Lateinischer Name: Artemisia dracunculus

Herkunft

Vermutlich ursprünglich aus Zentralasien oder Sibirien, seit dem Mittelalter in Europa als „Königin der Küchenkräuter“ bekannt, besonders in der französischen Küche.

Verwendung in der Küche

Französische Küche, Saucen, Dressings

Anwendung als Heilmittel

Verdauungsfördernd, appetitanregend

Gesundheitlicher Nutzen

Traditionell verdauungsfördernd und appetitanregend eingesetzt; das ätherische Öl (Estragol) verleiht den charakteristischen anisartigen Geschmack.

Inhaltsstoffe

Estragol, ätherisches Öl

Traditionelle Chinesische Medizin

Kein zentraler Bestandteil der klassischen chinesischen Medizin.

Ayurvedische Medizin

Kein Bestandteil der ayurvedischen Tradition.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Mit Senf in Marinaden

Warnhinweise

Nicht in großen Mengen – lebertoxisch