Lateinischer Name: Allium ursinum

Herkunft

Heimisch in weiten Teilen Europas und Westasiens, wächst in schattigen Laubwäldern. Seit dem Mittelalter als Frühlingskraut und Knoblauch-Ersatz bekannt.

Verwendung in der Küche

Pesto, Suppen, Kräuterbutter

Anwendung als Heilmittel

Entgiftend, blutdrucksenkend

Gesundheitlicher Nutzen

Wie Knoblauch enthält Bärlauch schwefelhaltige Verbindungen, die traditionell zur Unterstützung von Verdauung und Kreislauf eingesetzt werden.

Inhaltsstoffe

Schwefelverbindungen, Vitamin C

Traditionelle Chinesische Medizin

Kein zentraler Bestandteil der klassischen chinesischen Medizin – andere Allium-Arten wie Knoblauch spielen dort eine größere Rolle.

Ayurvedische Medizin

Kein zentraler Bestandteil der klassischen ayurvedischen Tradition.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Mit Zitrone und Olivenöl

Warnhinweise

Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen