{"id":8402,"date":"2026-07-16T07:55:55","date_gmt":"2026-07-16T07:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/edenshealth.de\/wiki-archiv\/blaubeeren-vaccinium-myrtillus\/"},"modified":"2026-09-18T20:16:01","modified_gmt":"2026-09-18T20:16:01","slug":"blaubeeren-vaccinium-myrtillus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wiki-archiv\/blaubeeren-vaccinium-myrtillus\/","title":{"rendered":"Blaubeeren (Vaccinium myrtillus)"},"content":{"rendered":"<div style=\"position:relative;width:100%;min-height:340px;background:linear-gradient(135deg,#2c3e6b,#4a5fa5,#7d8fd1);border-radius:12px;margin:0 0 24px 0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;padding:40px;\">\n<h1 style=\"color:#ffffff;margin:0;text-align:center;\">Blaubeeren (Vaccinium myrtillus)<\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"eh-arch\">\n<div class=\"ea-steck\">\n<div>\n<div class=\"k\">Botanischer Name<\/div>\n<div class=\"v\">Vaccinium myrtillus \/ corymbosum<small>Heidekrautgew\u00e4chse (Ericaceae)<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Diese Seite<\/div>\n<div class=\"v\">Beeren in der K\u00fcche<small>zur Arznei siehe Heidelbeere<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wilde Beeren<\/div>\n<div class=\"v\">Innen blau<small>und sie f\u00e4rben - daran erkennt man sie<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Kulturheidelbeeren<\/div>\n<div class=\"v\">Innen gr\u00fcnlich-wei\u00df<small>andere Art, aus Nordamerika<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Anthocyane<\/div>\n<div class=\"v\">In der Wildform deutlich h\u00f6her<small>bis zum F\u00fcnffachen<\/small><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Fuchsbandwurm<\/div>\n<div class=\"v\">Risiko sehr gering<small>aber die Faktenlage lohnt sich<\/small><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ea-body\">\n<nav class=\"ea-nav\">\n<div class=\"t\">Auf dieser Seite<\/div>\n<p><a href=\"#herkunft\">Origin<\/a><a href=\"#nutzen\">Nutzen<\/a><a href=\"#inhalt\">Ingredients<\/a><a href=\"#kombi\">Verst\u00e4rkte Kombis &amp; was sich bei\u00dft<\/a><a href=\"#gerichte\">In der K\u00fcche<\/a><a href=\"#hausmittel\">Als Hausmittel<\/a><a href=\"#tradition\">Ayurveda &amp; TCM<\/a><a href=\"#warn\">Warnhinweise<\/a><a href=\"#passend\">Passend zum Thema<\/a><a href=\"#quellen\">Sources<\/a><\/p>\n<div class=\"box\"><b>Kurz gesagt<\/b><\/p>\n<p>Diese Seite behandelt Blaubeeren als Lebensmittel - zur arzneilichen Anwendung der getrockneten Beeren gibt es im Archiv eine eigene Heidelbeeren-Seite. Der wichtigste Punkt beim Einkauf: Wilde Heidelbeeren und Kulturheidelbeeren sind zwei verschiedene Arten. Die wilde ist innen blau und enth\u00e4lt ein Vielfaches an Anthocyanen; die gro\u00dfe Kulturbeere aus dem Supermarkt ist innen gr\u00fcnlich-wei\u00df und f\u00e4rbt nicht.<\/p>\n<\/div>\n<\/nav>\n<div>\n<section class=\"ea-k\" id=\"herkunft\">\n<h2><span>Origin<\/span>Zwei Arten, ein Name<\/h2>\n<div class=\"eh-kraeuter-img\"><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20viewBox%3D%270%200%201200%20800%27%3E%3Crect%20width%3D%271200%27%20height%3D%27800%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/edenshealth.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/eh-lm-blaubeeren.jpg\" alt=\"Blaubeeren in einer Holzschale\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:14px;border:2px solid rgba(201,162,75,0.4);box-shadow:0 8px 24px rgba(23,58,36,0.15);\" loading=\"lazy\"><\/div>\n<p class=\"ea-satz\">Die entscheidende Frage im Supermarkt: F\u00e4rbt sie den Mund blau oder nicht?