Lateinischer Name: Agaricus subrufescens

Herkunft

Agaricus blazei, auch Mandelpilz, Sonnenpilz oder Himematsutake genannt, stammt ursprünglich aus dem brasilianischen Regenwald in der Region São Paulo. Aufmerksamkeit erlangte er, weil in dieser Region traditionell niedrigere Krebsraten beobachtet wurden, was mit dem regelmäßigen Verzehr des Pilzes in Verbindung gebracht wurde. Seit 1993 wird er auch kommerziell angebaut, heute vor allem in Japan und Brasilien.

Verwendung in der Küche

Der Pilz hat einen leicht süßlichen, an Mandeln erinnernden Geschmack, daher der Name Mandelpilz. Er wird frisch gebraten, in Suppen oder getrocknet als Pulver für Tees und Extrakte verwendet.

Anwendung als Heilmittel

In Brasilien und Japan wird Agaricus blazei traditionell zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt, häufig als Tee oder Extrakt. In Japan zählt er zu den populärsten Nahrungsergänzungsmitteln auf Pilzbasis.

Gesundheitlicher Nutzen

Dem Agaricus blazei wird eine immunregulierende Wirkung zugeschrieben, die in ergänzenden Ansätzen bei geschwächter Abwehr diskutiert wird. Zudem wird eine entzündungshemmende Wirkung untersucht.

Inhaltsstoffe

Bis zu 45 % Protein bezogen auf die Trockenmasse, der höchste bekannte Beta-D-Glucan-Gehalt aller bisher erforschten Vitalpilze, Vitamin D, B-Vitamine sowie die Mineralstoffe Kupfer, Eisen, Selen, Kalzium und Kalium.

Traditionelle Chinesische Medizin

Agaricus blazei ist kein historischer Bestandteil der Traditionellen Chinesischen Medizin, da er aus Südamerika stammt. Aufgrund seiner immunstärkenden Eigenschaften wird er in modernen TCM-inspirierten Ansätzen mittlerweile ergänzend eingesetzt.

Ayurvedische Medizin

Der Pilz hat keine Tradition in der ayurvedischen Medizin, da er ursprünglich nicht in Indien beheimatet ist.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Wird häufig mit Vitamin C kombiniert, um die Aufnahme der enthaltenen Beta-Glucane zu unterstützen, sowie mit anderen Vitalpilzen wie Reishi für eine breitere Wirkung.

Warnhinweise

Bei Autoimmunerkrankungen sollte Agaricus blazei aufgrund seiner immunstimulierenden Eigenschaften nur nach Rücksprache mit dem Arzt eingenommen werden. Vereinzelt wurden Leberwerterhöhungen bei hochdosierter, langfristiger Einnahme berichtet.