Scharf, warm, fein gemahlen.
Ingwer gemahlen
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Was die Tradition über den Ingwer erzählt
Aus Asien
Ingwer wird in Süd- und Ostasien seit Jahrtausenden angebaut. Von Konfuzius heißt es, er habe Ingwer bei Tisch nie entfernen lassen.
Scharf und warm
Im Ayurveda und in der chinesischen Tradition gilt er als scharf und erwärmend. Im Mittelalter würzte er in Europa Lebkuchen und Gewürzwein.
Das Ritual
Ein paar frische Scheiben mit heißem Wasser übergießen, nach Geschmack mit Zitrone und Honig: ein beliebtes Getränk an kalten Wintertagen.
Im Porträt im Botanical Archiv: Nutzen, Inhaltsstoffe, Hausmittel, Ayurveda & TCM und alle Quellen.
Wofür die Volksheilkunde den Ingwer nutzte: im Botanical Archiv →Gemahlene Ingwerwurzel (Zingiber officinale) für Küche, Tee und Gebäck.
Auf einen Blick
- Pflanze: Zingiber officinale (Ingwer), Ingwergewächs
- Herkunft: Indien, China, Peru, Nigeria
- Enthält: Gingerole und Shogaole (Scharfstoffe), ätherisches Öl mit Zingiberen
- Tradition: seit Jahrtausenden Gewürz in Asien, in Europa seit dem Mittelalter in Lebkuchen und Ale
Warum dein Körper das Thema kennt: Die Scharfstoffe im Ingwer sprechen dieselben Rezeptoren an wie Wärme, deshalb wird dir bei Ingwertee warm. Mehr zur Pflanze und zu ihrer Rolle in der Volksheilkunde steht im Porträt im Botanical Archiv.
Volksheilkunde, Tradition, Forschung
Wofür Ayurveda und TCM die Ingwerwurzel seit über 2.000 Jahren nutzen, was die Scharfstoffe im Körper auslösen und was Studien dazu zeigen.
So nutzt du es
Gemahlen ist Ingwer schärfer und trockener als frisch. In Currys, Suppen, Lebkuchen und Chai. Als Tee ein halber Teelöffel in heißem Wasser mit Zitrone. Ein Gramm gemahlener Ingwer entspricht grob einem Daumenstück frischer Wurzel.
Gut zu wissen
- Ingwer verdünnt leicht das Blut. Bei Blutverdünnern und vor Operationen mit dem Arzt sprechen.
- Bei Gallensteinen vorsichtig, Ingwer regt den Gallenfluss an.
- In der Schwangerschaft nicht mehr als ein Gramm am Tag ohne ärztliche Absprache.
Wie immer gilt: Ein Gewürz oder Kraut ist Teil guten Essens, kein Heilmittel und keine ärztliche Beratung. Bei Beschwerden, in Schwangerschaft und Stillzeit oder bei Dauermedikation lohnt sich vorher ein kurzes Gespräch mit der Ärztin oder dem Arzt.
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Fragen
Häufige Fragen
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Wofür wurde Ingwer früher verwendet?
Das erzählen wir ausführlich im Botanical Archiv: wofür die Volksheilkunde den Ingwer nutzte, was die Forschung heute dazu sagt und mit allen Quellen. Zum Porträt →
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