Lateinischer Name: Vanilla planifolia

Herkunft

Ursprünglich aus Mexiko, wo Totonaken und später Azteken die Orchideenschote seit vorkolumbianischer Zeit als Gewürz nutzten. Heute ist Madagaskar der weltweit größte Produzent.

Verwendung in der Küche

Backwaren, Desserts, Getränke

Anwendung als Heilmittel

Beruhigend, stimmungsaufhellend

Gesundheitlicher Nutzen

Traditionell in geringem Maße auch beruhigend und appetitanregend eingesetzt, vor allem aber als einer der weltweit beliebtesten Aromastoffe geschätzt.

Inhaltsstoffe

Vanillin, ätherisches Öl

Traditionelle Chinesische Medizin

Kein Bestandteil der chinesischen Medizin – Vanille gelangte erst durch den Kolonialhandel nach Asien.

Ayurvedische Medizin

Kein Bestandteil der klassischen ayurvedischen Tradition.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Mit Zimt für wärmende Getränke

Warnhinweise

Keine bekannten Kontraindikationen