Goji (Lycium barbarum)

OriginDie Beere aus Ningxia - und vom Wegrand

Der Gemeine Bocksdorn wurde im 18. Jahrhundert als Heckenpflanze nach Europa gebracht - botanisch ist er dieselbe Art wie die Goji-Pflanze.

Der Anbau von Goji hat in China eine lange Tradition, vor allem in der Region Ningxia am Gelben Fluss, die bis heute als Zentrum gilt. In der chinesischen Arzneimittellehre erscheint die Frucht als Gou Qi Zi seit dem Altertum. Neben Lycium barbarum wird auch die nah verwandte Art Lycium chinense genutzt. Im Westen wurde Goji später als „Superfood“ vermarktet - mit Versprechen, die keine Studie deckt.

Weniger bekannt: Der Bocksdorn wächst auch in Deutschland. Als robuste, trockenheitsverträgliche Heckenpflanze wurde er früher an Bahndämmen und Böschungen gepflanzt und ist vielerorts verwildert. Frische Beeren reifen von August bis Oktober, sind aber druckempfindlich und kaum im Handel. Getrocknete Ware stammt fast ausschließlich aus China.

To useWas Goji für dich tut

100 g getrocknete Goji-Beeren liefern laut USDA rund 350 kcal, etwa 13 g Dietary fiber, 14 g Eiweiß, rund 7 mg iron und 190 mg Calcium, dazu viel Zucker (über 40 g). Bemerkenswert ist ihr Gehalt an Zeaxanthin, das in der Beere vor allem als Zeaxanthin-Dipalmitat vorliegt. Zeaxanthin und Lutein bilden das Makulapigment im gelben Fleck der Netzhaut. Eine übliche Portion sind 10 bis 30 g, also ein bis zwei Esslöffel.

In einer Studie mit 150 älteren Menschen stieg nach 90 Tagen mit einem Goji-Milchgetränk der Zeaxanthin-Spiegel im Blut um etwa ein Viertel, die Makula blieb stabiler als in der Kontrollgruppe. Die Studie war aber industriegestützt, und der Zusammenhang zwischen Blutwerten und Makula blieb unklar. Die Polysaccharides (Lycium-barbarum-Polysaccharide, LBP) werden intensiv erforscht, bisher aber vor allem im Labor und in kleinen Studien.

Kritisch betrachtet sind Goji-Beeren eine nährstoffreiche Trockenfrucht, nicht mehr und nicht weniger. Zeaxanthin steckt auch in Mais, Paprika und grünem Blattgemüse. Wichtiger als die Beere selbst ist ihre Herkunft: Bei Untersuchungen des CVUA Stuttgart überschritten 2010 13 von 14 konventionellen Proben die Pestizid-Höchstgehalte. Wer Goji isst, greift besser zu Bio-Ware - oder pflanzt sich einen Bocksdorn in den Garten.

IngredientsDas steckt in Goji-Beeren

Goji-Beeren enthalten Zucker, Polysaccharide (LBP), Ballaststoffe, Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren, Carotinoide - allen voran Zeaxanthin-Dipalmitat, daneben Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin –, Flavonoide wie Rutin, Phenolsäuren, Betain, Vitamin C (teils als stabiles Ascorbinsäure-Glucosid), B-Vitamine sowie Eisen, Calcium, Kalium und Zink.

Als Nachtschattengewächs ist Goji mit Tomate, Kartoffel und Aubergine verwandt. In einzelnen Proben wurden Spuren des Alkaloids Atropin gefunden, allerdings in Mengen weit unterhalb einer bedenklichen Dosis.

Enhanced combinationsWas Goji stärker macht

Zeaxanthin ist fettlöslich - Goji mag Fett, Wärme und Abwechslung.

What contradicts itselfIt's best to avoid these combinations.

In the kitchenWhere they belong

• Porridge mit GojiEingeweicht und mit Nüssen.
• trail mixMit Walnüssen und Kürbiskernen.
• MüsliriegelMit Hafer und Datteln.
• Goji-TeeMit heißem Wasser aufgegossen.
• Hühnerbrühe mit GojiKlassisch chinesisch mit Ingwer.
• CongeeReisbrei mit Goji und Jujube.
• Salad toppingMit Rucola und Ziegenkäse.
• SmoothieWith banana and mango.
• Goji-JoghurtMit Leinsamen.
• pastriesStatt Rosinen im Teig.

As a home remedyGoji-Tee für müde Augen - wie in China

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