Ganze Körner, frisch gemahlen am besten.
Schwarzer Pfeffer ganz
Verfügbar bei Bremer GewürzhandelHandabfüllungin Bremen
Kauf direktbeim Partner, ohne Umweg
Unbehandeltunbestrahlt und ungeschwefelt
Was die Tradition über den Pfeffer erzählt
Malabarküste
Seine Heimat ist die Malabarküste im Südwesten Indiens. Von dort reiste er über Arabien und Ägypten bis nach Rom.
Pfeffersäcke
Im Jahr 408 soll der Gotenkönig Alarich von Rom 3000 Pfund Pfeffer als Lösegeld verlangt haben. Später hießen reiche Kaufleute spöttisch Pfeffersäcke.
Frisch gemahlen
Im Ayurveda gilt er als scharf und erwärmend. In der Küche entfaltet er sich am schönsten frisch aus der Mühle, ganz zum Schluss über das Essen.
Im Porträt im Botanical Archiv: Nutzen, Inhaltsstoffe, Hausmittel, Ayurveda & TCM und alle Quellen.
Wofür die Volksheilkunde den Pfeffer nutzte: im Botanical Archiv →Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum), ganze Körner, sonnengetrocknete Beeren des Pfefferstrauchs.
Auf einen Blick
- Pflanze: Piper nigrum (Pfefferstrauch), Kletterpflanze
- Herkunft: Indien (Malabarküste), Vietnam, Indonesien, Brasilien
- Enthält: Piperin (5 bis 9 Prozent), ätherisches Öl
- Tradition: das meistgehandelte Gewürz der Geschichte, einst mit Gold aufgewogen
Warum dein Körper das Thema kennt: Piperin ist mehr als Schärfe. Es öffnet im Darm die Tür für andere Stoffe: Die Aufnahme von Curcumin aus Kurkuma steigt mit einer Prise Pfeffer um ein Vielfaches. Das ist der Grund, warum in unserem Nährstoff-Atlas Kurkuma und Pfeffer als Paar stehen.
Volksheilkunde, Tradition, Forschung
Wofür Pfeffer einst mit Gold aufgewogen wurde, was Piperin im Körper bewirkt und was die Forschung dazu sagt.
So nutzt du es
Ganze Körner halten ihr Aroma jahrelang, gemahlener Pfeffer verliert es in Wochen. Deshalb erst am Tisch oder kurz vor dem Servieren mahlen. Zu allem Herzhaften, zu Kurkuma sowieso, und überraschend gut zu Erdbeeren und Schokolade.
Gut zu wissen
- Piperin verstärkt die Aufnahme mancher Medikamente. Wer Pfeffer in großen Mengen als Nahrungsergänzung nimmt, sollte das mit dem Arzt besprechen. Küchenmengen sind kein Thema.
- Bei empfindlichem Magen oder Sodbrennen sparsam dosieren.
- Pfeffer ist für Hunde und Katzen ungeeignet: keine gewürzten Reste füttern.
Wie immer gilt: Ein Gewürz oder Kraut ist Teil guten Essens, kein Heilmittel und keine ärztliche Beratung. Bei Beschwerden, in Schwangerschaft und Stillzeit oder bei Dauermedikation lohnt sich vorher ein kurzes Gespräch mit der Ärztin oder dem Arzt.
Bei unserem Partner Bremer Gewürzhandel erhältlich
Werbung: Partnerlink. Kaufst du über diesen Link, erhalten wir eine Provision – für dich ändert sich der Preis nicht.
Warum dieser Partner
Bremer Gewürzhandel
Wir empfehlen nur Händler, die wir uns angeschaut haben und deren Herkunftsangaben nachvollziehbar sind.
- Handabfüllungin Bremen
- Unbehandeltunbestrahlt und ungeschwefelt
- GeprüftAnalysen in Deutschland
- Kauf direktVersand und Rechnung vom Händler
Fragen
Häufige Fragen
Wo kaufe ich Schwarzer Pfeffer ganz?
Direkt bei Bremer Gewürzhandel. Der Button oben führt dich auf die Produktseite des Partners, Versand und Rechnung kommen von dort. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Wofür wurde Pfeffer früher verwendet?
Das erzählen wir ausführlich im Botanical Archiv: wofür die Volksheilkunde den Pfeffer nutzte, was die Forschung heute dazu sagt und mit allen Quellen. Zum Porträt →
Wie wählt ihr eure Partner aus?
Wir prüfen Eigentümer, Herkunft, Bio-Kontrolle und, wo vorhanden, Laboranalysen. Partner, die zu einem Pharma-Konzern gehören, nehmen wir nicht.
