Lateinischer Name: Allium sativum

Herkunft

Ursprünglich vermutlich aus Zentralasien, seit über 5.000 Jahren kultiviert – Nachweise reichen bis ins Alte Ägypten, wo er den Pyramidenarbeitern zur Stärkung gegeben wurde.

Verwendung in der Küche

Mediterrane Küche, Saucen, Marinaden

Anwendung als Heilmittel

Antibakteriell, gefäßschützend

Gesundheitlicher Nutzen

Die schwefelhaltigen Verbindungen, vor allem Allicin, werden traditionell zur Unterstützung von Herz-Kreislauf-System und Immunsystem eingesetzt.

Inhaltsstoffe

Allicin, Saponine

Traditionelle Chinesische Medizin

Als „Da Suan“ ein bekanntes Mittel der chinesischen Medizin, gilt als wärmend und wird traditionell zur Anregung der Durchblutung eingesetzt.

Ayurvedische Medizin

Im Ayurveda als „Lasuna“ bekannt, gilt trotz seines intensiven Geruchs – der ihn traditionell für sattvische Ernährung ungeeignet macht – als kräftigendes Mittel für Herz und Kreislauf.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Mit Ingwer zur Blutverdünnung

Warnhinweise

Nicht bei Blutgerinnungsstörungen