryophyllen - der Pfeffer verst\u00e4rkt die Wirkung des Nelken\u00f6ls und macht Fleischgerichte runder.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">F\u00fcr die Verdauung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Ingwer &amp; Kardamom<\/i><\/div>\n<p>Chai-Basis: drei w\u00e4rmende Gew\u00fcrze, die Magen und Darm anregen. Mit Milch und Schwarztee das Getr\u00e4nk gegen kalte Tage.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">In Fett und S\u00e4ure<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">in <i>Zwiebel, Wein, Essig<\/i><\/div>\n<p>Eugenol l\u00f6st sich in Fett und S\u00e4ure. Eine Zwiebel mit Nelken gespickt in den Schmortopf - das ist die klassische Technik, um die Nelke dosiert abzugeben.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00fc\u00dfe<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">mit <i>Orange &amp; Apfel<\/i><\/div>\n<p>Die Bitterkeit der Nelke braucht S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Orangenschale, Apfelkompott, Quittenmarmelade - dort ist sie zu Hause.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Geschmack<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht mit <i>frischen gr\u00fcnen Kr\u00e4utern<\/i><\/div>\n<p>Basilikum, Petersilie, Dill - die Nelke deckt alles zu. Wo Frische gewollt ist, hat sie nichts verloren.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Geschmack<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht in <i>Fisch und heller K\u00fcche<\/i><\/div>\n<p>Zu schwer, zu dunkel. Fisch, helle Saucen, Risotto: Nelke wirkt dort wie Medizin im Essen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Dosis<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>gemahlen und reichlich<\/i><\/div>\n<p>Eine Messerspitze Pulver ersetzt drei Knospen. Wer mehr nimmt, bekommt Bitterkeit und ein taubes Gef\u00fchl auf der Zunge.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Technik<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht <i>im Essen vergessen<\/i><\/div>\n<p>Eine Nelke, auf die man bei\u00dft, bet\u00e4ubt den Mund f\u00fcr Minuten. Ganze Nelken vor dem Servieren entfernen oder im Teeei mitkochen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht das \u00d6l mit <i>Blutverd\u00fcnnern<\/i><\/div>\n<p>Eugenol hemmt die Blutgerinnung. Als Gew\u00fcrz kein Thema - konzentriertes \u00d6l und Kapseln vor Operationen und bei Gerinnungshemmern meiden.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Gesundheit<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">nicht das \u00d6l <i>bei Kindern<\/i><\/div>\n<p>Nelken\u00f6l ist f\u00fcr Kleinkinder giftig - schon wenige Milliliter k\u00f6nnen die Leber sch\u00e4digen. Nie zum Zahnen einsetzen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>Zu welchem Gericht<\/span>Wo sie hingeh\u00f6ren<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Rotkohl<\/span><span class=\"w\">2\u20133 ganze Nelken, eine halbe Zwiebel, ein Lorbeerblatt - mit Apfel und Essig zwei Stunden schmoren.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Sauerbraten &amp; Wild<\/span><span class=\"w\">In die Beize mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferk\u00f6rnern. Die Nelke macht die Sauce dunkel und tief.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Gl\u00fchwein &amp; Punsch<\/span><span class=\"w\">4 Nelken auf eine Flasche Rotwein, mit Zimtstange und Orangenscheiben, nie kochen lassen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Bratapfel<\/span><span class=\"w\">Ein Apfel, gef\u00fcllt mit Marzipan und Rosinen, mit einer Nelke gespickt - 25 Minuten im Ofen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Chai<\/span><span class=\"w\">Mit Kardamom, Ingwer, Zimt und schwarzem Tee in Milch ziehen lassen. Zwei Nelken auf eine Kanne.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Lebkuchen &amp; Spekulatius<\/span><span class=\"w\">Gemahlen im Gew\u00fcrzmix - hier darf sie deutlich schmecken, das ist der Lebkuchen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Currymischungen<\/span><span class=\"w\">Garam Masala ohne Nelke gibt es nicht. Ganze Nelken kurz mitr\u00f6sten, dann mahlen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Schinken<\/span><span class=\"w\">Ein glasierter Schinken, mit Nelken gespickt wie ein Igel - der Klassiker der englischen K\u00fcche.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Quittenmarmelade<\/span><span class=\"w\">Zwei Nelken mitkochen und vor dem Abf\u00fcllen herausnehmen - der Duft bleibt.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Reis &amp; Pilaw<\/span><span class=\"w\">Mit Zimtrinde und Kardamomkapseln im Reis: ganze Gew\u00fcrze, die man beim Essen beiseitelegt.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> ganze Nelken kaufen, im dunklen Schraubglas lagern, immer mitkochen und vor dem Servieren herausfischen. Frisch sind sie, wenn sie beim Dr\u00fccken mit dem Fingernagel \u00d6l abgeben.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Die Nelke gegen Zahnschmerzen<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Nelke auf den Zahn<\/h3>\n<ol>\n<li>Eine ganze Nelke kurz zwischen den Backenz\u00e4hnen anknacken, damit sie \u00d6l abgibt.