<\/p>\n<p class=\"ea-drop\">In Europa heimisch ist die Heidelbeere <em>Vaccinium myrtillus<\/em> - ein niedriger, etwa knietiefer Zwergstrauch, der in Nadel- und Mischw\u00e4ldern auf sauren B\u00f6den fl\u00e4chige Best\u00e4nde bildet. Ihre Beeren sind klein, dunkelblau bereift und - das ist entscheidend - auch im Inneren tiefblau bis violett. Wer sie isst, hat einen blauen Mund; genau daher stammen die regionalen Namen Blaubeere, Bickbeere und Schwarzbeere.<\/p>\n<p>Was in Superm\u00e4rkten in Schalen liegt, ist meist eine andere Art: die Amerikanische Heidelbeere <em>Vaccinium corymbosum<\/em>, ein bis zu zwei Meter hoher Strauch aus Nordamerika, der seit dem fr\u00fchen 20. Jahrhundert z\u00fcchterisch bearbeitet und heute weltweit angebaut wird. Ihre Beeren sind deutlich gr\u00f6\u00dfer, fester, s\u00fc\u00dfer - und innen gr\u00fcnlich-wei\u00df. Sie f\u00e4rben nicht.<\/p>\n<p>Der Farbunterschied ist nicht kosmetisch, sondern chemisch. Die blaue Farbe stammt von Anthocyanen, und bei der Wildheidelbeere sitzen sie in Schale <em>and<\/em> Fruchtfleisch; bei der Kulturheidelbeere nur in der Schale. Analysen finden in Wildheidelbeeren ein Mehrfaches an Anthocyanen - je nach Untersuchung das Drei- bis F\u00fcnffache. Wer die Beeren wegen ihrer Inhaltsstoffe isst, sollte diesen Unterschied kennen; wer sie wegen des Geschmacks isst, mag die Kulturbeere vielleicht sogar lieber.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"nutzen\">\n<h2><span>Nutzen<\/span>Ein gutes Lebensmittel - und ein hartn\u00e4ckiges Ger\u00fccht<\/h2>\n<p class=\"ea-drop\">Blaubeeren sind ein Lebensmittel, und ein gutes: Sie liefern Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Mangan und vor allem Anthocyane, jene blauvioletten Farbstoffe, die zu den am besten untersuchten sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen geh\u00f6ren. Es gibt eine umfangreiche Forschung zu Anthocyanen und Gef\u00e4\u00dffunktion, Blutdruck und kognitiver Leistung, \u00fcberwiegend mit kleinen Studien und gemischten Ergebnissen. Die ehrliche Zusammenfassung: Beeren sind ein sinnvoller Teil einer guten Ern\u00e4hrung, und es gibt keinen Grund, ihnen dar\u00fcber hinaus Heilwirkungen zuzuschreiben.<\/p>\n<p>Zur arzneilichen Seite - getrocknete Heidelbeeren bei Durchfall, der Anthocyan-und-Nachtsicht-Mythos aus dem Zweiten Weltkrieg - gibt es im Archiv eine eigene Seite. Hier geht es um die Beere auf dem Teller.<\/p>\n<p>Und damit zum Ger\u00fccht, das jeden Sommer wieder auftaucht: dem Fuchsbandwurm. Die Vorstellung, dass Waldbeeren vom Fuchsbandwurm befallen seien und man sie deshalb nicht roh essen d\u00fcrfe, ist au\u00dferordentlich verbreitet. Die Faktenlage sieht anders aus. Die alveol\u00e4re Echinokokkose ist in Deutschland eine seltene Erkrankung mit etwa drei\u00dfig bis f\u00fcnfzig gemeldeten F\u00e4llen pro Jahr. Untersuchungen konnten auf Waldbeeren praktisch nie Eier des Fuchsbandwurms nachweisen, und epidemiologische Studien fanden den Beerenverzehr nicht als relevanten Risikofaktor.<\/p>\n<p>Das Robert Koch-Institut und das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung halten das Risiko durch den Verzehr von Waldbeeren f\u00fcr sehr gering. Als bedeutendere \u00dcbertragungswege gelten enger Kontakt zu Hunden und F\u00fcchsen sowie T\u00e4tigkeiten mit Erdkontakt. Wer trotzdem sichergehen will: Erhitzen auf \u00fcber sechzig Grad f\u00fcr einige Minuten t\u00f6tet die Eier zuverl\u00e4ssig ab - Einfrieren im Haushaltsgefrierschrank tut das nicht. Waschen hilft kaum. Unsere Einsch\u00e4tzung: Waldbeeren kann man bedenkenlos roh essen; wer ein ungutes Gef\u00fchl hat, kocht sie ein.