Drachenfrucht (Selenicereus undatus)

OriginDie Frucht eines Kletterkaktus

Die Blüten der Pitaya öffnen sich nur für eine einzige Nacht - bestäubt werden sie in der Heimat von Fledermäusen und Nachtfaltern.

Die Drachenfrucht stammt aus den Wäldern Mexikos und Mittelamerikas. Ihre Mutterpflanze ist ein Kaktus, der mit Luftwurzeln an Bäumen und Mauern emporklettert. Der Name Pitaya stammt aus dem amerikanischen Spanisch und wird für mehrere essbare Kaktusfrüchte verwendet. Französische Siedler brachten die Pflanze im 19. Jahrhundert nach Indochina - und dort, in Vietnam, wurde sie zur großen Exportfrucht.

Heute ist Vietnam der wichtigste Erzeuger Südostasiens, dazu kommen Thailand, China, Israel, Mittel- und Südamerika. Im Handel finden sich drei Typen: die pinke Frucht mit weißem Fleisch (Selenicereus undatus), die pinke Frucht mit rotem Fleisch (Selenicereus costaricensis) und die kleinere gelbe Pitahaya mit weißem Fleisch (Selenicereus megalanthus), die als besonders süß gilt. In Deutschland wächst sie nur im Gewächshaus oder als Zimmerpflanze.

To useWas die Drachenfrucht für dich tut

100 g Drachenfrucht liefern nur rund 55 bis 60 kcal, sie bestehen zu fast 90 Prozent aus Wasser. Dazu kommen etwa 3 g Dietary fiber, ein wenig Vitamin C, Eisen und magnesium - die Angaben schwanken je nach Sorte und Reife deutlich. Die vielen kleinen Kerne enthalten Öl mit Linolsäure und werden einfach mitgegessen; ganz geschluckt bleiben sie allerdings meist unverdaut.

Die rotfleischige Sorte verdankt ihre Farbe den Betalainen, genauer den Betacyaninen - denselben Farbstoffen, die in der Roten Bete stecken. Im Labor wirken sie antioxidativ. Nach einer größeren Portion können sie Urin und Stuhl rot oder pink färben. Mediziner nennen das „Pseudo-Hämaturie“: Es sieht aus wie Blut, ist aber nur Farbstoff und verschwindet nach ein bis zwei Tagen von selbst.

Eine Meta-Analyse kleiner Studien fand bei Menschen mit Prädiabetes einen etwas niedrigeren Nüchternblutzucker nach regelmäßigem Verzehr, bei Typ-2-Diabetes war der Effekt nicht gesichert. Die Datenlage ist dünn. Realistisch betrachtet ist die Drachenfrucht ein erfrischendes, leichtes Obst mit Ballaststoffen - schön in der Obstschale, aber kein Superfood mit Heilwirkung.

IngredientsDas steckt in der Drachenfrucht

Drachenfrüchte enthalten vor allem Wasser, Fruchtzucker und Glukose, lösliche und unlösliche Ballaststoffe (darunter Oligosaccharide, die als Präbiotika untersucht werden), kleine Mengen Vitamin C und B-Vitamine sowie Magnesium, Kalium, Eisen und Phosphor. Rotfleischige Sorten enthalten zusätzlich Betacyanine wie Betanin, dazu Phenolsäuren und Flavonoide.

Die Kerne liefern ein Öl mit viel Linolsäure (Omega-6) und etwas Vitamin E. Die Schale ist reich an Farbstoffen und Pektin, wird aber in Europa nicht gegessen.

Enhanced combinationsWas die Drachenfrucht stärker macht

Pitaya schmeckt dezent - sie lebt von Farbe, Frische und kräftigen Partnern.

What contradicts itselfIt's best to avoid these combinations.

In the kitchenWhere she belongs

• Smoothie bowlRote Pitaya mit Banane und Beeren.
• fruit saladMit Kiwi, Mango und Limette.
• Eaten straight from the spoonHalbiert, gekühlt, mit dem Löffel.
• FrühstücksquarkMit Würfeln und Nüssen.
• Chia puddingMit Pitaya-Püree geschichtet.
• SorbetPüree mit Limettensaft gefroren.
• Fresh waterMit Wasser und Limette püriert.
• FruchtspießeMit Melone und Ananas.
• lettuceMit Gurke, Minze und Feta.
• Ceviche-BeilageMild und farbig zu Fisch.

As a home remedyPitaya-Chia-Bowl für die Verdauung

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