<\/li>\n<li>Sie mit der Zunge an die schmerzende Stelle legen und dort 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Nicht kauen, nicht schlucken - danach ausspucken und den Mund mit lauwarmem Wasser sp\u00fclen.<\/li>\n<li>H\u00f6chstens zwei- bis dreimal am Tag, und nur, um die Zeit bis zum Zahnarzt zu \u00fcberbr\u00fccken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>Pochender Zahnschmerz, gereiztes Zahnfleisch, ein empfindlicher Zahn nach dem Essen. Eugenol bet\u00e4ubt die Nerven an Ort und Stelle - der Zahnarzt nutzt denselben Stoff in provisorischen F\u00fcllungen.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Eine Nelke pro Anwendung. Nelken\u00f6l aus der Flasche nur verd\u00fcnnt (ein Tropfen auf einen Teel\u00f6ffel Speise\u00f6l) und nie bei Kindern. Eine Nelke lindert - sie heilt keinen kaputten Zahn.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Als <strong>Lavanga<\/strong> ein w\u00e4rmendes, aber \u00fcberraschend Pitta-vertr\u00e4gliches Gew\u00fcrz: Es soll das Verdauungsfeuer anregen, den Atem kl\u00e4ren und Husten l\u00f6sen. Im Ayurveda geh\u00f6rt die Nelke zu den Gew\u00fcrzen, die man in kleinen Mengen t\u00e4glich nimmt, etwa im Chai.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p><strong>Ding Xiang<\/strong> (\u201eNagelduft\u201c) w\u00e4rmt nach der Lehre der TCM die Mitte und die Nieren, vertreibt K\u00e4lte aus dem Magen und stoppt Schluckauf und Erbrechen aus K\u00e4lte. Ein festes Mittel der Materia Medica, in kleiner Dosis als Abkochung.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Nelken\u00f6l:<\/strong> hochkonzentriert und f\u00fcr Kinder giftig. Nie pur, nie innerlich, nie bei Kleinkindern - auch nicht aufs Zahnfleisch beim Zahnen.<\/li>\n<li><strong>Blutgerinnung:<\/strong> Eugenol hemmt die Thrombozyten. Bei Blutverd\u00fcnnern und vor Operationen keine Nelkenpr\u00e4parate.<\/li>\n<li><strong>Schleimh\u00e4ute:<\/strong> pures \u00d6l reizt und ver\u00e4tzt. Auf dem Zahnfleisch nur eine ganze Nelke, kein \u00d6l.<\/li>\n<li><strong>Leber:<\/strong> hohe Eugenol-Dosen belasten die Leber - als Gew\u00fcrz unkritisch, als Kapsel oder \u00d6l nicht.<\/li>\n<li><strong>Schwangerschaft:<\/strong> K\u00fcchenmengen sind in Ordnung, konzentrierte Pr\u00e4parate nicht.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/zimt-cinnamomum-verum-2\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Cinnamon<\/span><span class=\"d\">Der Partner im Winter - warm, s\u00fc\u00df, mit eigener Geschichte.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/sternanis-illicium-verum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Star anise<\/span><span class=\"d\">S\u00fc\u00dfe Tiefe f\u00fcr Gl\u00fchwein und asiatische Schmorgerichte.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/kardamom-elettaria-cardamomum-3\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">cardamom<\/span><span class=\"d\">Die dritte Stimme im Chai.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ceylon-zimt-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Ceylon-Zimt, gemahlen<\/span><span class=\"d\">Der milde, cumarinarme Zimt f\u00fcr die K\u00fcche.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/schwarzer-pfeffer-ganz\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Schwarzer Pfeffer, ganz<\/span><span class=\"d\">Teilt sich mit der Nelke den Wirkstoff Caryophyllen.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/ingwer-gemahlen\/\"><span class=\"art\">Unser Shop<\/span><span class=\"n\">Ingwer, gemahlen<\/span><span class=\"d\">F\u00fcr Chai und Lebkuchen.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Europ\u00e4ische Arzneimittel-Agentur (EMA), HMPC: <em>Assessment report on Syzygium aromaticum (L.) Merill et L. M. Perry, flos and aetheroleum<\/em>, 2011.<\/li>\n<li>Cort\u00e9s-Rojas DF, de Souza CRF, Oliveira WP. <em>Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice.<\/em> Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 2014; 4(2): 90\u201396.<\/li>\n<li>Carlsen MH et al. <em>The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements.<\/em> Nutrition Journal 2010; 9: 3.<\/li>\n<li>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR): Hinweise zu \u00e4therischen \u00d6len und Kindern - Eugenol.<\/li>\n<li>USDA FoodData Central: <em>Spices, cloves, ground<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nelken (Syzygium aromaticum) Familie Myrtengew\u00e4chseMyrtaceae - wie Eukalyptus und Teebaum Verwendet wird Die Bl\u00fctenknospegetrocknet, bevor sie aufgeht Geschmack S\u00fc\u00df, scharf, bet\u00e4ubendein Hauch Pfeffer und Vanille Herkunft Molukken, Indonesienheute vor allem Sansibar, Madagaskar, Indonesien In der Heilkunde Eugenoldas \u00d6l, das der Zahnarzt kennt Nicht verwechseln mit der Nelkenblumedie Gartennelke ist keine Verwandte Auf dieser Seite HerkunftNutzenInhaltsstoffeVerst\u00e4rkte<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7471,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7479","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7479"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9726,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7479\/revisions\/9726"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}