<\/p>\n<div class=\"ea-zahlen\">\n<div class=\"ea-zahl\"><b>3 - 5 \u00d7<\/b><span>mehr Anthocyane in der Wild- als in der Kulturbeere<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>innen blau<\/b><span>das Erkennungsmerkmal der Wildheidelbeere<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>30 - 50<\/b><span>gemeldete Echinokokkose-F\u00e4lle pro Jahr in Deutschland<\/span><\/div>\n<div class=\"ea-zahl\"><b>\u00fcber 60 \u00b0C<\/b><span>Temperatur, die Fuchsbandwurmeier zuverl\u00e4ssig abt\u00f6tet<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"inhalt\">\n<h2><span>Ingredients<\/span>Anthocyane, Sammelregeln und die Frage nach dem Einfrieren<\/h2>\n<p>Anthocyane sind wasserl\u00f6sliche Pflanzenfarbstoffe aus der Gruppe der Flavonoide. In Heidelbeeren sind vor allem Delphinidin-, Cyanidin- und Malvidin-Glykoside vertreten. Sie sind pH-empfindlich - deshalb ver\u00e4ndert sich die Farbe eines Beerenkompotts, wenn Zitronensaft dazukommt - und hitzeempfindlich, weshalb langes Kochen einen Teil zerst\u00f6rt.<\/p>\n<p>F\u00fcr die K\u00fcche folgt daraus: Einfrieren erh\u00e4lt Anthocyane deutlich besser als Einkochen. Gefrorene Beeren k\u00f6nnen sogar mehr freigesetzte Anthocyane liefern als frische, weil die Eiskristalle die Zellw\u00e4nde aufbrechen - ein Effekt, der in Untersuchungen beschrieben ist. Wer den Inhaltsstoffgehalt will, friert ein; wer Vorrat und S\u00fc\u00dfe will, kocht ein.<\/p>\n<p>Zum Sammeln: Wildheidelbeeren wachsen in Massen in sauren Nadelw\u00e4ldern, und ihre Ernte ist m\u00fchsam - die Beeren sind klein und sitzen fest. Die verbreiteten Beerenk\u00e4mme beschleunigen das erheblich, sch\u00e4digen aber die Pflanzen; in einigen Bundesl\u00e4ndern und in vielen Schutzgebieten ist ihre Verwendung untersagt. F\u00fcr den Eigenbedarf gilt wie bei Pilzen die Handstrau\u00dfregel.<\/p>\n<p>Verwechslungen sind praktisch ausgeschlossen. Die einzige Beere, die \u00e4hnlich aussieht, ist die Rauschbeere <em>Vaccinium uliginosum<\/em>, die auf Mooren w\u00e4chst, gr\u00f6\u00dfere, birnenf\u00f6rmigere Beeren mit wei\u00dfem Fruchtfleisch hat und deren Verzehr in gr\u00f6\u00dferen Mengen zu Benommenheit f\u00fchren kann - daf\u00fcr ist allerdings vermutlich ein Pilzbefall verantwortlich und nicht die Beere selbst. Sie ist nicht gef\u00e4hrlich, und ihr wei\u00dfes Fruchtfleisch unterscheidet sie eindeutig von der echten Heidelbeere.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"kombi\">\n<h2><span>Verst\u00e4rkte Kombinationen<\/span>Beeren in der K\u00fcche<\/h2>\n<p>Die wilde und die kultivierte Beere haben verschiedene St\u00e4rken - man sollte sie entsprechend einsetzen.<\/p>\n<div class=\"ea-kombi\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Wild<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Wildheidelbeere + Kompott und Geb\u00e4ck<\/div>\n<p>Sie f\u00e4rbt intensiv und hat mehr S\u00e4ure und Aroma. F\u00fcr Kompott, Pfannkuchen und Kuchen die bessere Wahl.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Kultur<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kulturheidelbeere + roh und im M\u00fcsli<\/div>\n<p>Gr\u00f6\u00dfer, fester, s\u00fc\u00dfer und sie f\u00e4rbt nicht. F\u00fcr Joghurt, M\u00fcsli und als Snack praktischer.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Einfrieren<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + Tiefk\u00fchler<\/div>\n<p>Erh\u00e4lt die Anthocyane deutlich besser als Einkochen und macht sie zus\u00e4tzlich verf\u00fcgbar.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">S\u00e4ure<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + Zitrone<\/div>\n<p>Ein Spritzer Zitronensaft hebt das Aroma und stabilisiert die Farbe.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Milchprodukte<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + Quark und Joghurt<\/div>\n<p>Der klassische Partner - S\u00e4ure und Fett tragen das Beerenaroma.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Herzhaft<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + Wild und K\u00e4se<\/div>\n<p>Als Kompott zu Wild oder auf einem K\u00e4sebrett - die S\u00e4ure schneidet durch Fett.