Ganze Früchte, angestoßen.
Fencheltee (Früchte)
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Was die Tradition über den Fenchel erzählt
Marathon
Die alten Griechen nannten ihn marathon. Die Ebene der berühmten Schlacht soll nach dem Fenchel benannt sein, der dort wuchs.
Karls Gärten
Um 800 schrieb Karl der Große ihn in seiner Landgüterverordnung für die Gärten seiner Güter vor. Auch in den Klostergärten gehörte er fest dazu.
Nach dem Essen
In Indien steht nach dem Essen oft ein Schälchen gerösteter Fenchelsamen auf dem Tisch. In Italien kennt man ihn aus der Fenchelsalami Finocchiona.
Im Porträt im Botanical Archiv: Nutzen, Inhaltsstoffe, Hausmittel, Ayurveda & TCM und alle Quellen.
Wofür die Volksheilkunde den Fenchel nutzte: im Botanical Archiv →Süßer Fenchel, ganze Früchte statt vorzerkleinerter Ware.
Auf einen Blick
- Pflanze: Foeniculum vulgare (Fenchel), ein Doldenblütler
- Verwendeter Teil: die Früchte, umgangssprachlich „Samen“ genannt
- Herkunft: ursprünglich Mittelmeerraum, heute auch in Mittel- und Osteuropa angebaut
- Qualitätsmerkmal: ganze statt gemahlene Früchte, das ätherische Öl verflüchtigt sich sonst schneller
- Tradition: schon in der Antike als Gewürz- und Heilpflanze bekannt, klassischer Bestandteil sogenannter „Wind-Tees“ in der Familientradition
Traditionell: Fenchelfrüchte sind in der Familientradition der klassische Tee nach einer schweren Mahlzeit, der sogenannte Wind-Tee, und einer der ersten Tees, die Kinder kennenlernen.
Volksheilkunde, Tradition, Forschung
Wofür Fenchel seit der Antike in der Familientradition steht, was Anethol kann und was die Forschung dazu sagt.
Was drinsteckt
Ätherisches Öl mit den Hauptkomponenten Anethol und Fenchon, dazu fette Öle und Flavonoide. Der süßliche Geschmack stammt vom Anethol.
Wie er zubereitet wird
1 Teelöffel Fenchelfrüchte leicht anquetschen, dadurch tritt mehr Öl aus, mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Gut zu wissen
- Bei bekannter Allergie gegen Doldenblütler (zum Beispiel Sellerie, Karotte, Beifuß) ist Vorsicht geboten, Kreuzreaktionen sind möglich
- Für Babytees ausschließlich speziell dafür deklarierte Produkte verwenden, nicht diesen losen Tee eigenständig dosieren
- In Schwangerschaft und Stillzeit ist Fencheltee in haushaltsüblichen Trinkmengen unbedenklich
Wie immer gilt: Kräutertee ist ein Genussmittel, kein Ersatz für gutes Essen und keine ärztliche Beratung. In Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern, Vorerkrankungen oder Dauermedikation lohnt sich im Zweifel ein kurzes Gespräch mit der Ärztin oder dem Arzt.
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Fragen
Häufige Fragen
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Wofür wurde Fenchel früher verwendet?
Das erzählen wir ausführlich im Botanical Archiv: wofür die Volksheilkunde den Fenchel nutzte, was die Forschung heute dazu sagt und mit allen Quellen. Zum Porträt →
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