Lateinischer Name: Piper nigrum

Herkunft

Ursprünglich aus den Regenwäldern der Malabarküste in Südwestindien, seit über 3.000 Jahren dort kultiviert. Historisch eines der wertvollsten Handelsgewürze der Welt.

Verwendung in der Küche

Würzmischungen, Fleischgerichte, Saucen

Anwendung als Heilmittel

Fördert die Verdauung

Gesundheitlicher Nutzen

Das enthaltene Piperin regt die Verdauung an und verbessert nachweislich die Aufnahme anderer Wirkstoffe, etwa Curcumin aus Kurkuma.

Inhaltsstoffe

Piperin, ätherisches Öl

Traditionelle Chinesische Medizin

Als „Hu Jiao“ ein bekanntes wärmendes Gewürz der chinesischen Medizin, traditionell bei Kälte im Magen eingesetzt.

Ayurvedische Medizin

Im Ayurveda als „Maricha“ eines der „drei Scharfen“ (Trikatu, zusammen mit Ingwer und langem Pfeffer), zentral zur Anregung von Agni eingesetzt.

Wirkungsverstärkende Kombinationen

Mit Kurkuma (verstärkt Wirkung)

Warnhinweise

Nicht bei Reizdarm