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"ea-beisst-h\"><span>Was sich bei\u00dft<\/span>Diese Kombinationen lieber lassen<\/h3>\n<div class=\"ea-kombi beisst\">\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Verwechslung<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Kulturheidelbeere + Wildheidelbeere im Rezept<\/div>\n<p>Sie sind nicht gleichwertig. Ein Rezept, das auf Farbe und S\u00e4ure der Wildbeere setzt, funktioniert mit der Kulturbeere nur halb.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Einkochen<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + langes Kochen<\/div>\n<p>Anthocyane sind hitzeempfindlich. Kurz aufkochen reicht f\u00fcr Kompott.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Beerenkamm<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Wildheidelbeeren + K\u00e4mme im Schutzgebiet<\/div>\n<p>Sie sch\u00e4digen die Pflanzen und sind vielerorts verboten.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Fuchsbandwurm<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Waldbeeren + Panik<\/div>\n<p>Das Risiko ist nach Einsch\u00e4tzung von RKI und BfR sehr gering. Wer sichergehen will, erhitzt - Waschen und Einfrieren helfen nicht.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Menge<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeeren + sehr gro\u00dfe Mengen roh<\/div>\n<p>Sie enthalten Gerbstoffe und Ballaststoffe; kiloweise roh gegessen k\u00f6nnen sie den Darm reizen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"c\"><span class=\"tag\">Rauschbeere<\/span><\/p>\n<div class=\"mit\">Blaubeere + wei\u00dfes Fruchtfleisch<\/div>\n<p>Die Rauschbeere aus dem Moor hat wei\u00dfes Fruchtfleisch. Sie ist nicht gef\u00e4hrlich, aber geschmacklich fade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"gerichte\">\n<h2><span>In der K\u00fcche<\/span>Was mit ihnen geht<\/h2>\n<ul class=\"ea-gerichte\">\n<li><span class=\"g\">Kompott<\/span><span class=\"w\">Kurz aufgekocht mit wenig Zucker und Zitrone - nicht lange kochen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Pfannkuchen<\/span><span class=\"w\">Die klassische Verwendung der Wildheidelbeere in S\u00fcddeutschland.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Kuchen<\/span><span class=\"w\">Im R\u00fchrteig oder auf Streuselkuchen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">M\u00fcsli<\/span><span class=\"w\">Kulturheidelbeeren roh mit Joghurt und Haferflocken.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Smoothie<\/span><span class=\"w\">Gefroren direkt in den Mixer.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Marmelade<\/span><span class=\"w\">Mit Apfel f\u00fcr die Pektinmenge.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Wildsauce<\/span><span class=\"w\">Als Kompott zu Reh und Hirsch.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">K\u00e4sebrett<\/span><span class=\"w\">Als Beerengelee zu kr\u00e4ftigem K\u00e4se.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Einfrieren<\/span><span class=\"w\">Die beste Konservierung - erh\u00e4lt Anthocyane besser als Einkochen.<\/span><\/li>\n<li><span class=\"g\">Blaubeersirup<\/span><span class=\"w\">F\u00fcr Wasser und Sekt, kurz aufgekocht und abgeseiht.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ea-tipp\"><b>Faustregel:<\/b> Der Test im Supermarkt dauert eine Sekunde: Schneide eine Beere durch. Ist sie innen blau, ist es eine Wildheidelbeere mit dem vollen Anthocyangehalt. Ist sie innen gr\u00fcnlich-wei\u00df, ist es eine Kulturheidelbeere - gr\u00f6\u00dfer und s\u00fc\u00dfer, aber mit einem Bruchteil der Farbstoffe.<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"hausmittel\">\n<h2><span>Als Hausmittel<\/span>Beeren richtig konservieren<\/h2>\n<div class=\"ea-rezept\">\n<div>\n<div class=\"k\">So geht&#8217;s<\/div>\n<h3>Blaubeeren einfrieren statt einkochen<\/h3>\n<ol>\n<li>Die Beeren verlesen, aber m\u00f6glichst nicht waschen - sie werden dabei matschig. Wildheidelbeeren, die man selbst gesammelt hat, kurz durchsehen und Bl\u00e4tter entfernen.<\/li>\n<li>Auf einem mit Backpapier belegten Blech in einer Lage ausbreiten, sodass sich die Beeren nicht ber\u00fchren.<\/li>\n<li>Das Blech f\u00fcr zwei bis drei Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Beeren einzeln durchgefroren sind.<\/li>\n<li>Erst dann in Beutel oder Dosen umf\u00fcllen. So bleiben sie einzeln rieself\u00e4hig und kleben nicht zu einem Block zusammen - man kann portionsweise entnehmen.<\/li>\n<li>Gefroren halten sie mindestens zw\u00f6lf Monate. F\u00fcr Smoothies und Kompott werden sie direkt gefroren verwendet, ohne Auftauen.<\/li>\n<li>Wenn du wegen des Fuchsbandwurms unsicher bist: Einfrieren hilft dagegen nicht. Erhitzen auf \u00fcber sechzig Grad f\u00fcr einige Minuten t\u00f6tet die Eier zuverl\u00e4ssig ab - ein kurz aufgekochtes Kompott reicht daf\u00fcr aus.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"k\">Wof\u00fcr<\/div>\n<p>F\u00fcr den Vorrat, mit besserem Erhalt der Anthocyane als beim Einkochen. Blaubeeren sind ein Lebensmittel; zur arzneilichen Anwendung der getrockneten Beeren siehe die Heidelbeeren-Seite im Archiv.<\/p>\n<div class=\"k\" style=\"margin-top:14px\">Menge<\/div>\n<p>Als Lebensmittel nach Belieben. F\u00fcr die Wildsammlung gilt die Eigenbedarfsregel; Beerenk\u00e4mme sind in vielen Schutzgebieten untersagt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"tradition\">\n<h2><span>Ayurveda &amp; TCM<\/span>Was die alten Systeme sagen<\/h2>\n<div class=\"ea-trad\">\n<div>\n<h3>Ayurveda<\/h3>\n<p>Die Heidelbeere ist eine nordische Pflanze und im Ayurveda nicht vertreten. Die Kategorie der sauren, adstringierenden Beeren ist dort mit <em>Amalaki<\/em> besetzt, der Indischen Stachelbeere, die als eine der zentralen <em>Rasayana<\/em>-Fr\u00fcchte gilt.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h3>Traditional Chinese Medicine<\/h3>\n<p>In der chinesischen Materia medica spielen Heidelbeeren keine Rolle; die vergleichbare Position - dunkle, s\u00fc\u00df-saure Beere mit Bezug zu Leber und Augen - nimmt dort <em>Gou Qi Zi<\/em> ein, die Goji-Beere. Interessant ist die Parallele in der Zuschreibung: Sowohl in Europa als auch in China wird die dunkle beziehungsweise rote Beere traditionell mit den Augen in Verbindung gebracht. F\u00fcr beide gilt, dass die moderne Evidenz deutlich d\u00fcnner ist als der Ruf.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"warn\">\n<h2><span>Warnhinweise<\/span>Wann du aufpassen solltest<\/h2>\n<div class=\"ea-warn\">\n<h3>Bitte beachten<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Wild und Kultur unterscheiden:<\/strong> Wildheidelbeeren sind innen blau und deutlich anthocyanreicher; Kulturheidelbeeren innen gr\u00fcnlich-wei\u00df.<\/li>\n<li><strong>Fuchsbandwurm sachlich einordnen:<\/strong> RKI und BfR halten das Risiko durch Waldbeeren f\u00fcr sehr gering. Erhitzen \u00fcber 60 Grad t\u00f6tet Eier ab; Waschen und Einfrieren helfen nicht.<\/li>\n<li><strong>Anthocyane sind hitzeempfindlich:<\/strong> Einfrieren erh\u00e4lt sie besser als Einkochen.<\/li>\n<li><strong>Beerenk\u00e4mme:<\/strong> Sie sch\u00e4digen die Pflanzen und sind in vielen Schutzgebieten untersagt.<\/li>\n<li><strong>Rauschbeere:<\/strong> Wei\u00dfes Fruchtfleisch, w\u00e4chst im Moor. Nicht gef\u00e4hrlich, aber geschmacklich fade.<\/li>\n<li><strong>Keine Heilwirkung erwarten:<\/strong> Blaubeeren sind ein gutes Lebensmittel. Zur arzneilichen Anwendung der getrockneten Beeren siehe die eigene Archivseite.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Diese Seite informiert und ersetzt keine \u00e4rztliche Beratung. Bei anhaltenden Beschwerden bitte abkl\u00e4ren lassen.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k\" id=\"passend\">\n<h2><span>Passend zum Thema<\/span>Weiterlesen und mitkochen<\/h2>\n<div class=\"ea-passend\"><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/heidelbeere-vaccinium-myrtillus\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">blueberry<\/span><span class=\"d\">Die arzneiliche Seite: getrocknete Beeren, Gerbstoffe, der Nachtsicht-Mythos.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/schwarze-johannisbeere-ribes-nigrum\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">Blackcurrant<\/span><span class=\"d\">Die andere dunkle Beere - mit noch mehr Vitamin C.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/wiki-archiv\/hagebutte-rosa-canina\/\"><span class=\"art\">Archiv<\/span><span class=\"n\">rose hip<\/span><span class=\"d\">Die dritte heimische Vitaminfrucht.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/opc-traubenkernextrakt\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">OPC Grape Seed Extract<\/span><span class=\"d\">Die konzentrierte Polyphenolform - mit eigener, begrenzter Datenlage.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/hagebuttentee\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Rosehip tea<\/span><span class=\"d\">Die milde Alternative f\u00fcr jeden Tag.<\/span><\/a><a href=\"\/en\/product\/vitamin-c-aus-acerola\/\"><span class=\"art\">Shop<\/span><span class=\"n\">Vitamin C from acerola<\/span><span class=\"d\">Wenn es um den Vitamingehalt geht.<\/span><\/a><\/div>\n<p class=\"ea-hinw\">Shop-Links f\u00fchren zu unseren Produktseiten; dort ist gekennzeichnet, wenn ein Partner beteiligt ist.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"ea-k ea-quellen\" id=\"quellen\">\n<h2><span>Sources<\/span>Worauf sich das st\u00fctzt<\/h2>\n<ol>\n<li>Robert Koch-Institut: Echinokokkose - RKI-Ratgeber, Abschnitt \u00dcbertragungswege.<\/li>\n<li>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung: Fuchsbandwurm - Risikobewertung zum Verzehr von Waldfr\u00fcchten.<\/li>\n<li>Souci-Fachmann-Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Eintr\u00e4ge Heidelbeere wild und kultiviert.<\/li>\n<li>M\u00e4\u00e4tt\u00e4-Riihinen K.R. et al.: Distribution and contents of phenolic compounds in <em>Vaccinium<\/em> species. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2004.<\/li>\n<li>Kraft T.E. et al.: Chemopreventive potential of wild lowbush blueberry - zum Anthocyanvergleich Wild- und Kulturform.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blaubeeren (Vaccinium myrtillus) Botanischer Name Vaccinium myrtillus \/ corymbosumHeidekrautgew\u00e4chse (Ericaceae) Diese Seite Beeren in der K\u00fcchezur Arznei siehe Heidelbeere Wilde Beeren Innen blauund sie f\u00e4rben - daran erkennt man sie Kulturheidelbeeren Innen gr\u00fcnlich-wei\u00dfandere Art, aus Nordamerika Anthocyane In der Wildform deutlich h\u00f6herbis zum F\u00fcnffachen Fuchsbandwurm Risiko sehr geringaber die Faktenlage lohnt sich Auf dieser Seite<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":9931,"parent":5278,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8402","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8402"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9936,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8402\/revisions\/9936"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edenshealth.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}